Что такое НПФ и как он поможет вам сохранить пенсию?
08.10.2014 —
Детские конфеты.
Борщ.
foodclub_ru — 08.10.2014
Здрасьте вам! Я пришла показать мою интерпретацию борща.
Тут вы видите мясо и овощи для бульона. Кладу обычно, что в холодильнике найдется. В этот раз нашлись: лук, морковь, сельдерей и фенхель.
Мясо я обжариваю по одной минутке с каждой стороны на очень горячей сковороде, так мясной вкус будет более насыщенным. Ну и пихаем все в большую кастрюлю, заливаем хорошей холодной водой, ставим на мееедленный огонь и варим. Доооолго варим, часов пять.
А пока можно поразвлечься, заняться домашним хозяйством и подготовить овощи. Свеклу, капусту и морковь нарезать тонкой соломкой, лук - кубиками.
Паприку в борще я очень люблю, но ее жесткие шкурки меня расстраивают, так что я ее запекла, очистила и нарезала мелко.
Картофель в борще мне не нравится, но один мой знакомец поступает изящно: он варит картоху, а потом ее пестиком разминает в пюре. И консистенции на пользу идет, и в супе не попадается, и вкус чувствуется.
Свеклу пассеровать с несколькими ложками чего-то кислого (уксус, лимонный сок). Морковку и лук тоже пассеровать, а потом карамелизировать сахаром для компенсации кислоты и красивого цвета.
Когда бульон будет готов, процедить его, если требуется, мясо отделить и нарезать. Поставить бульон с мясом обратно на плиту, забрасывать овощи: сначала капусту, потом свеклу, потом морковь с луком и паприку. Варить на средне-медленном огне под крышкой до готовности овощей.
Под конец я налила томатного пюре (не знаю сколько, от души так прямо из пакета бахнула) и посолила.
Ну и подаем со всякими приправами! Слева - вкуснейший побочный продукт борща: костный мозг... мммм... И еще тут протертые в ступке с оливковым маслом петрушка и чеснок, чесночные гренки и, конечно, сметана!
Давно я борща не варила, в этот раз получилось лучше, чем когда-либо!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
04.10.2014 —
Украинская кухня. Брынзовые галушки.
03.10.2014 —
Баклажаны на зиму
03.10.2014 —
Запеченные ребрышки
Архив записей в блогах:
Две лягушки упали в кувшин с молоком. Одна сразу сдалась и утонула, а вторая стала барахтаться, взбила масло, вылезла из кувшина, продала масло на рынке, вложила деньги в развитие, основала небольшую молочную экоферму, дела пошли в гору, купила молокозавод, второй, третий, деньги потекли ...
Смотрел вчера на Nat Geo Wild фильм, про диких животных Индии. И вот сегодня, проснулся и ещё раз удивился. Сижу и продолжаю. Удивляться. Оказывается, Индия имеет своего особого, национального льва. Имеет сегодня, имела его и в средневековье. И даже - в библейские времена. Тоже имела. ...
Об убитых российских наемниках в Сирии говорят такие "солидные" источники, как украинские СМИ, российские оппозиционные СМИ, Стрелков-Гиркин, продажные блогеры, теперь и Михаил Борисович Ходорковский. Пентагон и Минобороны РФ молчат. Наши показали запуск новой ракеты ПРО - враг не ...
1 Сегодня в Ростове было тепло как в мае. Я даже не ожидал такого и в своей куртке основательно спарился. Для меня это был слишком резкий перепад после холодного Питера.. 2. Это абсолютно прямоугольные кварталы района Нахичевань. Тут полностью преобладает частный сектор, есть дома в отк ...
Раков Д.К. Война 1812 г. Раритеты музеев Беларуси. — Минск: Беларусь, 2022. — 88 с. В книге представлены раритетные предметы из музеев Беларуси, отражающие трагические события войны 1812 года на территории нашей страны. Оружие, униформа и снаряжение, монеты, награды, принадлежавшие ...
