Aukstā zupa

enter_pretty — 21.05.2017 Сегодня расскажу про одно очень вкусное сезонное латышское блюдо. С наступлением теплых дней оно появляется повсеместно в меню кафе, ресторанов и столовых. Хотя и зимой его тоже можно встретить. Но летом без него вообще не обойтись. Aukstā zupa - в переводе "холодный суп", причем свекольный. Но это совсем не то, что называется "свекольником".

В общем, рассказываю. Потребуется маринованная свекла, хрен, свежий огурец, зелень (лук и укроп), вареное вкрутую яйцо, соль, кефир или сметана, вода.

Вот тут у меня на фотке практически готовый суп:



Только кефира не хватает с водой. Кефир просто забыла сфоткать.


Маринованная свекла тут продается в каждой керосинной лавке. Я купила вот эту, но есть куча других производителей. Для совсем ленивых есть просто даже готовый суп в банке. Только добавь кефиру. Но это уж совсем стыдобища! Тем более, что весь процесс приготовления занимает максимум минут 15, из которых 10 мин. варится яйцо:)

Свеклу выложить в кастрюльку. Яйцо, огурец и зелень порезать и положить туда же. Можно немного отложить яйца и зелени, чтобы украсить при подаче. Кефир смешать с водой, чтобы был пожиже. Некоторые сметану с водой смешивают, некоторые берут кефир обезжиренный. Я еще добавила сока из банки со свеклой. В кефир с водой положить хрен по вкусу. Я положила чайную ложку. Посолить по вкусу, залить овощи со свеклой и перемешать. Готово!

Вот что получается:




У меня еще был и вкусный свекольный хлеб с семечками. Вообще за уши не оттащишь от такого обеда. Я уже все съела.


Мне такой рецепт рассказали, сказав, что он самый традиционный, но в инете я нашла еще варианты, когда добавляют отварную картошку и даже вареную колбасу. Но это, как по-мне, уже извращение. Кто-то вместо хрена добавляет редиску для остроты. Вот это, кмк, неплохо тоже.


А вообще так вкусно, что я пока писала, опять захотела. Пойти еще что ли сделать?...

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив