Жемчужных Ландышей Сияющий Букет. 
30. Пища для ума 
5 апреля 1794 года, ровно 230 лет назад, в Париже были казнены вожди якобинцев 
Охота за людьми проходит нормально 
Продолжаем про шины 
История «Лютого». Тайны украинских беспилотников, атакующих российские 
Умер Сергей Зуев 
«На такого мужа, как твой, молиться надо!» – твердят Полине мать и бабушка
05.02.2019 —
МЯСО ПО-АЛБАНСКИ
ЦИБУЛЬКИ
your_food_today — 11.02.2019
Маленькая предыстория этого рецепта -
Когда-то давно, когда мы служили в Брянске, ходили мы там в ресторан. И, среди прочего, угощались таким необычным и вкусным блюдом - "Цибульки". Нигде потом не встречалось мне такое блюдо. Распознать, как оно готовится — было не сложно. Правда, готовлю его не часто, но когда делаю — все едят с удовольствием.
Для приготовления "Цибулек" нам нужен обыкновенный лук-севок. Хотела их на Новый год приготовить, но лука-севка еще не было в продаже. А сейчас уже появился!
Для начала, луковички надо почистить. Сполоснуть водой. Более крупные - разрезать пополам.
Посолила, поперчила смесью молотых перцев. И залила луковички 9%-ным уксусом - приблизительно 4 столовые ложки и холодной кипяченной водой. Получились луковички в таком маринаде. Закрыла миску крышкой и оставила мариноваться. Я все это проделывала вечером. Так что, луковички в маринаде у меня простояли ночь. Но я мариновала и меньшее время — промариновываются нормально.
На следующий день утром готовила. Сначала надо приготовить всё для кляра. В отдельную ёмкость разбила 3 яйца, чуть посолила, поперчила, добавила немного карри. Хорошо взбила венчиком. На отдельную тарелку насыпала муки.
Приступила! На деревянную зубочистку накалываю половинку или целую луковичку. Сначала - в муку, затем - в яйца с приправами. Можно проделать это и пару раз.
Затем, аккуратно, вилкой, снимала в сотейник с раскаленным растительным маслом. Половинки можно не переворачивать. Они полностью в масле, а целые луковички - переворачивала.
Готовятся моментально - как только зарумянился кляр!
Вытаскивала шумовкой из масла и выкладывала на бумажное полотенце. Как стечет лишнее масло - в салатник для подачи на стол.
Готово!!! Получились румяные луковые шарики - цибульки. Хороши к мясу, рыбе, сосискам или сарделькам, да и просто так!!!
Приятного аппетита!
p.s. Наводила в журнале порядок и наткнулась на этот пост. Подумала — как раз сейчас и буду готовить цибульки — лук-севок уже появился в магазинах. А вдруг кому-то тоже захочется?
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
03.02.2019 —
ВЫХОДНЫЕ В ЗАГОРОДНОМ ДОМЕ
04.02.2019 —
Приготовить и ... сохранить )))
03.02.2019 —
Пирожки
02.02.2019 —
Мужское блюдо
29.01.2019 —
Когда захотелось шоколада...
29.01.2019 —
Как я итальянцам гречку презентовала)))
28.01.2019 —
Гефилте фиш
28.01.2019 —
Духовка - подруга ))
26.01.2019 —
Гороховый суп "Сен-Жермен"
Архив записей в блогах:
ночью проснулись от газовой атаки - кошак пришел с гулянья вонючий - жуть, встали в половине шестого, намыли, спит. Как же он орал, когда мыли!! ...
Тег Оля Лягина в этом дневнике довольно велик. За тегом жизнь девочки, которую я знаю уже 3 года. такой Оля была 4 недели назад Диагноз Муковисцидоз оставляет мало шансов выбраться из терминальной стадии, но мне очень хочется верить, что они ...
Речной транспорт Август 2023. Председатель Госдумы Вячеслав Володин заявил на совещании по вопросам развития речного транспорта в Нижнем Новгороде, что износ речных портов и причалов составляет 55-70%, многие из них были построены в 1950-60-х гг. Средний возраст пассажирских речных ...
Ученые до сих пор не могут внятно объяснить феномен появления на нашей планете кроманьонца – человека современного типа. Это действительно загадка: вместо звероподобного низколобого неандертальца 40 тыс. лет назад как-то неожиданно, «вдруг», в ...
Наступил понедельник, и за окном обычная утренняя суета: детский сад-работа-школа-институт. Ну а я традиционно постараюсь разбавить эту текучку очередным идиотским вопросом. Всего ...
