Баклажановые  рулеты с рикоттой и грецкими орехами

kladez_zolota — 12.09.2020 Баклажанами можно не только перекусить, но и основательно насытиться. 
Я бы и сама не поверила, если бы не попробовала. А началось с того, что хотела приготовить что-то легкое на ужин, как раз для этой цели и были баклажаны.
Но просто баклажаны скучно, поэтому решила сделать рулетики с грецкими орехами и рикоттой, баночка которой ждала своего часа в холодильнике.




Ингредиенты:
- баклажаны (большие) - 2 шт.
- рикотта - 250 г
- грецкие орехи - 100 г
- чеснок - 2-4 зубчика
- твердый сыр - 50 г
- соль, перец и пряные травы - по вкусу
- растительное масло - для жарки




Приготовление:
Баклажаны помыть и удалить кожицу (в этом случае не будет горечи и не придется вымачивать в соли).
Рикотту смешиваем с измельченным грецким орехом и чесноком. По вкусу добавляем соль, перец, пряные травы - учитывая, что баклажаны не солим. Начинка готова.






Нарезаем баклажаны вдоль тонкими слайсами и обжариваем с двух сторон каждый ломтик.






По мере готовности слайсов наполняем начинкой - на край выкладываем чайной ложкой сыр и сворачиваем в трубочку.




Рулетики выставляем в форму, сверху засыпаем твердым измельченным сыром и запекаем минут 10.








Рулеты выкладываем на общее блюдо.




Получается очень сытно! И прекрасно сочетается с вином, хотя и под пиво отличный вариант.

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив