Coffeehouse scones

anna_mavritta — 20.08.2011 Сконы у меня ассоциируются непременно с завтраком. Или с ланчем. Или с полдником, наконец. В общем, с таким приемом пищи, когда позволительно съесть что-то не обязательно полезное, но вкусное. Сконы, особенно сладкие, как раз подходят под это определение.
Представьте, какое удовольствие разрезать свежую тёплую булочку пополам, намазать одну половинку взбитыми сливками или творожным сыром, полить любимым вареньем, накрыть другой половинкой и отправить в рот. Представили? Или щедро сдобрить сконы, например, "Филадельфией", а сверху положить кусочек слабосоленой семги, м? Как вам такой вариант?
Кстати, пока не забыла: меня очень порадовало тесто. Оно получилось мягким, ароматным и на удивление послушным. Я пекла так называемые "basic scones", но если добавить в тесто орехи, шококапли или цукаты или же ароматные травы и сыр, то они станут совсем не basic :)) Вот вам ещё одно преимущество сконов: простор для фантазии и воображения не ограничен!

Coffeehouse scones
(оригинал здесь)

Понадобится:

260 г пшеничной муки
50 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
113 г сливочного масла
180 мл пахты
1 ч.л. ванильного экстракта
молоко - опционально

Творожный сыр и джем

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Порезать масло кусочками, добавить к мучной смеси и порубить ножом.
3. Добавить пахту и ванильный экстракт и замесить тесто.
4. Переложить тесто на присыпанный мукой стол, раскатать в пласт толщиной 2 см и специальной выемкой или стаканом вырезать кружки диаметром 6.5 см. Переложить сконы на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смазать молоком.
5. Выпекать сконы 20 минут. Достать из духовки и остудить на решетке. Подавать с творожным сыром и джемом.

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив