Яблочный пирог, любимый пирог Марины Цветаевой.

топ 100 блогов НебоОблака29.04.2011


Еще один, достойный внимания "литературный" рецепт. Рецепт  торта доктора Анке, любимый Львом Николаевичем Толстым, я уже размещала. Это пирог прижился в доме Марины Цветаевой.



Яблочный пирог, любимый пирог Марины Цветаевой. 3518263_DSC02088 (700x525, 313Kb)



Сейчас его называют просто Цветаевский пирог - один из лучших яблочных пирогов в русской кухне. Его часто делали в доме сестер Цветаевых, отсюда нынешнее название. Изысканные поэтические посиделки приобретали неповторимый яблочный аромат.



Ингредиенты:



Тесто:

 Мука пшеничная – 160 г.

 Разрыхлитель – 1 ч.л. 

 Сливочное масло – 100 г.

 Сметана – 70 г.

 Крем: 

 Яйцо – 1 шт.

 Сахар – 200 г.

 Сметана – 200 г.

 Мука пшеничная – 1 ст.л.

 3 больших антоновских яблока.



Сметана входит в состав и теста и крема, так сказать правит этот яблочно-сметанный бал, она должна быть хорошего качества. Если нет антоновки подойдут яблоки кислых сортов.





В просеянную муку добавить сначала разрыхлитель теста, перемешать, затем растопленное масло, сметану.



Яблочный пирог, любимый пирог Марины Цветаевой. 3518263_DSC02053 (700x525, 222Kb)



Замесить тесто.



Яблочный пирог, любимый пирог Марины Цветаевой. 3518263_DSC02054 (700x525, 223Kb)



Тесто получается эластичным, не липнет к рукам. Очень приятное на ощупь.



Яблочный пирог, любимый пирог Марины Цветаевой. 3518263_DSC02059 (700x525, 255Kb)



Положить в форму пергаментную бумагу, смазать её маслом и выложить тесто так, чтобы получилась корзинка с бортиками.



Яблочный пирог, любимый пирог Марины Цветаевой. 3518263_DSC02063 (700x525, 233Kb)



Очищенные яблоки порезать тонкими дольками и уложить в корзину.



Яблочный пирог, любимый пирог Марины Цветаевой. 3518263_DSC02064 (700x525, 248Kb)



Теперь взбить яйцо с сахаром, добавить муку и сметану. 



Яблочный пирог, любимый пирог Марины Цветаевой. 3518263_DSC02071 (700x525, 237Kb)



Полученным кремом залить яблоки и отправить пирог в духовку, печь  45 минут при температуре 180 градусов.



Яблочный пирог, любимый пирог Марины Цветаевой. 3518263_DSC02073 (700x525, 232Kb)



Готовый пирог должен остыть в форме. И только после этого его можно доставать и наслаждаться  изумительно нежным вкусом.



Яблочный пирог, любимый пирог Марины Цветаевой. 3518263_DSC02083 (700x525, 282Kb)



Приятного аппетита!


Серия сообщений "Мои рецепты":
Здесь я размещаю рецепты блюд, которые готовлю собственноручно, фотографии тоже мои.
Часть 1 - Торт доктора Анке c заварным лимонным кремом.
Часть 2 - Курица фаршированная блинами.Видеорецепт.
...
Часть 20 - Мой пасхальный кулич. Подробный фото рецепт.
Часть 21 - Колбаса куриная домашняя. Фото рецепт.
Часть 22 - Яблочный пирог, любимый пирог Марины Цветаевой.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
На фото ниже - Петербург, 27 сентября 2004 г. Похороны криминального авторитета Ромы Цепова (Бейленсона) по кличке "Рома-Продюсер". Фото было приобщено к материалам суда по делу Литвиненко как доказательство связей Путина с мафией. Знатные были похороны, да. Князь-Владимирский соб ...
В том или ином виде, в словах Порошенко, словах местных бандеровцах прослеживается мысль: чтоб Донбасс был занят укр.войсками, на него надо давить экономически. Замечу, что это идеи стороны, не устающей вспоминать об ужасах голода 1932-1933 г.г.. View Poll: #1989437 ...
Я не верю в магию и прочие чудеса. Но, несмотря на это -- люблю гадать на рунах. Уж не знаю в чём там дело, но ответы, которые дают руны, как мне кажется, для меня были и остаются удивительно точными и конструктивными. Конечно, я не верю и в то, что случайно выпавшие комбинации могут ...
Тоже 60-ые. Слева, стоит - дедов коллега. Подарил на память. Знаменитость в отставке все узнали, правда? : ) ...
Наконец то открылась выставка Василины в арт центре) Смотрите сами ) на мой взгляд , если кому интересно мнение, тема психологического портрета раскрыта полностью ) Все такие глубокие и трагичные ) Я наконец то увидела голую Ольгу Моцак . Рита ...