3. топленое масло в Термомиксе

топ 100 блогов enka_letka28.07.2023 Топленое масло (гхи) я делала сама не один раз: и "мокрым" способом, и в духовке. У меня сейчас как раз закончился запас, и раз я пока с термомиксом, то решила попробовать сделать топленое масло в нем. Я нашла рецепт и делала из двух пачек сливочного масла, которые мне как раз достались со скидкой. Действовала я по рецепту и результатом очень впечатлена! Это было прямо реально быстро, удобно и эффективно. Я до сих пор удивлена, что получилось так быстро и выпарить воду, и отделить хлопья белка. Но это и правда сработало!


3. топленое масло в Термомиксе

Топленое масло в термомиксе

  1. Поместить в чашу 500-1000 г сливочного масла, мягкого и порезанного кубиками.
  2. Нагреть 6-8 мин./70°C/перемешивание. Масло должно полностью растопиться! (я грела в 3 раза дольше, у меня было масло из холодильника)
  3. Без использования крышки-чаши, нагревать жидкое масло 25 мин./Varoma/перемешивание, чтобы улетучилась вода и белок отделился от жира.
  4. Затем без использования крышки-чаши, оставить охлаждаться 15-20 мин./скорость 1 при 70°C на индикаторе фактической температуры. При этом белок выпадет и в большей части оселится на дне миксера.
  5. Осторожно процедить полученное масло через сито (я через мешок для творога), выстиланное кухонной бумагой, разлить в маленькие баночки, хранить в холодильнике.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Свершилось. Утверждены пиктограммы видов спорта на играх Сочи-2014 . Кроме этого сегодня объявили официальный слоган игр, который звучит: "Жаркие. Зимние. Твои" . Навальный уже запустил в твиттере хэштэг на переделывание слогана. Вот несколько ...
На пленарном заседании 22 февраля Госдума приняла Обращение к Конгрессу США о необходимости принятия мер по обеспечению безопасности российских детей, усыновленных американскими гражданами. Госдума призвала Конгресс США содействовать в ...
Это заявила сегодня Мария Захарова, «голос» российского МИДа. Предупредила от имени всех россиян. Впрочем, если все же говорить честно, то это уже говорил Путин, в начале «специальной операции».  ...
я сейчас какой-то неприличный вопрос задам, не принятый в сообществах, но честное слово-уже надоело ??Заказывали ли вы что-нибудь на ТБН? И как у вас все сложилось? Особенно интересует получение того  предзаказа, оплаченного в феврале и ...
Сегодня тематический пост соответственно дате. Кстати, недавно я завела метку для подобных рассказов. Как говорится, смотрите, пользуйтесь ;) Итак, 1 сентября - день знаний. На фото 1984 год, меня всей семьей провожают в школу. Предвосхищая язвительные восклицания насчет одиннадцат ...