Гороховый суп "Сен-Жермен"

топ 100 блогов your_food_today26.01.2019
Гороховый суп Сен-Жермен

«Сен-Жермен» - знаменитый французский суп из горошка. Рецепт его настолько прост, что приготовить его сможет каждый. Как говорят французы: «Главное, это желание приготовить вкусно!» В этом супе есть секрет - букет Гарни. Набор трав, которые часто используются в традиционной французской кухне. Все это в нашем рецепте.

Ингредиенты:

  • Горох - 700 г
  • Масло сливочное - 40 г
  • Лук порей - 100 г
  • Морковь  - 130 г
  • Лук репчатый - 100 г
  • Тимьян - 2 веточки
  • Розмарин - 1 веточка
  • Сельдерей черешковый - 1 черешок
  • Лавровый лист - 4 шт.
  • Петрушка - 2 веточки
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Перец черный горошком - 10 шт.
  • Бульон мясной - 2 л
  • Бекон - 100 г
  • Соль - 1,5 ст.л.
  • Гренки

Рецепт:

  1. Промыть горох в холодной воде и замочить в 1,5 литрах воды на 12 часов.
  2. Собрать букет гарни: в листья лука порея завернуть тимьян, розмарин, сельдерей, лавровый лист и надежно перевязать кулинарной нитью.
  3. Нарезать репчатый лук, морковь и бекон.
  4. Растопить сливочное масло в кастрюле и обжарить лук в течении 1 минуты на среднем огне.
  5. Добавить морковь и жарить еще 2 минуты.
  6. Добавить бекон и жарить 1-2 минуты на среднем огне.
  7. Добавить горох, перец горошком, чеснок и соль, перемешать.
  8. Добавить 2 литра мясного бульона и довести до кипения, бульон можно заменить на овощной.
  9. Убавить огонь до слабого, накрыть кастрюлю крышкой и варить 1 час.
  10. Вынуть из супа букет гарни и измельчить суп погружным блендером.  К супу подать гренки и сливки.


Оставить комментарий

вольдемар 22.02.2019 20:10

https://bit.ly/2EpAShA
Система "МИЛЛИОН"
Гарантия возврата денег.
Архив записей в блогах:
23.06.2022 В прошлый раз мы покинули Екатерининский дворец ( https://cand-orel.livejournal.com/2608344.html ) и вышли практически в Екатерининский парк: Екатерининский парк — ...
В прошлый раз я предположил, как будут сдавать Крым и Донбасс условные «либерасты» (Ходорковский-Касьянов-Навальный), когда они сменят Путина в Кремле. Сейчас пришло время сыграть партию за «патриотов» (условные Стрелков-Сулакшин-Кунгуров). Чем отличаются условные либерасты от у ...
*** 24.12.2022, суббота. Спал с вечера прямо-таки часов 10 и на рассвете встал, в 7 утра. Снилось, что Кимми позвонила мне, как ни в чём не бывало, и в гости собиралась зайти. Ещё снилось, что мы с давней подругой встречаемся, целуемся и ласкаемся, девушка случайно в сердцах разбивает ...
Начало здесь . В конце октября, отправляясь в долгую дорогу, я предполагал за два месяца побывать в трех странах. Вышло, однако, сами знаете, не так.... В Б елоруссии был, и хотя был очень недолго, могу лишь повторить уже сказанное: в год ...
В 1982 году вышел фильм Ридли Скота "Бегущий по Лезвию" (Blade Runner), который стал эталоном футуристической дистопии. Режиссёр изобразил Лос Анджелес в ноябре 2019 года как несменно ночной город небоскрёбов и неона, укутанный в густую завесу смога. До событий первого фильма ...