Яблочные сырки с медом, цукатами и пряностями - Старинный рецепт
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
Делать сырки несложно, получаются очень вкусные, нарядные.
![Яблочные сырки с медом, цукатами и пряностями - Старинный рецепт Яблочные сырки с медом, цукатами и пряностями - Старинный рецепт](/images/main/yablochnie-sirki-s-medom-cukatami-i-pryanostyami-starinniy-recept-742625.jpg?from=https://thumb.cloud.mail.ru/weblink/thumb/xw1/3wei/BH6y1SqEe)
Думаю, если уваренное яблочное пюре сложить в банки, а зимой достать, прогреть, добавить цукатов и пряностей, выложить на лист, разровнять, подсушить, нарезать (например, формочками!), это будут оригинальные, равно красивые и вкусные, украшения к зимним праздникам. Собственно вот мы и описали весь процесс приготовления )
![Яблочные сырки с медом, цукатами и пряностями - Старинный рецепт Яблочные сырки с медом, цукатами и пряностями - Старинный рецепт](/images/main/yablochnie-sirki-s-medom-cukatami-i-pryanostyami-starinniy-recept-50df2d.jpg?from=https://thumb.cloud.mail.ru/weblink/thumb/xw1/9A7R/FFvcNSXeP)
Мы делали свои сырки по рецептам, которые встречаются в ряде старинных книг, там у каждого свои нюансы. Ср. https://zhar-pech.livejournal.com/94128.html
Возьмем для основы Молоховец
![Яблочные сырки с медом, цукатами и пряностями - Старинный рецепт Яблочные сырки с медом, цукатами и пряностями - Старинный рецепт](/images/main/yablochnie-sirki-s-medom-cukatami-i-pryanostyami-starinniy-recept-de5dfa.jpg?from=https://thumb.cloud.mail.ru/weblink/thumb/xw1/opcL/CoG2JCVbj)
Далее процесс в нескольких словах
Подготавливаем мед и яблоки. Яблоки выбирать кисло-сладкие или кислые, твердые. Яблоки печем или тушим, потом горячими протираем и эту массу начинаем уваривать на медленном огне, добавив меда или сахара
![Яблочные сырки с медом, цукатами и пряностями - Старинный рецепт Яблочные сырки с медом, цукатами и пряностями - Старинный рецепт](/images/main/yablochnie-sirki-s-medom-cukatami-i-pryanostyami-starinniy-recept-a5cf4e.jpg?from=https://thumb.cloud.mail.ru/weblink/thumb/xw1/NXvE/pJMwdLXJd)
![Яблочные сырки с медом, цукатами и пряностями - Старинный рецепт Яблочные сырки с медом, цукатами и пряностями - Старинный рецепт](/images/main/yablochnie-sirki-s-medom-cukatami-i-pryanostyami-starinniy-recept-f188bf.jpg?from=https://thumb.cloud.mail.ru/weblink/thumb/xw1/A2wR/y4vDifcJG)
В конце добавляем любимые пряности и цукаты. Нет ничего лучше микса из домашних ароматных цитрусовых цукатов! Как делать цукаты быстро и просто https://zhar-pech.livejournal.com/29284.html
В этот раз у нас цукаты к лету закончились, поэтому мы взяли несколько четвертинок лимона и апельсина, что всегда копятся в морозилке (никогда не выбрасывайте цитрусовые корки!) и быстренько подготовили цукатов - проварили по паре минут от закипания, сливая воду три раза. А чтобы снять лишнюю белую внутреннюю оболочку у корок, мы применили мааленькую терочку )) И вот когда корки трижды вскипели, эта мягая белая мякоть счищается просто идеально и аккуратно
![Яблочные сырки с медом, цукатами и пряностями - Старинный рецепт Яблочные сырки с медом, цукатами и пряностями - Старинный рецепт](/images/main/yablochnie-sirki-s-medom-cukatami-i-pryanostyami-starinniy-recept-5ffc4a.jpg?from=https://thumb.cloud.mail.ru/weblink/thumb/xw1/NrKp/oWwQvfbbM)
Цитрусовые цукаты очень облагораживают яблочный вкус, а из пряностей хорошо подходят имбирь, и даже душистый перец, ну и само собой корица, а также мы взяли бадьяну и кардамону. Еще в часть яблочной массы был добавлен мак.
Получилось хорошо!. Причем делать сырки можно разной толщины, у нас они толщиной в пряничек
![Яблочные сырки с медом, цукатами и пряностями - Старинный рецепт Яблочные сырки с медом, цукатами и пряностями - Старинный рецепт](/images/main/yablochnie-sirki-s-medom-cukatami-i-pryanostyami-starinniy-recept-99519a.jpg?from=https://thumb.cloud.mail.ru/weblink/thumb/xw1/tYmR/MpLj2KavK)
![Яблочные сырки с медом, цукатами и пряностями - Старинный рецепт Яблочные сырки с медом, цукатами и пряностями - Старинный рецепт](/images/main/yablochnie-sirki-s-medom-cukatami-i-pryanostyami-starinniy-recept-ea47bb.jpg?from=https://thumb.cloud.mail.ru/weblink/thumb/xw1/xuAq/anghdRueu)