Современные решения для промышленного монтажа: что выбирают предприятия в 2025 году 
Передовитые эльфийские манагеры держат покерфейс, разоряя турбированных хомяков 
Прошлым летом 
Ах, как мне повезло! 
Леди Элиза и леди Амелия Спенсер на Венском оперном балу. 
Благодаря ИИ даже у Билли Айлиш появились нормальные песни
08.10.2014 —
Детские конфеты.
Борщ.
foodclub_ru — 08.10.2014
Здрасьте вам! Я пришла показать мою интерпретацию борща.
Тут вы видите мясо и овощи для бульона. Кладу обычно, что в холодильнике найдется. В этот раз нашлись: лук, морковь, сельдерей и фенхель.
Мясо я обжариваю по одной минутке с каждой стороны на очень горячей сковороде, так мясной вкус будет более насыщенным. Ну и пихаем все в большую кастрюлю, заливаем хорошей холодной водой, ставим на мееедленный огонь и варим. Доооолго варим, часов пять.
А пока можно поразвлечься, заняться домашним хозяйством и подготовить овощи. Свеклу, капусту и морковь нарезать тонкой соломкой, лук - кубиками.
Паприку в борще я очень люблю, но ее жесткие шкурки меня расстраивают, так что я ее запекла, очистила и нарезала мелко.
Картофель в борще мне не нравится, но один мой знакомец поступает изящно: он варит картоху, а потом ее пестиком разминает в пюре. И консистенции на пользу идет, и в супе не попадается, и вкус чувствуется.
Свеклу пассеровать с несколькими ложками чего-то кислого (уксус, лимонный сок). Морковку и лук тоже пассеровать, а потом карамелизировать сахаром для компенсации кислоты и красивого цвета.
Когда бульон будет готов, процедить его, если требуется, мясо отделить и нарезать. Поставить бульон с мясом обратно на плиту, забрасывать овощи: сначала капусту, потом свеклу, потом морковь с луком и паприку. Варить на средне-медленном огне под крышкой до готовности овощей.
Под конец я налила томатного пюре (не знаю сколько, от души так прямо из пакета бахнула) и посолила.
Ну и подаем со всякими приправами! Слева - вкуснейший побочный продукт борща: костный мозг... мммм... И еще тут протертые в ступке с оливковым маслом петрушка и чеснок, чесночные гренки и, конечно, сметана!
Давно я борща не варила, в этот раз получилось лучше, чем когда-либо!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
04.10.2014 —
Украинская кухня. Брынзовые галушки.
03.10.2014 —
Баклажаны на зиму
03.10.2014 —
Запеченные ребрышки
Архив записей в блогах:
Каждый, кто был на ВДНХ, знает, что почти весь общепит там дорогой. Но есть одно полусекретное место, где можно поесть относительно дёшево и вкусно. Первое, второе и компот обошлись мне в 226 рублей. Это классическая столовая самообслуживания. Цены. Есть комплексные ...
Задолго до того, как Юрий Гагарин в 1961 году совершил свой эпохальный полёт, космос активно осваивали животные. Космическая гонка началась в 1947 году, когда американцы поместили плодовых мушек в нацистскую ракету «Фау-2» и запустили их вверх на 100 км. Выжившие после падения ракеты ...
Пока многие из нас сладко спали, мир чуть было не стал чуточку другим, благодаря Киму, который толсто потроллил японцев, попутно выявив, что их хвалёная противоракетная оборона существует по большей части на словах. Северокорейская ракета средней дальности, по всей вероятности «Хвасон ...
Короткие прогулки по городу с аппаратом Nikon Coolpix продолжаются. Всего неделя оттепели (около +5°C) и видна заметная разница в пейзаже! Удивительно как быстро зеленеет травка, хотя совсем недавно на этом месте был снег... ...
9 августа 2024 года на принадлежащем германскому объединению thyssenkrupp Marine Systems (TKMS) бразильском судостроительном предприятии thyssenkrupp Estaleiro Brasil Sul в Итажаи (штат Санта-Катарина) состоялась церемония официального спуска на воду и крещения строящегося для ...
