вот ещё одно
ksy_putan — 10.10.2013
блюдо современной РУССКОЙ кухни.в дополнение к Шарлотке.
Морковь по-корейски.
рецепт тут.
Про этот салат в самой Корее знать не знают.
Морковь по-корейски родом из Советского Союза.
Блюдо это популярно в среде корё-сарам (советских корейцев), выходцев из Северной Кореи переселившихся в Россию ещё до революции, и депортированных при Сталине (как неблагонадежные) в Среднюю Азию из Приморья. А также сахалинских корейцев, вывезенных Японскими колонистами в качестве рабочей силы из Южной Кореи в префектуру Карафуто (южную часть острова Сахалин, принадлежащего японцам с 1905 года до самой капитуляции Японии во второй мировой войне 1945 год). Часть японских корейцев не успела вернуться на родину и до сих проживает в России.
В традиционной корейской кухне принято мариновать свежее мясо или рыбу с помощью редиса или редьки и уксуса, с добавлением острых специй. Но так как в СССР морковь была доступнее чем редис – то постепенно она и вытеснила привычный овощ.
А так как со свежей рыбой и тем более со свежим мясом в советские годы была напряженка, то постепенно из составляющих салата хе (или хве) осталась одна морковь.
Среди русских морковь приготовленная таким способом стала очень популярна, с тех самых пор как на рынках появились торговки корейскими специями и салатами. Помните эти узенькие целлофановые пакеты со всевозможными салатами? У нас на Сахалине корейцы удивительно вкусно мариновали наверно все, что растет и плавает. В том числе лопух и морковную – свекольную ботву.
Кто из нас не пытался затем воспроизвести этот салат в домашних условиях, и с огорчением признавал, что вкусно, но совсем не то. Покупной – вкуснее.
На самом деле нет сколь-нибудь правильно рецепта приготовления салата. Есть какие-то правила и технологические особенности. Но в целом – все зависит от индивидуальных вкусов и ваших привязанностей. Это как с засолкой капусты. Насколько бы точно вы не следовали рецепту, у вас все равно получится свой вкус. И как при засолке капусты, готовя морковь-чу вы можете подбирать специи на свой вкус. Кто-то любит очень жгучий салат, а кто-то предпочтем более нежный вкус.
окончание тут
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Разновидности и особенности металлопроката 
15 лямов и полгода нервов: бабушки против 
Дерево любви 
И где он так изгваздался? 
Почему необходимо чаще пить чай каркаде 
Теодицея или мера дискомфорта 
Почему на ТВ и в кино снимаются одни и те же лица. Во всем виноват Tik Tok? 
Код Орлоя: Сакральный Покрас хрустальной тюрьмы 
Для мужа лучший сценарий - это иметь и семью, и ту понимающую Предыдущие записи блогера :
09.10.2013 —
Кулебяка VS Шарлотка
04.10.2013 —
читаем с выражением!
01.10.2013 —
дети военных, это
30.09.2013 —
Пирожки с капустой, как и обещала
30.09.2013 —
русское
29.09.2013 —
про гриль-сковородки
28.09.2013 —
Как вставить картинку в комментарии
27.09.2013 —
извиниться и похвастаться
26.09.2013 —
Русский ответ Apple
Архив записей в блогах:
«Осенью 1903 года Эскадра Тихого океана в полном составе пришла во Владивосток (в первый и последний раз), что бы пройти докование перед ожидавшейся войной. Так же были проведены большие маневры - во Владивостоке, при переходе в Порт-Артур и в Жёлтом море. Тогда же броненосцы ...
Художник Fran Evans создает свои мягкие и забавные иллюстрации в технике акварель. Она рисует сказочный и таинственный мир, где оживают животные и птицы и у кадого из них свой характер и настроение. Многие из ее иллюстраций используют в качестве ...
Два сообщения, появившихся одновременно: Интерфакс: Москва. 30 ноября. INTERFAX.RU - Президент России Владимир Путин продолжает заниматься спортом в обычном режиме, а домыслы о больной спине не мешают его работоспособности, заявил пресс-секретарь ...
В США сбежавшего пять лет назад осла нашли среди стада лосей, пишет Inside Edition. За это время он стал там вожаком. Как рассказал местный житель Терри Дрюри, его осел по кличке Дизель сбежал пять лет назад в штате Калифорния во время похода, испугавшись пумы. Попытки отыскать ...
Мне в принципе пофиг на количество френдов, я то читаю ленту с фильтром и в нем у меня только самые избранные. Из них до конца читаю половину, остальные если зацепят. Последнее время правда и комменчу редко. Но меня всегда, да, всегда обижает молчаливый расфренд из этого фильтра, ...
