вода-1: есть ли память у воды?

enka_letka — 09.04.2022 Этой записью открываю серию научно-познавательных записей про воду по мотивам спецкурса для студентов-магистров, обучающихся на химиков в Университете Ростока. Основной лектор курса - профессор Ральф Людвиг, у которого я формально делаю свою докторскую. Часть лекций прочитает профессор Удо Крагль, и одну или две - я, но чуть позже. Я пока я просто хочу на эти лекции, они на самом деле забавные, мне так прямо очень нравятся :) И видимо я сижу на первой парте с таким вдохновленным лицом, что Ральф даже попросил меня представить статью на семинаре не следующей неделе. Вообще, это, конечно, не моя задача: это студенты должны тренироваться делать небольшие презентации по мотивам прочитанного и получать зачетные баллы. Но добровольцы нашлись только на две статьи, а третью придется представлять мне. И именно поэтому про поливоду я расскажу позже, когда этот семинар с тремя статьями на эту тему уже пройдет. А пока что давайте поговорим про "память воды".

Ну так и что? Если у воды память? Если совсем кратко, то нет и никакого научного обоснования этому быть не может. И поэтому и гомеопатия, и любые аппараты по превращению мертвой воды в живую, и опыты по замораживанию воды под разную музыку - это мистика, а не наука.

В качестве заголовка - фото японского бизнесмена и псевдо-ученого Масару Эмото, утверждающего, что вода замерзает, реагируя на эмоции находящегося рядом человека.




Вода - это, безусловно, уникальное вещество. У воды существует масса аномальных свойств, очень важных для нашего мира. Бывает так, что из общих соображений можно предположить, как должно меняться некое свойства вещества при изменении условий. Но для воды такие предположения часто неверны. Противоречивое вещество! Во многом уникальные свойства именно жидкой воды объясняются тем, что молекулы воды могут образовывать водородные связи с соседями, формируя трехмерную структуру с окружением, близким к тетраэдрическому. Разумеется, в жидкости не все молекулы связаны воедино, а есть кластеры, но все же структура жидкости ближе к твердой фазе (то есть ко льду), чем к газу. Именно огромное количество водородных связей обуславливает то, что... мы можем принять ванную! Вода остывает довольно медленно за счет большой темплоемкости. А представьте, что в ванную налили этиловый спирт! Даже если не рассматривать практические аспекты (где взять спирт на целую ванную, и как нагревать), ванную все равно принять не удастся - спирт остынет быстрее, чем вы успеете туда залезть!




Ну хорошо, раз в воде так много связей с соседними молекулами, то почему бы воде и не "помнить", что именно в ней было растворено, а потом разбавлено в устрашающее количество раз?! Гомеопаты утверждают, что такие экстремально разбавленные растворы действуют не просто хорошо, а даже лучше, чем те, в которых достаточно много действующего вещества. Но проблема в том, что водородные связи непостоянные. Подобно броуновскому движению, они быстро и хаотично меняются: одни разрываются, а другие образуются. И происходит этот процесс в диапазоне от пико до наносекунд. 10⁻⁹-10⁻¹² доля секунды - это же просто ничтожно мало! Какая "память" может быть у вещества, в котором все настолько непостоянно? Для красного словца можно даже добавить, что память у воды такая же хорошая, как у Гомера Симпсона :)

В гомеопатии применяется понятие "потенцирования", то есть кратности разбавления, выраженная в степенях десятки. То есть исходный раствор разбавляют в 10 раз, потом еще в 10 и так далее, и так далее, пока не получают... да практически чистую воду, поскольку расчетами легко показать, что при сильном разведении вероятность встретить молекулу лекарства в дозе препарата резко стремится к нулю. Разведения с индексом 40С приблизительно соответствуют 1 молекуле на всю наблюдаемую вселенную! Или можно еще привести аналогию: как взмах ресниц по отношению к длительности жизни человека. На мой лично взгляд, удивительно, что гомеопатия (и прочие махинации, завязанные на особых свойствах воды) распространены до сих пор. Ну ладно Парацельс, который в XVI утверждал, что малые дозы "того, что делает человека больным, излечивают его". Он как минимум не располагал всей той информацией об окружающем мире, что есть у нас сейчас....

