Вишневый пирог с крошкой

manyakotic — 18.06.2012 Обожаю этот пирог: песочное тесто, сочная начинка с кислинкой, хрустящая крошка, если подавать теплый пирог с мороженным, то будет вообще прекрасно. Можно сделать в виде порционных маленьких пирогов или один большой как у меня. Хорош как в теплом так и холодном виде.



Рецепт отсюда .

Для теста:
- 200г муки
- 50г молотого фундука
- 140г холодного масла, нарезать кубиками
- 50г сахара

Для начинки:

- 3 ст.л. малинового джема или сливового джема
- 500г вишни
- 50г фундука, крупно нарубить
- 2 ст.л. коричневого сахар

Разогреть духовку до 190C. Смазать форму для выпечки (20см) маслом.
Смешать молотый фундук, муку и сахар, добавить масло и растереть все в крошку, отложить 3 ст.л. крошки, к остальному добавить 1-2 ст.л. воды и замесить тесто, скатать в шар, замотать в пленку и поставить в холодильник на 20 или больше минут.

Раскатать тесто для 20-см формы с бортиками, либо сделать 12 порционных пирогов.
Для начинки: удалить из вишни косточки, я посыпала вишню 1\3 ст.л. крахмала. Нагреть джем и смешать с вишней. Выложить начинку на тесто, посыпать орехами, сахаром и отложенной крошкой. Выпекать 25-30 минут. Оставить в форме на 10 минут, затем аккуратно вынуть из формы.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив