Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны - сытная и вкусная закуска,
которая очень эффектно смотрится на столе.
Удобно, что начинка может быть самая разнообразная,
приготовьте фаршированные баклажаны на свой вкус!




Баклажаны 6 шт.
Творог 250 г
Куриное филе 1 шт.
Зелень 1 пуч.
Чеснок 1 гол.
Сыр пармезан 70 г
Яйцо куриное 1 шт.
Соль, смесь перцев по вкусу

Итак, начинка может быть разной. А значит, и набор продуктов будет варьироваться. Я в этот раз готовила баклажаны с курочкой и творогом (я очень полюбила творожную начинку после рецепта "Баклажаны "Кучерикас" - здесь все мои рецепты с меткой БАКЛАЖАНЫ).
Конечно, в идеале для фаршировки нужно подбирать баклажаны примерно одного размера.
Сыр пармезан Вы можете заменить на любой сыр твердых сортов, но я не отказала себе в удовольствии)))) По логике, пармезан бывает только в Парме) Но на территории многих государств изготавливают этот вид сыра, поэтому будем довольствоваться тем, что есть. О пармезане я могу написать целую оду, но остановлюсь лишь на том, что пармезан в горячих блюдах просто незаменим, посыпать блюдо перед запеканием пармезаном - залог успеха сырной корочки) Даже в рецептурных справочниках появился такой термин - a la parmesane.



Ближе к теме баклажанов) Вымытые плоды разрезаем пополам вдоль, оставляя плодоножку. И отвариваем в кипящей подсоленной воде около 15 минут.



Пока баклажаны варятся, приготовим начинку. Куриное филе я нарезала мелкими кубиками и обжарила на сильном огне до легкого подрумянивания.



Из сваренных и слегка остывших баклажанов делаем "лодочки". А полученную мягкость вкусного баклажана измельчаем (я просто подавила вилочкой), добавляем к курочке, творогу, порезанной зелени. Перемешиваем, вбиваем яйцо. Все приправляем по вкусу - чесноком, солью, перцем. Шикарная начинка готова! Если в начинку добавить тертый сыр (не пармезан), то начинка будет приятно-тягучей. Но я в данном случае сыр добавлять в начинку не стала.



Осталось выложить нафаршированные лодочки баклажанов на форму для запекания и притрусить тертым пармезаном. Пармезан сложно ровно нарезать, потому что он твердый и ломкий одновременно. Но зато трется он великолепно!
Подготовленный баклажаны отправляем в духовку )или аэрогриль) для запекания - при температуре 180 градусов около 25-30 минут.



Такая закуска невероятно вкусна! Причем, и в горячем, и в холодном виде!
Угощайтесь!
Приятного аппетита!!!



Мы кушали с огромным удовольствием! Леша так расслабился, а я ему исподтишка: "На праздник ужин - с тебя!" Он такой встрепенулся: "Праздник? О! Скоро 7 августа!" А что? Вот такая я стала))) Нечего потом расстраиваться, что муж забыл о годовщине свадьбы))))) Лучше предупредить заранее) Хотя..блин, поздно предупредила) Но пусть выкручивается))))))

Смотрите этот рецепт и на сайте Мофудньюс -
Фаршированные баклажаны от Кофеманки.
Буду благодарна Вам за комментарии. Спасибо!
Всегда Ваша,