вот ещё одно
ksy_putan — 10.10.2013
блюдо современной РУССКОЙ кухни.в дополнение к Шарлотке.
Морковь по-корейски.
рецепт тут.
Про этот салат в самой Корее знать не знают.
Морковь по-корейски родом из Советского Союза.
Блюдо это популярно в среде корё-сарам (советских корейцев), выходцев из Северной Кореи переселившихся в Россию ещё до революции, и депортированных при Сталине (как неблагонадежные) в Среднюю Азию из Приморья. А также сахалинских корейцев, вывезенных Японскими колонистами в качестве рабочей силы из Южной Кореи в префектуру Карафуто (южную часть острова Сахалин, принадлежащего японцам с 1905 года до самой капитуляции Японии во второй мировой войне 1945 год). Часть японских корейцев не успела вернуться на родину и до сих проживает в России.
В традиционной корейской кухне принято мариновать свежее мясо или рыбу с помощью редиса или редьки и уксуса, с добавлением острых специй. Но так как в СССР морковь была доступнее чем редис – то постепенно она и вытеснила привычный овощ.
А так как со свежей рыбой и тем более со свежим мясом в советские годы была напряженка, то постепенно из составляющих салата хе (или хве) осталась одна морковь.
Среди русских морковь приготовленная таким способом стала очень популярна, с тех самых пор как на рынках появились торговки корейскими специями и салатами. Помните эти узенькие целлофановые пакеты со всевозможными салатами? У нас на Сахалине корейцы удивительно вкусно мариновали наверно все, что растет и плавает. В том числе лопух и морковную – свекольную ботву.
Кто из нас не пытался затем воспроизвести этот салат в домашних условиях, и с огорчением признавал, что вкусно, но совсем не то. Покупной – вкуснее.
На самом деле нет сколь-нибудь правильно рецепта приготовления салата. Есть какие-то правила и технологические особенности. Но в целом – все зависит от индивидуальных вкусов и ваших привязанностей. Это как с засолкой капусты. Насколько бы точно вы не следовали рецепту, у вас все равно получится свой вкус. И как при засолке капусты, готовя морковь-чу вы можете подбирать специи на свой вкус. Кто-то любит очень жгучий салат, а кто-то предпочтем более нежный вкус.
окончание тут
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Проектор для дома: 7 критериев правильного выбора техники 
С Днем милиции! 
Почему пуля у револьвера Нагана была утоплена в гильзу 
Этимология слова Бешенство. 
"Люблю я макаро..." нные изделия 
Сюрпризы Судоплатова 
ПОБЕДИТЕЛЬ АМЕРИКИ 
Прописи 
"Белые росы". Какие актеры могли сыграть главные роли и что так и не увидели Предыдущие записи блогера :
09.10.2013 —
Кулебяка VS Шарлотка
04.10.2013 —
читаем с выражением!
01.10.2013 —
дети военных, это
30.09.2013 —
Пирожки с капустой, как и обещала
30.09.2013 —
русское
29.09.2013 —
про гриль-сковородки
28.09.2013 —
Как вставить картинку в комментарии
27.09.2013 —
извиниться и похвастаться
26.09.2013 —
Русский ответ Apple
Архив записей в блогах:
А не опасно ли купаться \ плавать в Красном море? Могу ли я подвергнуться нападению акулы, пребывая в Красном море? Не мудрено, что многим, кто задумываются о посещении курортов Красного моря, и уж тем более тем, кто впервые туда собираются - подобные вопросы будоражат воображение! ...
Я сменил свой обычный аккаунт Снега Севера на запасной Антилефтиш потому, что дебильный ИИ живого журнала начал скрывать мои ответы в чужих темах. Недавно то же самое снова случилось и с этим аккаунтом. Но зато перестали скрываться сообщения от Снега Севера. Поэтому я возвращаюсь на ...
Очень мне понравилось пристраивать свои старые джинсы,
да и комбинированные вещи смотрятся очень креативненько.
Остались у меня обрезки, которые не терпелось куда-нибудь использовать.
Ниточки Пехорка ж ...
Умер Дуглас Карл Энгельбарт, изобретатель компьютерной мыши, первый прототип которой появился еще в 1964 году. Как говорил сам мышиный король: "На протяжении, как минимум, 10 лет все были уверены, что я абсолютный псих". А сегодня трудно представить нашу жизнь без этого девайса. Спасибо ...
Информационное агентство " РБК " приводит слова неназванного источника в "военно-политических кругах", который прокомментировал " Интерфаксу " ситуацию с передачей России головного десантного вертолетного корабля-дока " Владивосток ". ДВКД "Владивосток" и "Севастополь" у достроечной ...