На фото: гомеопатическая переносная аптечка Ганемана (см ниже), которую он использовал в Париже в последние годы жизни:



Термин "гомеопатия" был введен немецким Ганеманом в 1807 году (Christian Friedrich Samuel Hahnemann). Он, кстати, занимался и полезной деятельностью: например, был ярым противником кровопускания по любому поводу. А ведь тогда и правда считалось, что таким способом следуют лечить примерно от всего. И именно от Ганнемана и пошла гомеопатия в современном виде. Интересный факт: Ганнеман похоронен в Париже на кладбище Père Lachaise, так вот Ральф с изумлением обнаружил, что на могиле Ганнемана цветов больше, чем у Шопена или, например, James Douglas Morrison, лидера группы Doors!



У истории с гомеопатией в 1988 появилось неожиданное продолжение: в Nature (один из самых крутых научных журналов) появилась статья известного на тот момент французского ученого-иммунолога Жака Бенвениста (Jacques Benveniste) о том, что разбавленный в огромное количество раз раствор антител всё равно вызывает отклик базофилов, как если бы они столкнулись с нормальным раствором. Статью опубликовали, хотя осознавали, что она фактически переводит гомеопатию в истинную науку, признаваемую мировым сообществом. Но опубликовали с предисловием редактора журнала Джоном Мэддоксом, призывающая читателей не судить о памяти воды негативно, а пытаться повторить результаты. Редактор в своем предисловии также изложил химические и физические причины того, почему такое разбавление работать не может. Многие годы после публикации ученые из группы самого Бенвениста, из США и других стран пытались воспроизвести опубликованное, но это было невозможно, если проводить эксперименты в строго контролируемых условиях. А репутация Бенвениста была безнадежно подпорчена и гранты ему больше уже не давали.




В принципе, если гомеопатия кому-то помогает, я только за. В борьбе с болезнями хорошие любые средства, включая плацебо. Просто не стоит верить в научные доказательства этого. Вода ничего не помнит. Ей все равно. Но тема воды пользуется большой популярностью. Ральфа, например, довольно много раз приглашали в самые разные места читать научно-популярные лекции о воде. А однажды его позвали написать статью про воду в DM Magazine, то есть журнал сети магазинов бытовой химии/косметики и прочего. Тираж этого журнала на тот момент составлял ни много, ни мало, а миллион! Не каждому ученому удается написать статью в таком тиражируемом издании! Ральф согласился, но при условии, что ему скажут, кто будет писать статьи до и после него (иначе был велик риск был окруженным гомеопатическими статьями), а также разрешат писать честно, ничего не приукрашивая. И разрешение было получено. После публикации профессору за месяц позвонило на рабочий телефон около ста человек. Они все были очень взволнованы: как же, что у воды нет памяти? Это что же, не работает гомеопатия? И неужели нужно продать свой аппарат по превращению воды в живую из мертвой? Аппараты-то эти стоили немалых денег. И с каждым человеком (а большинство из них были пожилые женщины) Ральф терпеливо и вежливо разговаривал. Ну, и понятно, что если провести 100 разговоров по полчаса, то работать в тот месяц после публикации он уже не мог...

И последняя история: еще во времена ГДР, когда Ральф писал свою диссертацию, к ним в лабораторию пришел дядька, который занимался строительными материалами. Дядька решил, что вода, которую он механически обрабатывает, приобретает особенные свойства, и она намного лучше при цеметировании. И он хотел научных доказательств. За работу обещал 3000 марок, что было немалой суммой. Вздохнув, Ральф взялся за исследования. Сначала измерял вязкость. Она совпадала в точности для воды из лаборатории и от дядьки. Потом решил измерять скорость релакции, но для этого пробы нужно было дегазировать. Делать это дядька-цементник не разрешил: вы же измените структуру и нарушите все мои волшебные свойства! Пришлось измерить коэффициент диффузии. И он тоже оказался неотличим! Ральф и его начальник были очень счастливы. Потому что если бы обнаружились бы отличия, вот тут-то бы наука и встала в тупик. А Ральф на полученные деньги (исследования же были проведены) съездил аж на три конференции и был очень доволен.

До следующей лекции!

Пишите, если есть вопросы по теме.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив