Экспедиция на сыроварню

anepoherus — 29.09.2025 Все началось с того, что в сельпо сказали, что овцы не дают много молока, лето жаркое, нет овечьего сыра кипрского, воды не хватает скотинке, а по нему соскучился. В Америках, Англиях и Кандах он большие деньги стоит, поэтом приезжают и поедают его на Капре.

Но поскольку могу назвать себя аборигеном среди понаехавших, то я знаю в каждой окрестном селе, где находятся сыроварни. Они тут маленькие и готовят в них овечий сыр халлуми, который туристам жарят на углях, а они оргазмирую под вино и пиво. А второй сыр называется анарИ и он соленый или не соленый с выраженным вкусом овечьего молока. Впрочем туристам подсовывают сыр по проще, из коровьего молока, они спьяну разницы не ощущают. Короче 30 минут езды и я на сыроварне. Знаю когда у них готов продукт, еще теплый.



Вот что прикупил

Сверху вниз:
В банке это анарИ не соленый с консистенцией мягкого творога. Это самый редкий в продаже сыр, его едят с медом или просто так, как я, главное холодным из холодильника. А второй анарИ прессованный не соленый, он режется ножом, его тоже едят с медом или вареньем, хотя как по мне он и так вкусный с йогуртом или бутербродом с кофе. Внизу халлуми, но тоже не простой, а не соленый. Такой сыр хранится в вакуумных пакетах всего месяц, а соленый 6 месяцев, поэтому его можно купить только на месте в сыроварне, пока его не закинули в рассол. Я его потом поджарю и слегка присолю. Туристам достается сильно соленый, его много не съешь. А малосольный може съесть много, ведь у него 22% жира и 22% белка. Жира меньше, чем в свинине, а о пользе уж промолчу. Диетический продукт, поэтому взял 4 пачки- ловлю момент.





Казалось бы пустячок, а в России его нет. Конечно в России есть много того, чего нет на Кипре, на эту тему спорить не буду. Из хорошего: жара спала, на суше и в море температура 27-28 градусов. Сегодня нырял, вода прогрета на 2,5 метра. Не знаю как вам, а мне месяц плавания в море достаточно. Даже в июне вода прогрета всего на пол метра, такого как сейчас толстого слоя воды теплой нет. Надеюсь подольше не будет шторма.

Оставить комментарий

Популярные посты: