рейтинг блогов

Цветаевский пирог

топ 100 блогов foodclub_ru01.02.2018 Цветаевский пирог
Для теста:
мука - 250 г,
сливочное масло - 150 г,
сметана - 100 г,
разрыхлитель для теста - 1 ч.л.

Для начинки:
яблоки - 3-4 шт.,
сметана - 200 г,
сахар - 100-150 г,
мука - 2 ст.л.,
яйца - 1 шт.
Цветаевский пирог DSC06939.JPG
Просеянную муку смешать с разрыхлителем. Добавить нарезанное масло, растереть до жирной крошки, добавить сметану и замесить тесто. Тесто должно быть эластичным. Завернутое в пленку тесто в холодильник.
Цветаевский пирог DSC06942.JPG
Для начинки взбиваем сметану с сахаром. Добавить в нее яйцо и муку. Взбивать пока сахар не растает.
Яблоки промыть и удалить из них сердцевину. Очистить от кожицы и нарезать на тонкие ломтики.
Цветаевский пирог DSC06943.JPG
Форму для запекания смазать маслом. Раскатанное в пласт тесто выложить в форму. Сформировать из него бортики. На тесто положить яблоки и залить сметанным соусом. Выпекается пирог 45- 50 минут в духовке с температурой 180 градусов.
Цветаевский пирог DSC06944.JPG
Идея запечь яблоки в соусе/подливке интересная, получилась веселая текстура - прослойка яблок, подливка,опять яблоки и снова подливка.
Цветаевский пирог DSC06953.JPG
Выпекается пирог 45- 50 минут в духовке с температурой 180 градусов.
Цветаевский пирог DSC06964.JPG
Песочное тесто в итоге получилось как в тарталетке, очень сухое, по вкусу как печенье. Т.е. по факту это не пирог, а яблочный тарт.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
"Дано: мне почти 47. Я врач, с 3-мя высшими образованиями - все в медицине. Я получала их не потому, что очень люблю учиться, а потому что так жизнь складывалась и мне учиться легко. Последние 10 лет я живу в далеком благополучном зарубежье. Сейчас здесь прохожу процесс лицензирования. ...
... оно бывает разным! У кого-то - новый айфон с надкусанным яблочком на корпусе (например, у моих студентов), а у меня - вот оно, счастье: подгрызенное на пробу ребёнкиным:) А еще - *шёпотом* картинку рисую! Будем призывать весну, товарисЧи! Фсё, хватит с нас грязюки, холодов и пасмурн ...
  Вы думаете я на каменты не отвечаю от того что красоты неземной и возгордилась. Таки да!  А вот и нет! У нас гроза. Не гроза а грозищщще. Я на обед гоняла домой, так что шла под зонтом что без него. Платье насквозь мокрое. Но это всё фигня. Я ...
Рискнул взяться за войну за Независимость Техаса , но разговор сейчас немного не об этом. Отрывок: Первые испанцы появились в этих местах в 1528 году, когда конкистадор Альвар Нуньес Кабеса де Вака, попавший вместе с товарищами в плен к индейцам, оказался на берегах реки Сан-Антонио. О ...
С месяц назад в мои руки попала удивительная книга. Давали мне ее на время, лишь посмотреть, но она произвела на меня такое впечатление, что я не поленилась обыскать книжные магазины и в конце концов приобрела ее. Сегодня я хочу поделиться с вами этим бесценным произведением. На мой ...