ЭТИ БЛИНЧИКИ СВЕЛИ МЕНЯ С УМА

Су-шеф Александр Медведев или просто Медведь и шеф-повар Сергей Синицын встречают нас

Челябинские кулинарные мастера настолько суровы, что могут пить подсолнечное масло "Олейна" совершенно не закусывая. И да, последствий никаких нет))

Для начала гостям предложили размяться вином и продегустировать вкусные закуски. Правда, т.к. мне надо было ещё бежать по делам, то я пила свой любимый латте.

А готовили мы умопомрачителные блинчики с брусникой, кулебяку с картошкой и мясом, и салат с языком и свеклой. Сейчас расскажу, как это всё приготовить, чтобы вы могли повторить. А повторить стоит, это было нереально вкусно.

Итак, для кулебячного дрожжевого сдобного теста на 16 персон надо взять:

Дрожжи живые прессованные 10 г
Сахарный песок 2 ст.л
Мука пшеничная в/с 2 ст.л.
Молоко 3,2% 250 мл
Яйцо куриное 5 шт.
Сметана 20% 2 ст.л
Майонез 78% 1 ст.л
Соль поваренная 1/2 ч.л.
Сахарный песок 1/2 ст.л.
Мука пшеничная в/с 1500 г

Для начинки на 4 персоны:

Вода 120 мл

Фото kladez_zolota

Способ приготовления:

Сделали тесто, подготовили пюре и фарш для начинки и начинаем лепить. Раскатать шар теста в лепёшку, смазать по краям яйцом, ну чтобы лучше склеилось. Выложить на середину картошку и фарш готовый, смотрите как на фото, залепить в большой длинный пирожок. Сверху можно нафантазировать какие-нибудь косички да листочки. Смазать сметаной и поставить в духовку, пусть печётся. Запекается примерно 30 минут при 160 градусах. Готовую кулебяку выложить на тарелку и нарезать.

Салат, пока я упражнялась с блинчиками и кулебякой, как-то прошёл мимо меня. Но рецепт расскажу. На 4 персоны берём:

И наконец блинчики с брусничным соусом. Это просто отпад! Правда к блинчикам я всегда была неравнодушна, поэтому не могу быть объективной. Лучше сразу рецепт. На 4 персоны надо взять:

Для соуса на 4 персоны:

Готовим тесто:

Молоко налейте в миску. Туда же закидайте яйца (без скорлупы конечно). Всыпьте сахар и соль. Влейте растопленное сливочное масло или растительное масло "Олейна". Насыпьте муку предварительно просеянную. И взбивайте венчиком до полного растворения комочков.
предварительно просеянную. Отставьте на 15-20 минут.

Выложите блины на тарелку конвертиками и полейте соусом. Ахтунг! Не съешьте вилку вместе с блинчиками!

Наконец-то мы всё съели и приступили к получению сертификатов и награждению победителей.

Мастер-класс проходил в формате очень весёлой вечеринки и я не заметила как быстро мы всё приготовили. И съели тоже. Все гости разошлись сытыми и довольными))