Гороховый суп "Сен-Жермен"

топ 100 блогов your_food_today26.01.2019
Гороховый суп Сен-Жермен

«Сен-Жермен» - знаменитый французский суп из горошка. Рецепт его настолько прост, что приготовить его сможет каждый. Как говорят французы: «Главное, это желание приготовить вкусно!» В этом супе есть секрет - букет Гарни. Набор трав, которые часто используются в традиционной французской кухне. Все это в нашем рецепте.

Ингредиенты:

  • Горох - 700 г
  • Масло сливочное - 40 г
  • Лук порей - 100 г
  • Морковь  - 130 г
  • Лук репчатый - 100 г
  • Тимьян - 2 веточки
  • Розмарин - 1 веточка
  • Сельдерей черешковый - 1 черешок
  • Лавровый лист - 4 шт.
  • Петрушка - 2 веточки
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Перец черный горошком - 10 шт.
  • Бульон мясной - 2 л
  • Бекон - 100 г
  • Соль - 1,5 ст.л.
  • Гренки

Рецепт:

  1. Промыть горох в холодной воде и замочить в 1,5 литрах воды на 12 часов.
  2. Собрать букет гарни: в листья лука порея завернуть тимьян, розмарин, сельдерей, лавровый лист и надежно перевязать кулинарной нитью.
  3. Нарезать репчатый лук, морковь и бекон.
  4. Растопить сливочное масло в кастрюле и обжарить лук в течении 1 минуты на среднем огне.
  5. Добавить морковь и жарить еще 2 минуты.
  6. Добавить бекон и жарить 1-2 минуты на среднем огне.
  7. Добавить горох, перец горошком, чеснок и соль, перемешать.
  8. Добавить 2 литра мясного бульона и довести до кипения, бульон можно заменить на овощной.
  9. Убавить огонь до слабого, накрыть кастрюлю крышкой и варить 1 час.
  10. Вынуть из супа букет гарни и измельчить суп погружным блендером.  К супу подать гренки и сливки.


Оставить комментарий

вольдемар 22.02.2019 20:10

https://bit.ly/2EpAShA
Система "МИЛЛИОН"
Гарантия возврата денег.
Архив записей в блогах:
Одно из громких новинок международного военно-технического форума "Армия-2020" стала премьера смарт-ружья МР-155 Ultima от концерна "Калашников". Штуковина эта интересна, прежде всего, наличием на ней целой батареи различных приспособлений. Несет она на борту видеокамеру, цифровой экран, ...
Хто кого мордує?!:) - Тебе мама у дитинстві навчала ділитися?:) То ділися!:) ...
    У ходящее время тьмы не позволяло человечеству двигаться к вершинам совершенства, как тому учит Христос. Ни один народ не положился на Него, ни один народ не сделал Его Учение фундаментальной основой своей жизни. Причина вполне ...
Определенно, самый трогательный момент во время вчерашнего разгона людей на Триумфальной площади наступил, когда активисты Молодой гвардии и России молодой решили со сцены врубить гимн Российской Федерации. И врубили. Update: в комментариях ...
Большинство разговоров непереносимо пусты и скучны. Даже с совсем близкими друзьями 30% времени, минимум, уходит на раскрутку, на разогрев. А в так называемых "дружеских компаниях" что-то интересное может - если повезет - начаться только близко к полуночи, когда все уже устали и ...