Lolzteam Market — крупнейший маркетплейс аккаунтов с гарантией подлинности и защитой сделок 
Доброе утро! Камчатка 
Головные боли. 
Ежедневный дайджест марафона #веснедорогу — 29 марта 
Как помолодели офицеры НАТО! 
Четверг 
В Подмосковном лесу 
Постный шоколадный пирог "апельсиново-ананасовый" 
Сделайте лютоволка лучше, а?
08.10.2014 —
Детские конфеты.
Борщ.
foodclub_ru — 08.10.2014
Здрасьте вам! Я пришла показать мою интерпретацию борща.
Тут вы видите мясо и овощи для бульона. Кладу обычно, что в холодильнике найдется. В этот раз нашлись: лук, морковь, сельдерей и фенхель.
Мясо я обжариваю по одной минутке с каждой стороны на очень горячей сковороде, так мясной вкус будет более насыщенным. Ну и пихаем все в большую кастрюлю, заливаем хорошей холодной водой, ставим на мееедленный огонь и варим. Доооолго варим, часов пять.
А пока можно поразвлечься, заняться домашним хозяйством и подготовить овощи. Свеклу, капусту и морковь нарезать тонкой соломкой, лук - кубиками.
Паприку в борще я очень люблю, но ее жесткие шкурки меня расстраивают, так что я ее запекла, очистила и нарезала мелко.
Картофель в борще мне не нравится, но один мой знакомец поступает изящно: он варит картоху, а потом ее пестиком разминает в пюре. И консистенции на пользу идет, и в супе не попадается, и вкус чувствуется.
Свеклу пассеровать с несколькими ложками чего-то кислого (уксус, лимонный сок). Морковку и лук тоже пассеровать, а потом карамелизировать сахаром для компенсации кислоты и красивого цвета.
Когда бульон будет готов, процедить его, если требуется, мясо отделить и нарезать. Поставить бульон с мясом обратно на плиту, забрасывать овощи: сначала капусту, потом свеклу, потом морковь с луком и паприку. Варить на средне-медленном огне под крышкой до готовности овощей.
Под конец я налила томатного пюре (не знаю сколько, от души так прямо из пакета бахнула) и посолила.
Ну и подаем со всякими приправами! Слева - вкуснейший побочный продукт борща: костный мозг... мммм... И еще тут протертые в ступке с оливковым маслом петрушка и чеснок, чесночные гренки и, конечно, сметана!
Давно я борща не варила, в этот раз получилось лучше, чем когда-либо!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
04.10.2014 —
Украинская кухня. Брынзовые галушки.
03.10.2014 —
Баклажаны на зиму
03.10.2014 —
Запеченные ребрышки
Архив записей в блогах:
Когда 20 лет назад я посмотрел фильм «Амели», то я его не понял, как и не понял его культовой популярности на Западе. Дело в том, что 20 лет назад я жил еще в совсем другом обществе с другими людьми. У них были еще остатки системного мышления, какое ни какое мировоззрение и еще не было ...
Я и fan_er2 решили освоить новые точки на кубинских съездах, в самых глухоманях. Итог, куча фоток, декалитры выпитой воды, недоеденные чипсы, несостоявшееся общение с ВОХРой, и несколько километров пеших прогулок по съездам. Съезды дело ...
уважаемые родители садиковских детей! я в курсе, что только 7 сентября, но мой сын (4.3) пошел в сад первый год, а там уже все с соплями. я мгновенно цепляю все эти детские вирусы, а дома еще один ребенок. что делать, чтоб поменьше болеть? хизукит, ...
...
Я такая в субботу: Да что вы все про похолодание. Нормальный апрель, что вы, апреля в средней полосе не видели? Это в футболке ходить еще рано, а тут наоборот температура в соответствие календарю придет. Не понимаю возмущений. Я такая вчера: 0_о О_0 ...
