Буузы

или позы, традиционное блюдо бурятского и монгольского народа. А когда празднуют Сагаалган, обязательно их готовят.

Легенда говорит, что появились буузы почти четыреста лет назад, во времена распространения буддизма на бурятской земле. Глава тибетских лам пригласил в гости бурят, а к их приезду приказал приготовить буузы — «мясо, завернутое в тесто». Шарики из рубленого мяса с салом оборачивали тестом, оставляя небольшое отверстие, вокруг которого делали ровно 33 защипа — именно столько было складок в одеждах тибетских священнослужителей, а отверстие наверху означало отсутствие головы. После визита к ламам на земле кочевников был отдан приказ готовить буузы именно в том самом виде, в котором их готовили тибетские монахи. По другой легенде бууза воплощает мудрость бурятского народа. Когда далекие предки придумали буузы, за основу они брали устройство юрты. В круглом по форме жилище в середине располагался очаг, а дым выходил из отверстия в крыше. Несмотря на свою простоту, юрта устроена хитро: зимой в ней тепло, а в жару прохладно. Причина тому — хороший воздухообмен. Похожий процесс происходит и при варке бууз — верхушку образуют защипы, разбегающиеся по кругу и образующие небольшое отверстие.

У меня столько защипов не получается, максимум 23. Позы мы готовим часто, это любимое блюдо мужа. Заходит в дом с работы, и тянет носом: УУУУ, вкусно! Манты!!! Да не, говорю, ошибаешься, позы! Но все равно вкусно))

Я ем со сметаной, а муж делает свой соус — воду с уксусом и много перца. Так, глядишь, и до весны дотянем))

история появления блюда — отсюда

Предыдущие записи блогера :

30.01.2022 — Новости

28.01.2022 — Дачное

28.01.2022 — Про обеды

28.01.2022 — Пока муж в командировке))

27.01.2022 — Кто нас заразил...

26.01.2022 — Без названия

Архив записей в блогах:

Корзиночки с кремом, связанные крючком

В ЖЖ-дневнике Натальи Кривошеевой вы найдете мастер-класс по вязанию аппетитнейших пирожных-корзиночек. Поняв принцип вязания крема для этих пирожных, вы сможете таким же образом связать безе или зефир. ...

всё таки купил блять. Хатсан 105х. По банкам стрелять сойдёт

...

Упреждающий авиаудар ВВС Сирии по турецкому военному конвою в Аль-Барахе

Самолёты ВВС Сирии атаковали турецкую военную колонну и помешали ей войти на территорию населенного пункта Аль-Барах сирийской провинции Идлиб. Нанесение воздушных ударов по окрестностям этого населенного пункта вынудило турецкие силы покинуть район в целях собственной безопасности. ...

КОАП - все?

В России впервые вынесли обвинительный приговор по уголовному делу об угрозе безопасности дорожного движения в городе Каспийске в Дагестане. Об этом 13 января сообщили в пресс-службе Госавтоинспекции региона. «Мировой судья судебного участка №104 города Каспийска рассмотрел дело в ...

Сенсация: Блохи съели пограничника! или "Осень в этом году началась рановато..."

В последние несколько дней возникает стойкое ощущение, что мы вернулись куда-то в девяностые, когда на каждом вокзале можно было купить газетку, заполненную от первой и до последней страницы ломающими шаблон сенсациями. Помните? В общем новость такая: в Краснодаре какие-то ...

Буузы

Буузы

Оставить комментарий

Популярные посты: