вот ещё одно
ksy_putan — 10.10.2013
блюдо современной РУССКОЙ кухни.в дополнение к Шарлотке.
Морковь по-корейски.
рецепт тут.
Про этот салат в самой Корее знать не знают.
Морковь по-корейски родом из Советского Союза.
Блюдо это популярно в среде корё-сарам (советских корейцев), выходцев из Северной Кореи переселившихся в Россию ещё до революции, и депортированных при Сталине (как неблагонадежные) в Среднюю Азию из Приморья. А также сахалинских корейцев, вывезенных Японскими колонистами в качестве рабочей силы из Южной Кореи в префектуру Карафуто (южную часть острова Сахалин, принадлежащего японцам с 1905 года до самой капитуляции Японии во второй мировой войне 1945 год). Часть японских корейцев не успела вернуться на родину и до сих проживает в России.
В традиционной корейской кухне принято мариновать свежее мясо или рыбу с помощью редиса или редьки и уксуса, с добавлением острых специй. Но так как в СССР морковь была доступнее чем редис – то постепенно она и вытеснила привычный овощ.
А так как со свежей рыбой и тем более со свежим мясом в советские годы была напряженка, то постепенно из составляющих салата хе (или хве) осталась одна морковь.
Среди русских морковь приготовленная таким способом стала очень популярна, с тех самых пор как на рынках появились торговки корейскими специями и салатами. Помните эти узенькие целлофановые пакеты со всевозможными салатами? У нас на Сахалине корейцы удивительно вкусно мариновали наверно все, что растет и плавает. В том числе лопух и морковную – свекольную ботву.
Кто из нас не пытался затем воспроизвести этот салат в домашних условиях, и с огорчением признавал, что вкусно, но совсем не то. Покупной – вкуснее.
На самом деле нет сколь-нибудь правильно рецепта приготовления салата. Есть какие-то правила и технологические особенности. Но в целом – все зависит от индивидуальных вкусов и ваших привязанностей. Это как с засолкой капусты. Насколько бы точно вы не следовали рецепту, у вас все равно получится свой вкус. И как при засолке капусты, готовя морковь-чу вы можете подбирать специи на свой вкус. Кто-то любит очень жгучий салат, а кто-то предпочтем более нежный вкус.
окончание тут
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Lolzteam Market — крупнейший маркетплейс аккаунтов с гарантией подлинности и защитой сделок 
День в истории. Перерожденцы 
ИИ-гонка сверхдержав: возможно ли равновесие? 
Система мировой торговли, основанная на Соединенных Штатах закончилась 
Невзгоды детства и развитие мозга: как ранний стресс влияет на психическое 
О недоступном нашему пониманию алгоритме 
Московские Совы в архитектуре. Часть V 
ОТДАМ ДАРОМ, НО ОПТОМ 
Воинственный махатма Предыдущие записи блогера :
09.10.2013 —
Кулебяка VS Шарлотка
04.10.2013 —
читаем с выражением!
01.10.2013 —
дети военных, это
30.09.2013 —
Пирожки с капустой, как и обещала
30.09.2013 —
русское
29.09.2013 —
про гриль-сковородки
28.09.2013 —
Как вставить картинку в комментарии
27.09.2013 —
извиниться и похвастаться
26.09.2013 —
Русский ответ Apple
Архив записей в блогах:
Добрый день, Игорь! Моему сыну в школе (6-й класс) задали домашку: написать сочинение на тему "Какими качествами должен обладать настоящий полицейский?". Мы пробовали написать всей семьёй, но получается занудно - честь, доблесть, никакой коррупции ...
...
Борьба с коррупцией — это очень важная задача. Главное, не забывать о том, что полностью побеждена коррупция может быть только в одном государстве. В сказочном государстве эльфов. Поэтому когда я читаю в отчёте фонда Навального, будто коррупция — это якобы главная проблема России, мне ...
Вот бывает такое, что знать человека не знаешь, в глаза ни разу не видел, а читаешь его журнал и какой-то негатив внутри появляется. У меня такое несколько раз было. Но я почему-то упорно подавляю в себе это, считаю, что это я так в негативе читаю, а ...
Парочка боевичков для любителей перестрелок и драк Ещё один удар - Неожиданно для меня вышло продолжение фильма «Один выстрел» (мой обзор на него здесь ), который в другой редакции перевели как «Последний шанс», а продолжение, которое по идее должно звучать как «Ещё один последний ...
