Все, что позволила Лень

olgakubay — 22.02.2025

Последний, десятый, пост челленджа #10сладостей предполагался фееричным. Думала поставить в нем жирную во всех смыслах точку — суперкалорийный и мегасложный в приготовлении с тонной нежнейшего, но абсолютно анти-ЗОЖ сливочного крема торт. Или шоколадный брауни в шоколаде с шоколадным ганашем... Но.....

Неожиданно проснулась Лень. Она у меня чуткая и, вообще, спит редко и помалу, всегда бдит где-то рядом и очень меня бережет от излишних жизненных удовольствий.

 «Иди полежи!», — ласково шепчет она, невесомой лапкой взбивая подушку. «Я тебе сериальчик включила...»

Моей стойкости в этот раз можно памятник ставить. Маленький, как десерт, на который меня, в итоге, хватило.

ТИРАМИССУ — моя палочка-выручалочка, когда очень хочется сладкого и очень не хочется шевелиться.

Яйцо СО— 6 шт

Сахар — 150 гр

Маскарпоне — 500 гр

Печенье Савоярди — 250 гр

Кофе 250 мл

Какао-порошок (для посыпки)

Коньяк 30-50 мл (по желанию)

Приготовление:

1. Яйца тщательно вымыть с мылом (хм!... звучит двусмысленно, но ладно...). Отделить белки от желтков. К желткам добавить сахар и тщательно взбить до побеления. Я иногда взбиваю на водяной бане — сахар быстрей расходится, но это не обязательно, просто дольше придется взбивать.
2. Аккуратно ввести Маскарпоне в желтки, вмешивая лопаткой. Должно получиться достаточно густо. Если нет, скорее всего проблема в сыре, к сожалению, далеко не все качественные.
3. Отдельно взбиваем белки со щепоткой соли до крепких пиков. Взбитая масса не должна вываливаться из перевернутой миски.
4. Очень аккуратно, не используя миксер, постепенно, частями, соединяем белки с сырно-желтковой массой. Перемешиваем снизу-вверх.
5. Варим эспрессо. Или делаем растворимый. Или как я — нажимаю кнопочку на кофемашине и получаю стакан американо. Если еще не выпили коньячок — добавляем в кофе. 
6. Палочки печенья Савоярди быстро обмакиваем в кофе и выкладываем в форму (у меня это керамическая прямоугольная форма для выпечки, а иногда делаю порционно сразу в креманки). Печенье настолько нежное, что если чуть передержать в кофе — до формы уже не донесете, развалится. Меня в этот раз Лень держала за руки, поэтому все печенье размякло еще в воздухе, не совершайте мою ошибку — супербыстро окунайте! Тогда и разрез потом будет красивый и плотный.
7. Слой печенья закрываем слоем крема. Повторяем еще разок — еще печенье и остатки крема. 
8. В идеале, десерт должен выстояться в холодильнике часов 8-10, но у нас семья не идеальная — это не наш вариант. 
9. Перед подачей — присыпать какао.

Про суперторт в другой раз ))

Приятного чаепития!!!

#зимниесказки #10сладостей #рецепты #еда 

Оставить комментарий

Популярные посты:

nerva

Печь-камин на дровах: как выбрать идеальное тепло и уют для загородного дома

bor_odin

С каждым годом всё грустнее... Потому, что День Рождения

dymontiger

Кэти Остин позирует в купальниках

a_simakoff

Ответ на загадку

booky_moussy

Всякое от Дворцовой до Сенной

zzloy_dikobrazz

Без названия

loversbooks

Немного о типа киноновинках

matsam

Чистая победа

elven_tankmen

Шортики и пушки.

• Ранее
• Архив