Eggplant Salad

lgabriel — 08.10.2025 Баклажановый салат



Начиталась всяческих баклажановых рецептов, соорудила салат.

1 небольших баклажана
½ крупной луковицы
¼ халапеньо
10-15 желтых помидорок черри
2 зубка чеснока
крупная соль, черный и красный перцы, орегано, заатар, зелень кинзы, укропа и петрушки
оливковое масло
белый бальзамический уксус

Поставила на огонь кастрюлю с подсоленной водой.
Лук тонко нарезала четверть-кольцами, сложила в миску, щедро сдобрила бальзамиком и влила немного холодной воды. Не могу сказать норму, пробовала на вкус, должно быть приятно кисленько. Отставила в сторону минут на 10.
Баклажаны помыла, очистила, нарезала крупным кубиком. Когда вода в кастрюле закипела, выложила туда баклажановые кубики, постаралась притопить их. Варила на среднем огне минут 5, до помягчения.
Откинула баклажаны на дуршлаг, положила наверх тарелку, поставила банку с водой в качестве гнета и дала хорошо отечь.
Тем временем помыла, обсушила и нарезала зелень, помыла, обсушила и разрезала пополам помидорки.
Помыла халапеньо, удалила семечки и перегородки, нарезала ломтиками.
Очистила и мелко нарубила чеснок.
Выложила в миску баклажаны, добавила все остальное, включая травы и специи, полила оливковым маслом, перемешала.
Убрала в холодильник на часок.

Очень удачно получилось!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив