А уже можно открывать заготовки? 2

besedy_nadache — 18.10.2024 А уже можно открывать заготовки?
Конечно! Я использую их давно. Сейчас всё чаще заготавливают дачный урожай замораживая его. Мы каждый год замораживаем крыжовник(тёмный, светлый) , смородину (красную, чёрную, золотистую, белую), айву, соки. Иногда бывают и другие фрукты и ягоды.



В этом году у нас замороженная малина. Нам принесла её родственница, дача которой неподалёку. Отдала белую смородину, которая ей очень понравилась. Она даже нарезала себе несколько веточек "на развод". Кстати, почти все веточки принялись.
Я круглогодично варю компоты и напитки. Если свежие ягоды есть, то кладу свежие. Если нет - замороженные. Сейчас использую свежие груши и замороженные ягоды. Даже немного малины делает напиток ароматным. Кисловатый вкус красной смородины очень люблю.
Хочу рассказать о другом применении замороженных ягод.
У моей бабушки была подруга. Её муж стал дипломатом в Китае. Однажды мне негде было остановиться в Москве, и я провела у неё один вечер.
О, это было незабываемо! У неё я и научилось непривычному для меня применению ягод. На ужин подруга бабушки с необыкновенным именем Платанида Васильевна приготовила тушёное или запечённое мясо. И в своей тарелке я обнаружила красные ягоды. Наверное, это была брусника. Мне очень понравилось. И это было красиво. У нас брусника не растёт. Поэтому я добавляю смородину и крыжовник. Но нет смысла тушить еду с ягодами. При нагревании они становятся кислыми. От красной смородины вообще только косточка остаётся. Я кладу неразмороженные ягоды прямо в тарелки с горячей едой. Они размораживаются, немного нагреваются. При таком способе плоды остаются сладкими. Особенно мне нравится добавлять крыжовник в овощное рагу.
Хорошо добавлять ягоды в салаты, особенно красную смородину. Она идеально сочетается с капустой, как свежей, так и квашенной.
Считаю во всех рецептах, где добавляют лимонный сок для кислинки, можно добавлять сок красной смородины или кизила.
Замороженные ягоды и соки можно использовать для приготовления желе.

А ещё сок красной смородины мы используем при уходе за лицом. Он отбеливает и витаминизирует кожу.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив