Цена на хамон в Испании

your_food_today — 03.12.2014 Уточню , что это цена за целую ногу весом около 8,5 кг. И под катом почему я эту красоту не купила





Вы никогда не видели , как французы нюхают фрукты перед покупкой? Вот у меня так же с хамоном) . Если мне нравится его внешний вид - мускулистое, с ровным цветом, достаточным, но не избыточным слоем сала и самое главное цвет сала. Он должен быть лишь слегка желтоватый, почти белый. Если все это есть я надавливаю на кожу пальцем, должно быть податливое ощущение, как живое. И потом принюхиваюсь)) должен быть свежий запах. Любая нотка в нём, что вам не понравится - будет и в самом мясе, жир кладовая запахов Так я делаю даже в тех магазинах, где мне хамон прокалывают, чтоб достать запах из глубины. Естественно , это только для серано, к иберико я буду больше придираться)

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив