Воздушный суп-пюре из кукурузы с попкорном в соленой карамели.
mariareznor — 18.09.2015
Здрасьте вам! А я, чот, то работаю, то болею, то разъезжаю где-то. Давно для себя ничего не готовила, но, вот, момент настал. И я планирую возместить упущенное. У меня завалялась кукуруза в холодильнике, вареную надоело есть, так что созрел план небанального, но и несложного блюда.
Ингредиенты:
- кукуруза в початках или замороженная;
- сливки 10-20(%) жирности;
- попкорн;
- сахар;
- соль;
- куркума;
- мускатный орех.
Приготовление:
У меня была кукуруза в початках, так что я ее отварила и срезала зернышки с початков. Затем пюрировала их со сливками, протерла через мелкое сито, подогрела, добавила соли, мускатного ореха и немножко куркумы для придания более интенсивного цвета.
С попкорном без добавок в магазине почему-то было туго, так что я купила готовый. Сварила карамель: для этого в сотейнике развела сахар с небольшим количеством воды, подсолила смесь и сварила тянущуюся карамель, окутала ею попкорн.
Пюре залила в сифон, заправила его оксидом азота, интенсивно потрясла смесь, отставила на пять-семь минут, затем сервировала.
Получилась такая классика в необычном исполнении, хорошо, вкусно и понятно. Ну и воздушные супы - моя слабость)
Сохранено
|
|
</> |
Воздушный суп-пюре из кукурузы с попкорном в соленой карамели.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Виртуальные номера для регистрации: удобство и безопасность современных решений 
Квасим:) 
Current movies: Август 
С восприятием ароматов всё не так просто 
Желтый клен 
Царицыно-Дачное 
Лица, глядящие со стен(8) 
Тайна нержавеющего столба с демонстративной недоделкой и описками дилетанта в 
Такие милые фашисты Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Официальные данные из Исландии ...
- начиналась, как украинская провокация, информационная атака. Но в итоге стала акцией памяти погибших в украинских событиях, начиная с 2013 года. Доя многих живущих в Германии русских, цветы у русского танка стали акцией поддержки России и наших солдат. Надо понимать, под каким ...
Правда блогеров и блогов всё меньше и меньше.... И да. Важное. Поздравляю всех россиян. У сочинской олимпиады будет не пять, а шесть колец:)))) Одно с бриллиантами:))) Доброе утро всем:)))) А мне - спокойной ...
Заглянул сегодня в поликлинику, нельзя ли записаться на ревакцинацию от ковидлы. Кончилось тем, что прям сразу получил третью дозу, (опять Спутник, как и на вакцинации), сертификат и приглашение приехать 2 декабря в 14.40 за четвертой дозой. То, что вместо однократного буста предлагают ...
