Запеканка!
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
![Запеканка!](http://farm5.static.flickr.com/4006/4378887193_46606e439f_b.jpg)
Один из самых страшных кулинарных figura rerum моего детства - это запеканка. Я до сих пор помню, как, приближаясь к детскому садику, ты мгновенно понимал, что будет ОНА. Этот кисловатый, очень характерный запах. И злые тети, заставлявшие ее доедать. Поэтому очень долго я с ней не дружила. В том варианте, в котором мы к ней привыкли, для меня она она была одним из ярчайших символов адского советского общепита -- плоская, обязательно пригоревшая, совершенно бездушная.
Делать ее снова я стала не так давно. Оказалось, что творожная запеканка -- это совершенно замечательный десерт.
И как идеальный завтрак -- просто безупречна.
Нам понадобится (на шесть средних порций): 250 гр пресного нежирного творога (в идеале - рикотта), 100 гр нежирной сметаны (до 20%), 2 яйца, 2 ст. ложки кукурузной муки, 2-3 ст ложки сахара (по вкусу - пробуйте), немного сливочного масла, ягоды или фрукты для соуса и "начинки".
Как быстро и просто сделать дома творог, очень похожий на рикотту, есть ТУТ.
![Запеканка!](http://farm5.static.flickr.com/4061/4379619132_63ec7399a8.jpg)
Очень хорошо взбиваем яйца с сахаром в блендере -- это важно, запеканка будет пышнее!
Дальше муку -- опять хорошо взбиваем. Далее сметану и творог, превращаем все в однородную массу.
![Запеканка!](http://farm3.static.flickr.com/2707/4379507880_4bac700612_m.jpg)
![Запеканка!](http://farm3.static.flickr.com/2782/4379531958_d70e445601_m.jpg)
Смазываем дно формочек для запекания сливочным маслом, выкладываем ягоды, посыпаем их слегка сахаром и заливаем "тестом".
Ягоды могут быть и замороженные. И прекрасно, если сахар будет ванильным.
Оставьте немного места -- она приподнимется.
![Запеканка!](http://farm5.static.flickr.com/4039/4378793523_3014ea5919_m.jpg)
![Запеканка!](http://farm5.static.flickr.com/4005/4379564586_38bdf242bf_m.jpg)
В этот раз сделала вариант с бананом, неожиданно мне он даже больше ягодного понравился.
Просто кладем порезанный кружочками банан.
![Запеканка!](http://farm3.static.flickr.com/2736/4378801953_fee100ae40.jpg)
Отправляем формочки в разогретую до 180 градусов духовку минут на 25-30, до готовности, посматривайте!
Не надо ее сильно запекать.
Делаем любой ягодный соус: ягоды отправляем в блендер с небольшим количеством сметаны и сахарной пудры (или сахаром).
![Запеканка!](http://farm5.static.flickr.com/4003/4378819045_0b8d3529df_m.jpg)
![Запеканка!](http://farm3.static.flickr.com/2778/4378840299_fe09dbd24a_m.jpg)
С соусом все очень просто, отправляйте в блендер все, что у вас есть, я очень люблю "простой" клубничный.
Если у вас нет свежих ягод -- растопите на горячей сковороде с сахаром замороженные, а остальное все то же самое.
![Запеканка!](http://farm5.static.flickr.com/4002/4378829977_9839b7ef4f.jpg)
Вот так она у нас выглядит в готовом варианте.
Она обязательно должна быть пышной, не волнуйтесь, она потом немного опадет, но все равно останется воздушной и очень нежной, похожей на легкое сырное суфле.
Старайтесь, чтобы края не пригорели, а только запеклись до румяной корочки! Горелый творог отвратителен.
И лучше не делать её одной большой порцией, у вас получится просто плоский, сухой и скучный запеченный творожный блин.
![Запеканка!](http://farm3.static.flickr.com/2755/4378849069_5260fb758a.jpg)
Подавать ее, конечно, надо сразу же.
Удивительно, но даже дети едят ее с огромным удовольствием.
![Запеканка!](http://farm3.static.flickr.com/2728/4378933029_98de49b939.jpg)
![Запеканка!](http://farm5.static.flickr.com/4017/4379657134_9b1b3e0a15.jpg)
Если у вас нет кукурузной муки, замените ее манной крупой (но лучше использовать муку!).
В "диетическом" варианте используйте вместо сметаны обезжиренный йогурт, и творог возьмите соответствующий.
Но это будет, конечно, уже не так прекрасно...
![Запеканка!](http://farm5.static.flickr.com/4027/4379650856_a9679ec3fa_b.jpg)
Ну, и еще раз с праздником - ведите себя плохо, сегодня можно.
И важный вопрос!
А вы соблюдаете пост?
Нужны ли постные рецепты?
И что бы вы больше всего хотели? )