Завтрак. Репетиция

tasha_jardinier — 13.06.2019

Ожидаю гостей. А они привередливые, привыкли к хрусту французской булки и горячим круассанам на завтрак.

Вот я и решила устроить репетицию, а то уже и не помню, сколько времени нужно утром, чтобы испечь круасаны.

Встала, как обычно в 6 утра. Достала из морозилки упаковку слоеного теста, бросила в духовку в режиме разморозки. А пока сбегала в супермаркет сад и набрала свежих ягод. Вот она прелесть загородной жизни!!!



Заглянула в ящик кухонного стола с запасами круп. О, я и забыла с наступлением жары убрать в холодильник упаковку с крупой киноа. Не скажу, что я так уж в восторге от этого суперфуда, но изредка варю себе кашку из киноа с расчетом, что остатки пойдут в зеленый салат. Но у этой крупы есть одна особенность – в тепле она быстро приходит в негодность, приобретая горьковатый привкус и неприятный запах. Поэтому лучше хранить ее в холодильнике.

Открыла упаковку, понюхала: нет, все отлично, тонкий ореховый аромат. Отсыпала 50 г (это очень даже приличная порция каши на одного человека), залила холодной водой. По-хорошему надо бы выдержать в воде часа 2-3, чтобы вымылись сапонины, которые придают горечь и мылкость этой крупе.  Сразу скажу, что я предпочитаю белый сорт киноа – готовится быстро, выглядит симпатично. Но в последний раз на прилавке была только смесь белой и красной крупы. Это плохой вариант, потому что пока красные зернышки сварятся, белые переварятся.

Пока крупа отмокала, тесто успело разморозиться. Нарезала на треугольники и свернула в круассаны.  Честно говоря, для себя готовлю эту выпечку без начинки, поэтому и не стала добавлять ни вареную сгущенку, ни мармелад. Поставила в разогретую до 200 градусов духовку. 20 минут, что понадобилось для выпечки, потратила на варку каши.

Раз не было возможности долго вымачивать киноа, выложила крупу в сито и промывала минуты 3 под проточной водой, постоянно помешивая. Затем переложила в маленький сотейник, залила водой (тут важно соблюдать пропорции 1:2, т.е. на 50 г крупы мне нужно было всего 100-120 мл воды). Варится киноа на среднем огне минут 15, пару раз нужно перемешать крупу, чтобы не прилипала к дну.



Готовую кашу выложила в мисочку, дала немного остыть, добавила 2-3 капли меда и немного ягод.

А тут и круассаны испеклись. Не совсем идеальная форма, но вид аппетитный. Сварила кофе.

Вот так у меня получился завтрак из каши с ягодами, кофе и круассаном. И на все про все ушло 40 минут. Так что я вполне успею приготовить горячие круассаны для своих гостей – они молоды, потому сладко спят как минимум до 8 утра.

Оставить комментарий

Популярные посты:

claudius

Белорусские диваны: критерии выбора и функциональные преимущества

• Ранее
• Архив