рейтинг блогов

Бочковые огурцы: рецепт для трехлитровых банок

топ 100 блогов rebro_a_dama16.08.2017 В посте про быстрый малосол меня спросили: «А Вы когда-нибудь делали "бочковые" огурцы? Обожаю такие, но нужно всегда искать хорошие в продаже. Интересно, можно ли приготовить, не прилагая больше усилий, чем как в Вашем рецепе малосольных огурцов?».

Йо-хохо!!! Это мой конек. Мало того, что из всех рецептов консервирования огурцов я обожаю именно бочковой посол, так у меня еще и рецепт, идущий от прабабушки – простой, быстрый и настолько же вкусный.



Бочковые огурцы: рецепт для трехлитровых банок



Я им с удовольствием поделюсь, но есть одно «но» - хранить такие банки нужно в подвале или другом холодном помещении, в холодильнике жаль места, так что для жителей квартир это будет проблематично. Есть выход, но я так делать не пробовала, поэтому не отвечаю за конечный результат.

Берете чисто вымытые трехлитровые банки и до половины набиваете огурцами. Огурцы должны быть не салатные,а для консервирования. Еще лучше - специальные засолочные сорта. Если вы не сами сеете, а покупаете, смотрите, чтобы плоды были с ТЕМНЫМИ ШИПАМИ.

На первый слой огурцов укладываете специи (чеснок, острый перец,листья вишни, дуба, смородины, зонтики укропа, корень хрена, перец горошек, лаврушка), и до верха забиваете второй слой огурцов. Банка слева - кабачки, получаются не менее вкусными, если брать молоденькие. Как и патиссоны.

Отмеряете 100 мл соли (бабушка использовала стограммовую стопку, я кладу просто 3 ст.л. соли) и насыпаете в банку сверху огурцов. Соль должна быть поваренная, самая простая, не йодированная! Теперь банку надо наполнить сырой, не кипяченой, водой (лучше родниковой, но пойдет и из фильтра).

Вот и почти что все усилия. Осталось установить банку в теплом месте (комнатная температура), я ставлю в саду в тени деревьев. Накрываю блюдечком - чтобы не попадали насекомые.

Как только вода станет мутной, закрываем широкими "капроновыми" крышками (с двумя ушками) и убираем в холодный подвал (ВАЖНО! В тепле не хранить). Через месяц можно доставать и кушать. На моем фото видно, что внизу начинает скапливаться белый осадок - это норма, такой налет может покрывать и сами огурцы, просто обмываем и едим.

Те, кто хочет хранить банки в тепле квартиры, после сквашивания рассол сливают, кипятят его, заливают снова, закатывают металлическими крышками, но лучше погуглите, как это делать правильно.



Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
ТВЕРЬ, 20 июня — РИА Новости. Россия разворачивает новые радиолокационные станции на островах в Северном Ледовитом океане, скоро туда прибудет истребительная авиация, сообщил в субботу замкомандующего войсками ВКО по противовоздушной обороне РФ Кирилл Макаров. «Мы много говорим о ...
Зашла тут в магазин за своей любимой экохимией «Марке Фрош» и офигела — а нету ничего, в интернетиках нужного тоже нету ничего, либо по цене боинга. Расстроилась, тк непонятно чем теперь квартиру-то мыть, чтобы не убить себе кожу и дыхалку, а самое главное, чтобы адекватно отмывало и ...
В мае июне 1939 начались вторые государственные испытания В-2 на танках А-8 и тягаче «Ворошиловец». Дизель В-2 во многом определил развитие танкостроения на последующие 80 лет. Его модификации производятся серийно до наших дней и это наиболее массовый танковый двигатель в мире. ...
В четверг, 16 февраля, Общественная палата России рассмотрела законопроект, ужесточающий уголовную ответственность за склонение детей к самоубийству. Угроза «групп смерти» горячо обсуждалась общественниками: одни призывали «пожертвовать свободой слова ради безопасности детей», другие ...
Если кратко - Джон в очередной раз показал, что тактик он никакой. То, что его план все-таки сработал - больше заслуга Арьи, чем грамотного ведения сражения Джоном. Кстати, Дейнерис такая же как и Джон - мертвая в плане тактики. Как эти двое претендуют на Железный Трон - вообще не ...