Эвакуатор по межгороду и Татарстану: как правильно вызвать службу 
Сегодня Кузя снился 
Новые товары № 1 \ 1989 
Что тебе снится, крейсер "Аврора"... 
Новая российская соцсеть и мессенджер "МАХ". Плюсы, минусы и нюансы... 
2 июля ● "День уфолога и НЛО" и не только... 
24 июля ● "День старческих радостей", "День заглядывания в будущее" и не 
Финны крадут продукты от ненависти к России 
Дача
24.02.2016 —
Искусство кулебяки
Блины все ближе и ближе
p_syutkin — 25.02.2016
Вот же она, русская кухня. Жива-здорова. И даже весьма
аппетитна.
Slow Food Коломна приглашает в субботу 27 февраля на литературно-гастрономический вечер в Музей "Калачная" по мотивам лекции № 5 доктора Пyфа о куxoннoм искусстве. Более двух лет (1844-1845) князь Владимир Федорович Одоевский пользовался псевдонимом Доктор Пуф, подписывая им статьи-лекции по кулинарии в приложениях к “Литературной газете” — “Записках для хозяев”, в специальном разделе “Кухня”. В этих лекциях были не только конкретные рецепты по приготовлению различных блюд, но и всякого рода рассуждения.
Во время масленицы Пуф рекомендовал для приготовления более 10 видов различных блинов: гречневые, красные, с яйцами, с творогом, с мозгами, со снетками, с зелёным сыром, с ветчиной, с селёдкой, блины-суфле, сладкие блины, постные блины…
Мы будем выпекать и пробовать грешневые блины. Приготовление грешневых блинов состоится под праздничным руководством известных гурмэ, историков и знатоков прошлого русской гастрономии Ольги и Павла Сюткиных.
27 февраля. Начало: в 19:00. Подробности здесь
«Вчера еще Москва ела жаворонков: булки, выпеченные в виде аляповатых птичек, с крылышками, с острыми носиками, с изюминками-глазами. Жаворонок - символ выси, неба, тепла. А сегодня настоящий царь, витязь и богатырь Москвы - тысячелетний блин, внук Дажбога. Блин кругл, как настоящее щедрое солнце. Блин красен и горяч, как горячее всесогревающее солнце, блин полит растопленным маслом, - это воспоминание о жертвах, приносимых могущественным каменным идолам. Блин - символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей.
О, языческое удельное княжество Москва! Она ест блины горячими, как огонь, ест с маслом, со сметаной, с икрой зернистой, с паюсной, с салфеточной, с ачуевской, с кетовой, с сомовой, с селедками всех сортов, с кильками, шпротами, сардинами, с семушкой и с сижком, с балычком осетровым и с белорыбьим, с тешечкой, и с осетровыми молоками, и с копченой стерлядкою, и со знаменитым снетком из Бела озера. Едят и с простой закладкой и с затейливо комбинированной. А для легкости прохода в нутро каждый блин поливается разнообразными водками сорока сортов и сорока настоев. Тут и классическая, на смородинных почках, благоухающая садом, и тминная, и полынная, и анисовая, и немецкий доппель-кюммель, и всеисцеляющий зверобой, и зубровка, настойка на березовых почках, и на тополевых, и лимонная, и перцовка, и… всех не перечислишь».
(Александр Куприн «Юнкера»)
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Ничего писать не хотелось от ощущения полной девальвации человеческой жизни, человеческого достоинства, чести, доброты… Не выносимо осознавать это, как бы ни пыталось сознание переключиться на приятные стороны жизни… P S . А тут еще эта неблаговидная история с Варламовым о ...
Если кого-то приглашают в присяжные заседатели письмом из суда, то что будет, если оставить письмо без внимания и не уведомлять о причинах неявки? UPD: дело происходит в ...
итак период конфетно-букетных отношений благополучно подошел к логическому завершению - ГДЕ ЖИТЬ ВМЕСТЕ? бракоразводные войны за жилье, похоже, самые ...
Новым главным тренером московского «Спартака» должен стать бывший наставник БАТЭ и «Кубани» Виктор Гончаренко. Как стало известно «Чемпионату», красно-белые достигли соглашения с белорусским специалистом, который возглавит столичный клуб в межсезонье. Действующий главный тренер «Спартака ...
У всех про выборы, а у меня про заброшенный Нью-Йорк. Из прогулки по Браунсвиллю у меня остались фотографии трех интересных заброшенных объектов: полицейского участка, школы и большого католического собора. Но тут получился тот редкий случай, ...
