Беби-патиссоны с овощами

warunik — 20.08.2011 — Кулинария Как я уже говорила,поставки овощей в мою сторону не прекращаются.Сестра мужа не дает мне передохнуть:) Хоть я и замучилась,но она присылает такую красоту,в виде мини патиссончиков и мелких огурцов,что отказаться я никак не могу!
Конечно,я в основном мариную.Но сегодня утром вдруг захотела сделать что то этакое,которое можно сьесть на завтрак-обед-ужин.Тем более патиссоны-просто сказочно милы! Кстати,я их особо то и не пробовала,не популярны они у нас (в семье).Так что грех было не пофантазировать!







2 порции
30 мин

250 гр беби патиссонов (мелких)
1 большая луковица
1 большая морковь
1 большой помидор
1\2 красной паприки
3 зб чеснока

2 ст л томатной пасты
1 ч л уксуса
пару щепоток сахара
по щепотке кориандра и зиры
немного свежего (сухого) базилика

соль,перец,растительное масло

В кипящую,подсоленную воду опускаем патиссоны и варим минут 7-10.Откидываем на дуршлаг и опускаем на минуту в холодную воду
Лук режем полукольцами,паприку соломкой,морковь на крупной терке,чеснок мельчим
В сковороду добавляем растит масло и начинаем обжаривать овощи:лук до легкой золотистости,чеснок, через секунд 30 добавляем морковь,через минуту паприку.Обжариваем на среднем огне еще минуту,солим, перчим,вливаем уксус,пасту,сахар,базилик и перемешиваем.Закрываем крышкой и тушим минут 5.
После добавляем наши патиссончики,немного перемешиваем и еще 5 мин тушим под крышкой.
Получается довольно яркое а-ля лечо с нежными,чем то напоминающими цветную капусту патиссончиками. Вполне уместно подать с картофельным пюре. Вкусно и холодным,в виде гарнира или салата.
Приятного аппетита!
PS Если очень хочется,то можно воду,в которой будут вариться патиссоны облагородить лавром,перцем, гвоздикой,сахаром,уксусом и получим яркие,почти маринованные овощи...но,надо ли это? Вот в чем вопрос...:)

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив