Какую температуру выдерживает мягкая кровля 
Контрольная точка: Полночь 
Собчака я считаю одним из тех романтиков революции, сродни Робеспьеру. 
Литовщина - 15 
Путин говорит 
Большие подруги 
Вальс между слов... 
40 лет назад. Как Горбачёва выбирали Генсеком? 
инвентаризация
24.02.2016 —
Искусство кулебяки
Блины все ближе и ближе
p_syutkin — 25.02.2016
Вот же она, русская кухня. Жива-здорова. И даже весьма
аппетитна.
Slow Food Коломна приглашает в субботу 27 февраля на литературно-гастрономический вечер в Музей "Калачная" по мотивам лекции № 5 доктора Пyфа о куxoннoм искусстве. Более двух лет (1844-1845) князь Владимир Федорович Одоевский пользовался псевдонимом Доктор Пуф, подписывая им статьи-лекции по кулинарии в приложениях к “Литературной газете” — “Записках для хозяев”, в специальном разделе “Кухня”. В этих лекциях были не только конкретные рецепты по приготовлению различных блюд, но и всякого рода рассуждения.
Во время масленицы Пуф рекомендовал для приготовления более 10 видов различных блинов: гречневые, красные, с яйцами, с творогом, с мозгами, со снетками, с зелёным сыром, с ветчиной, с селёдкой, блины-суфле, сладкие блины, постные блины…
Мы будем выпекать и пробовать грешневые блины. Приготовление грешневых блинов состоится под праздничным руководством известных гурмэ, историков и знатоков прошлого русской гастрономии Ольги и Павла Сюткиных.
27 февраля. Начало: в 19:00. Подробности здесь
«Вчера еще Москва ела жаворонков: булки, выпеченные в виде аляповатых птичек, с крылышками, с острыми носиками, с изюминками-глазами. Жаворонок - символ выси, неба, тепла. А сегодня настоящий царь, витязь и богатырь Москвы - тысячелетний блин, внук Дажбога. Блин кругл, как настоящее щедрое солнце. Блин красен и горяч, как горячее всесогревающее солнце, блин полит растопленным маслом, - это воспоминание о жертвах, приносимых могущественным каменным идолам. Блин - символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей.
О, языческое удельное княжество Москва! Она ест блины горячими, как огонь, ест с маслом, со сметаной, с икрой зернистой, с паюсной, с салфеточной, с ачуевской, с кетовой, с сомовой, с селедками всех сортов, с кильками, шпротами, сардинами, с семушкой и с сижком, с балычком осетровым и с белорыбьим, с тешечкой, и с осетровыми молоками, и с копченой стерлядкою, и со знаменитым снетком из Бела озера. Едят и с простой закладкой и с затейливо комбинированной. А для легкости прохода в нутро каждый блин поливается разнообразными водками сорока сортов и сорока настоев. Тут и классическая, на смородинных почках, благоухающая садом, и тминная, и полынная, и анисовая, и немецкий доппель-кюммель, и всеисцеляющий зверобой, и зубровка, настойка на березовых почках, и на тополевых, и лимонная, и перцовка, и… всех не перечислишь».
(Александр Куприн «Юнкера»)
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Давайте представим, что у вас есть некая сумма рублей. А на дворе 10 декабря… Ты очухался и сообразил, что в экономике все хреново. Чутье тебе подсказывает: в ближайшее время лучше не станет. Чего делать будем? Покупать доллары? Юани? Евро? Гривны? Сидеть дальше в рублях? Или совсем поздня ...
Тренировалась фотографии помещать. Что-то не очень получается. ...
Сегодня пенсионную реформу обсуждают буквально все. Мнений много и они самые разные. С экранов ТВ нам доказывают о том что пенсионная "реформа" необходима и затевается она "во благо. А вот народ не хочет понять этого"...И далее отсылки, что граждане не могут участвовать в ...
YaromilaVolkova все записи автора
Сегодня мы расскажем Вам, как приготовить у себя дома средства народной медицины для эффективного и, главное, безопасного очищения от мокроты лёгких и бро ...
На дворе - понедельник, и сегодня мы проведем ПсихоСтрим! Разговор о том, что волнует в плане психологии - отношения в парах, отцы и дети, мужья и тещи, проблемы с памятью, прилежанием, мотивацией, депрессия и тоска, смысл жизни. Начало в 21 ч на моем ютуб-канале. ...
