Зразы-котлеты

топ 100 блогов Оленька_Коваленко19.01.2011

Зразы-котлеты


Зразы-котлеты zrahzy

Начинка

3 ст л оливкового масла

1 средняя луковица мелко порубить

1 1/2 чашки мелко порубленных грибов (или 3/4 чашки отваренных сухих грибов)

2 яйца, сварить, мелко порезать

соль перец, зелень

1 ст л сливочного масла

Приготовление:

В тефлоновой сковородке разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить лук и грибы. Обжарить до готовности 10 минут. Добавить мелко порезанное яйцо, зелень и сливочное масло. Посолить и поперчить по вкусу.

Зразы-котлеты zrahzyFilling

Пока начинка остывает, сделать фарш.

500-600 гр индюшачьего фарша

1 средняя луковица, мелко порубить

3 кусочка чёрствого хлеба, замочить в воде

1/3-1/2 чашки зелени (петрушка, шнитт-лук, тимьян)

соль

1 ст л свежемолотого чёрного перца

красный жгучий перец

Зразы-котлеты zrahzymix


Отжать лишнюю воду с замоченного хлеба (т.к. в индюшачьем фарше больше жидкости, чем в говяжьем, то хлеб нужно хорошо отжать, в крайнем случае воду можно добавить в фарш потом). Хорошо размять хлеб руками до мелкой мягкой крошки, добавить мясо и остальные ингредиенты. Вымесить фарш до однородной мягкой массы.

Насыпать панировочные сухари в отдельную тарелку.

Отщипнуть кусок фарша размером 5-6 см в диаметре и сформировать плотный гладкий шарик, как на тефтели. Положить шарик на присыпанную сухарями разделочную доску и сделать из него лепёшку (руки можно смочить водой, чтобы фарш не прилипал). Выложить на лепёшку 1 ч л, с верхом, начинки и защипать края.


Зразы-котлеты zrahzyshape

Обвалять мясо в сухарях, положить на доску швом вниз и сформировать котлету, 1 1/2 см толщиной, при помощи плоской стороны широкого ножа

Обжарить на среднем огне по 2-3 минуты на каждой стороне (зразы начинать жарить швом к верху).

Пока котлеты жарятся прогреть духовку до 180C/350F.

Сложить поджаренные котлеты в форму для запекания, накрыть фольгой и поставить в духовку на 15 минут. В это время можно приготовить гарнир.


Зразы-котлеты zrahzy4

Приятного аппетита!

Источник

Зразы-котлеты

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Понятно, что вчера был тяжелый вечер. И места, чтоб бросить машину по человечески, видимо не было. Но вот сегодня что мешало потратить 5 минут и переставить машину? Вроде как не особо мешает, но некрасиво. И эти люди за ламповость в песочнице. бггг Фото на 18.00. Ай-ай-ай, дядя ...
Выходные, долгожданные выходные, как и все хорошее – быстро заканчиваются. Список банкетов на июль не оставляет надежды на то, что я что-то смогу сделать для себя (для сайта) созидательного. Поэтому отпишусь буквами, без наглядных картинок. ...
Мужики -- тупые, прямолинейные и однозадачные люди. Мы -- сложнее. Если у мужчин мозг -- шоссе, то наша голова -- лабиринт. От этого и все беды. Я ведь сказала, что мы сложнее, а не умнее. Сложность же без ума -- причина многих бед. Фото: kpcdn.net Почему мужчины не уважают женщин, ...
Революционеры неудачники попадают в мясорубку собственных действий, которая медленно, но верно перемалывает их, ломает им кости превращая в биомассу, и не более. Новость о том, что Навальный поплатился за свой длинный язык, а именно проиграл ...
62 снимка | 10-13.09.2017 История города начинается в 1955-м году, когда для строительства космодрома был основан посёлок "Заря", а в 1966 году он стал городом Ленинск. В 1995-м году город переименовали в Байконур по названию космодрома, что теперь на мой взгляд вносит некоторую ...