Вкус, знакомый с детства, может обмануть!

v_strannik — 22.06.2022 Кулинария, как известно, может быть только карательной, но и ностальгической. О чем говорит, например,огромная  популярность незатейливого рецепта детсадовского омлета -"вкус, знакомый с детства", не забывается! А помните, как Штирлиц пек в камине картошку?

Вот и у нас в семействе случился приступ такой ностальгии. А все из-за того, что  у меня в саду образовались заросли щавеля - я его не сажала, он сам невесть откуда вторгся в цветник, я только вовремя рассмотрела, что это не сорняк. И, когда я рассказала про это  мужу, он вдруг резко возжаждал холодного щавелевого супа - по возможности такого же, как когда-то, в годы золотого детства и юности он едал у своей бабушки.

И в моей памяти этот суп запечатлелся, как таблица умножения, так что я без возражений предалась  кулинарной ностальгии.  К тому я уже много лет щавелевый суп не варила -  тут в продаже такой деликатес, как щавель, надо еще найти, это вам не капуста.

Хотя немцы щавель прекрасно знают, да и суп из него варят. Правда,  ничего общего с привычным нам этот суп не имеет не имеет - представили себе вареный щавель, разбитый в блендере со сливками и белым вином? И никакой катошки-морковки и лука, как мы привыкли, и уж тем более - никаких яиц.  На вкус оно, может, и очень изысканно, но непривычно. 
Кстати, тут едят щавель и в салатах, и в соусы добавляют - для придания соответствующей вкусовой ноты, к рыбе такой соус очень хорош.

Но я верна бабушкиному рецепту щавелевого супа - впрочем, по нему же я варила и варю все постные супы, от щей до борща. Рецепт этот начинается словами "сначала поджарьте морковку с луком на растительном масле..."


Заскочивший на кухню муж поинтересовался:
- А что, разве этот суп без мяса?
И, услышав положительный ответ, внес неожиданное предложение:
- А почему бы туда колбаски или сосиски не положить, раз такое дело?
И очень удивился, когда я ему напомнила, что бабушка всегда варила суп без мяса - она его не ела вообще, но зато не экономила на яйцах и сметане.

...Вот тебе и "вкус, знакомый с детства"! Память, особенно кулинарная - коварная вещь, оказывается...

А вы какие летние супы готовите?

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив