Рыбное меню. Нужны советы.

топ 100 блогов easycooks19.02.2010 Небольшой ужин для небольшой компании на тему не совсем обычных блюд из рыбы.

Закуски: Вителло тоннато. Вариация на тему sarde in saor: сардин нет, вероятнее всего будут заменены угрем, который будет обжарен и смешан с пассерованным до прозрачности луком, плюс изюм и орешки пинии и специи.
Первое блюдо: зеленые равиоли (тесто со шпинатом), начинка – креветки и морские гребешки, соус – растопленное сливочное масло с добавлением шафрана и растолченных маковых зерен.
По поводу горячего терзают смутные сомнения. Пока остановилась на смеси французского и итальянского рецептов (форель с миндалем и рыба с хамоном): филе дорады, соус оливковое масло + обжаренный хамон + миндальные хлопья + паприка + петрушка. Позаимствовано у Джеймса Петерсона.
Жажду советов по закускам. Мне кажется, нужна третья закуска. Рыбное сациви? Левянги в виде рулетов? Что-то еще?
И готова заменить горячее.
Ну и критика приветствуется.
ЗЫ: не предлагать рецепты со сливками

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Президент США Дональд Трамп впервые высказался о принадлежности Крымского полуострова. Сделал он это в привычной для себя манере — в Twitter. «Крым был взят Россией во время пребывания в должности Обамы. Был ли Обама слишком мягок к России?» — задался вопросом новый глава Белого дома. ...
Что-то я не понимаю. Или я не в ладах с математикой (вроде такого не было до сих пор), или Николай Азаров. Чего он там наморозил в последней статье? «За 2 года ВВП страны уменьшился по официальным данным на 17%, по неофициальным – порядка на 30%. В долларовом исчислении он уменьшился с поч ...
Вышла прогуляться вокруг школы, подышать свежим воздухом и обнаружила в клумбах маргаритки (у них есть разные названия). Нашла семена. Собрала :) А потом увидела в других клумбах еще желтые и фиолетовые. Сфотографировать уже не смогла, но семена нашла и собрала :) их правда сильно ...
ПОДРУЖЕНЬКА БЕРЕЗА Стемнело уж. Знакомой стёжкой, От всех таясь в луга иду. Иду одна к своей берёзке, Той, что растёт на берегу. Иду к берёзке черемошником, По облетающей листве. Вон там, кустарником заросшая, Она ...
Как же меня раздражает новая фишка-бирюлька, внезапно ставшее супермодным словечко, прущее изо всех щелей. Будто не было до этого слов "видеоблог", "влог", "видеоконтент", "стрим" или близких им родственников "продакшен", "журнал", "эфир", "шоу", "лайф", "видеообзор", "интервью", ...