вот ещё одно
ksy_putan — 10.10.2013
блюдо современной РУССКОЙ кухни.в дополнение к Шарлотке.
Морковь по-корейски.
рецепт тут.
Про этот салат в самой Корее знать не знают.
Морковь по-корейски родом из Советского Союза.
Блюдо это популярно в среде корё-сарам (советских корейцев), выходцев из Северной Кореи переселившихся в Россию ещё до революции, и депортированных при Сталине (как неблагонадежные) в Среднюю Азию из Приморья. А также сахалинских корейцев, вывезенных Японскими колонистами в качестве рабочей силы из Южной Кореи в префектуру Карафуто (южную часть острова Сахалин, принадлежащего японцам с 1905 года до самой капитуляции Японии во второй мировой войне 1945 год). Часть японских корейцев не успела вернуться на родину и до сих проживает в России.
В традиционной корейской кухне принято мариновать свежее мясо или рыбу с помощью редиса или редьки и уксуса, с добавлением острых специй. Но так как в СССР морковь была доступнее чем редис – то постепенно она и вытеснила привычный овощ.
А так как со свежей рыбой и тем более со свежим мясом в советские годы была напряженка, то постепенно из составляющих салата хе (или хве) осталась одна морковь.
Среди русских морковь приготовленная таким способом стала очень популярна, с тех самых пор как на рынках появились торговки корейскими специями и салатами. Помните эти узенькие целлофановые пакеты со всевозможными салатами? У нас на Сахалине корейцы удивительно вкусно мариновали наверно все, что растет и плавает. В том числе лопух и морковную – свекольную ботву.
Кто из нас не пытался затем воспроизвести этот салат в домашних условиях, и с огорчением признавал, что вкусно, но совсем не то. Покупной – вкуснее.
На самом деле нет сколь-нибудь правильно рецепта приготовления салата. Есть какие-то правила и технологические особенности. Но в целом – все зависит от индивидуальных вкусов и ваших привязанностей. Это как с засолкой капусты. Насколько бы точно вы не следовали рецепту, у вас все равно получится свой вкус. И как при засолке капусты, готовя морковь-чу вы можете подбирать специи на свой вкус. Кто-то любит очень жгучий салат, а кто-то предпочтем более нежный вкус.
окончание тут
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
09.10.2013 —
Кулебяка VS Шарлотка
04.10.2013 —
читаем с выражением!
01.10.2013 —
дети военных, это
30.09.2013 —
Пирожки с капустой, как и обещала
30.09.2013 —
русское
29.09.2013 —
про гриль-сковородки
28.09.2013 —
Как вставить картинку в комментарии
27.09.2013 —
извиниться и похвастаться
26.09.2013 —
Русский ответ Apple
Архив записей в блогах:
1 2 ...
Пока в ночи не спится, думаю про жизнь. Как она хитро устроена, как она невероятно непредсказуема. Открыла блог evo_lutio, почитала его, и окунулась эмоционально в прошлое. Еще 10 лет назад я была первый раз замужем, уже было понятно, что что-то не так, что всё идёт в неудачном ...
По мотивам вот этого поста составился небольшой список. Спасибо всем, кто пишет комментарии и дает советы! Мне это очень помогает, тк Алисе в 4 года я читала литературу совсем не по возрасту (Нильса с гусями например), в итоге у нас случился пробел в хороших книгах для детей от 3 - до 5 ...
У самого так получалось два раза подряд. Уверен, что многим из вас так же фартило и, возможно, вы тоже знаете кучу способов как что-то купить сильно задешево. Тут не будет рекламы, только моя реальная история. Первый раз я покупал машину в 2010 году, тогда автосалоны не успели ...
Доброго всем дня, и чистых дорог. Я больше читатель данного сообщества, пишу первый раз так что не пинайте сильно. Световой день увеличивается, народ стал ездить намного бодрее по моим наблюдениям, несмотря на то что снег еще не растаял. Собственно вчера ехал себе домой, после трудового дн ...
