Яблочный пирог, любимый пирог Марины Цветаевой.

НебоОблака — 29.04.2011

Еще один, достойный внимания "литературный" рецепт. Рецепт  торта доктора Анке, любимый Львом Николаевичем Толстым, я уже размещала. Это пирог прижился в доме Марины Цветаевой.

Сейчас его называют просто Цветаевский пирог - один из лучших яблочных пирогов в русской кухне. Его часто делали в доме сестер Цветаевых, отсюда нынешнее название. Изысканные поэтические посиделки приобретали неповторимый яблочный аромат.

Ингредиенты:

Тесто:

 Мука пшеничная – 160 г.

 Разрыхлитель – 1 ч.л. 

 Сливочное масло – 100 г.

 Сметана – 70 г.

 Крем: 

 Яйцо – 1 шт.

 Сахар – 200 г.

 Сметана – 200 г.

 Мука пшеничная – 1 ст.л.

 3 больших антоновских яблока.

Сметана входит в состав и теста и крема, так сказать правит этот яблочно-сметанный бал, она должна быть хорошего качества. Если нет антоновки подойдут яблоки кислых сортов.

В просеянную муку добавить сначала разрыхлитель теста, перемешать, затем растопленное масло, сметану.

Замесить тесто.

Тесто получается эластичным, не липнет к рукам. Очень приятное на ощупь.

Положить в форму пергаментную бумагу, смазать её маслом и выложить тесто так, чтобы получилась корзинка с бортиками.

Очищенные яблоки порезать тонкими дольками и уложить в корзину.

Теперь взбить яйцо с сахаром, добавить муку и сметану. 

Полученным кремом залить яблоки и отправить пирог в духовку, печь  45 минут при температуре 180 градусов.

Готовый пирог должен остыть в форме. И только после этого его можно доставать и наслаждаться  изумительно нежным вкусом.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Мои рецепты":

Здесь я размещаю рецепты блюд, которые готовлю собственноручно, фотографии тоже мои.

Часть 1 - Торт доктора Анке c заварным лимонным кремом.
Часть 2 - Курица фаршированная блинами.Видеорецепт.
...
Часть 20 - Мой пасхальный кулич. Подробный фото рецепт.
Часть 21 - Колбаса куриная домашняя. Фото рецепт.
Часть 22 - Яблочный пирог, любимый пирог Марины Цветаевой.

Оставить комментарий

Популярные посты:

tescin

Как фонд «Бельканто» меняет отношение к классической музыке

jjnatt

Пятница-13 - Боимся Радуемся жизни дальше

anagaminx

Япония: «Миллиарды вакцинированных умрут – виновные должны заплатить»

kwakin_misha

Про войну Ирана и Ирака в 80-е годы ХХ века

graf-orlov33

Духовный большевизм одержит многих

colonelcassad

"Шмель" теперь лелает

dok_zlo

Бабкино мышление

home_and_garden

Водяные гиацинты

von_hoffmann

Гордость на костях — 4 июля 1937 года завершилось строительство канала имени

• Ранее
• Архив