06.01.2023 —
Рождественское меню со словарем
А в блюде с ним сидел игумен
p_syutkin — 09.01.2023
Многие еще помнят смешной обычай советских ресторанов сажать за один столик разных, совершенно не знакомых людей. В результате студенческая парочка могла оказаться в одной компании с суровым сибирским буровиком или компанией алтайских лесорубов. Но, оказывается, эта привычка у нас гораздо древнее.
Правда, раньше она была еще причудливее. Есть немало свидетельств тому, что даже за царскими и боярскими пирами гостям приходилось есть вдвоем, а то и вчетвером вообще из одного блюда. Скажем Герберштейн в своих «Записках о Московии» с упоением описывает пир Великого князя Московского Василия III:
«На нашем столе, как, без сомнения, и на всех остальных столах, кроме стола государева и его братьев, одно блюдо приходилось на четверых. Рядом с ним расставлены были небольшие сосуды одни с уксусом, другие с перцем, третьи с солью… с таким расчетом, что на каждых четверых гостей приходилось по одному набору из этих трех сосудов».
Рассказывая о богатых застольях более поздней эпохи, русский историк Николай Костомаров отмечает:
«Подали пироги с рыбой; потом подали в мисах с разложистыми краями горячую уху красного цвета, пропитанную шафраном и перцем, с толчениками или галушками, сделанными из тертой рыбы; при каждой миске было положено по две ложки; двое ели из одной миски. Когда поели уху с пирогами, поставили гостям тарелки; впрочем, не наблюдали, чтоб перед каждым непременно была особая тарелка, а ставили, как придется; так, перед одним стояла особая тарелка, у других – перед двумя».
Самое интересное, что этот обычай был настолько распространен, что вошел даже в русский язык в виде особого выражения. «В блюде сидети» - сидеть за одним столом, есть из одного блюда. «А стол ему, архиепископу, был поставлен одному, поперек братскому столу стороною. А в блюде с ним сидел игумен, да старец Филарет». Это цитата из Расходной книги Кирилло-Белозерского монастыря (1622). Что только может подумать об этом сегодняшний читатель, не знакомый с нравами тех лет!
Сохранено
|
|
</> |
А в блюде с ним сидел игумен
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
05.01.2023 —
Рассекреченная история советского общепита
04.01.2023 —
"Смешать всё" и другие правила винегрета
02.01.2023 —
Почему в России невозможно купить селедку с икрой
30.12.2022 —
Как приготовить классическую селедку под шубой
29.12.2022 —
Посолить красную рыбу — как успеть до Нового года?
Архив записей в блогах:
Так называли современники героя сегодняшнего выпуска рубрики #юбилеиосени Эннио Морриконе, появившегося на свет 10 ноября 1928 года. Морриконе написал музыку для более чем 500 фильмов. Он также работал над музыкой для театра и телевидения. И в наши дни, спустя три года после его ...
Германия 30-ых годов. Великая депрессия нокаутировала экономику Веймарской республики. Работы в стране нет, денег нет. Коммунисты и нацисты лупят друг друга на улицах больших городов. Гамбургский актер Хендрик Хофген хоть и симпатизирует большевикам Тельмана, но в ...
. Этого и следовало ожидать. Как известно, "пряников сладких всегда не хватает на всех". И главными героями, как известно, становятся не те, кто был героем, а те, кто сумел глоткой вырвать себе место в истории. Увы, интеллигентные люди редко становятся героями - в основном жлобье, которое ...
Представьте, что на острове живут 50 супружеских пар. Некоторые коварные жены, однако, изменяют своим благоверным... Мужья в таких случаях любят похвастаться перед другими мужьями, но, разумеется, не перед тем, с чьей женой они гульнули. Таким образом, мужики знают только о чужих ...
