Дрожжевой пирог с капустой

топ 100 блогов inesacipa10.10.2015
Пирог с капустой

Пироги с капустой - беспроигрышный вариант на все времена. Сколько вариантов таких пирогов существует - и открытых, и закрытых, на любом тесте, с любыми добавками к капусте, постных, скоромных, быстрых и сплетенных тщательно, я бы даже сказала, ювелирно... А казалось бы, зачем изощряться? Капуста, чай, не осетрина! И все-таки что-то есть в этих кулинарных художествах по капусте.

Вам понадобится:
500 г муки
10 г сухих дрожжей
280 мл кефира (можно взять 2 ст. л. сметаны + 220 мл воды)
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли

Для начинки:
500 г капусты
1 небольшая луковица
3 вареных яйца
соль, перец по вкусу
яйцо + молоко для смазывания пирога
растительное масло для смазывания формы

Кефир (или сметану и воду) и масло смешать, добавить сахар и соль, вмешать просеянную муку с дрожжами. Замесить руками или мешалкой тесто, оставить на полчаса под полотенцем в теплом месте.

Нашинковать капусту, потушить с луком в растительном масле, добавить вареные вкрутую, нарезанные кубиками яйца, соль, перец, мелко порезанную зелень.

Тесто раскатать по муке в два пласта - побольше и поменьше. Смазать форму маслом, выложить в нее бОльшую половину теста, сформировать бортики. На тесто выложить начинку, накрыть пирог оставшейся частью теста, слепить края, сделать на поверхности пирога проколы. Верх смазать яйцом с молоком.

Поставить расстаиваться в теплое место на 40-45 минут. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 50 минут.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
или - что вы хотели узнать о Газпроме, но спросить постеснялись... и музыкальный эпилог маленький *oops* - лена с Юлей пропустили один куплет: Если забудет, если разлюбит, Если другую мил приголубит, – Я отомстить ему поклянуся, В речке глубокой я утоплюся. ...
Правительство Великобритании готовит «беспрецедентный пакет» санкционных мер, направленных на сдерживание России. Политика России в Великобритании уже давно не вызывает доверия — 57% британцев считают, что Россия представляет серьезную угрозу, что на пять пунктов больше, чем в ...
Это будет в Википедии. Общество "Мемориал". Основано А.Д.Сахаровым. Закрыто В.В.Путиным. Если, конечно, Википедию не запретят. Для "Мемориала" сейчас первейшая задача - сохранить собранный за 30 с лишним лет банк данных репрессированных и их палачей. Чекистский режим мечтает, чтобы это ...
Вегетаринское, но вкусноооооеее))) Обожаю солёные грибы! А какая с ними солянка - просто ахххх! Это те самые "мочухи" - которые сначала вымачивают, чтоб горечь ушла, а потом уже  солят - горячим или холодным способом. Горячий - когда перед засолкой отваривают, а холодный - когда ...
1. Экономика США показала рекордный рост за 11 лет. Реальный валовой внутренний продукт (ВВП) Соединенных Штатов в III квартале 2014 года вырос на 5%. Основными факторами роста стали увеличение уровня занятости и заработной платы, а также снижение цен на бензин.( РБК ) Как мы им ...