Винегрет в кубе

топ 100 блогов e_rigby_ru27.01.2011

В наступившем году все девушки-ЖЖкулинары впряглись в годовые проекты типа 100 пирогов или 365 салатов, а я все не могу осилить Никины  "7 пище-тем"  , за которые бралась еще в октябре. Непорядок, буду исправляться.
Отчитываюсь по свекле!
Несмотря на кажущуюся простоту темы, я надолго задумалась с выбором блюда. И все потому, что если приготовить что-то разэтакое, то есть опасность, что мне же самой в одиночку придется его есть... Капризные у меня  едоки.
Поэтому я опять сделала тривиальное, но сосредоточилась на подаче.
Идея и рецепт принадлежат автору новой кулинарной книги Винегрет в кубе [info]vlad_piskunov , этот же рецепт есть у него в журнале.

Это уже второй кубик, который я делаю. Первый был похож на покосившуюся избушку из-за слишком мягких французской картошки и израильской молодой морковки.
А что, вы разве не знаете - в России это все не растет:}} Пришлось купить все отечественное, деревянное и повторить.
Винегрет в кубе  

 

Что нужно:
свекла
морковь
картошка
огурец соленый
горошек
чеснок
масло подсолнечное
каперсы
лимонный сок
чуть-чуть сахара
соль-перец

Как делать:
Свеклу, морковь и картошку завернуть в фольгу и запечь в духовке.
Очистить овощи, порезать их и соленый огурец кубиками. Я резала решеткой для изготовления картошки-фри.
Кубики свеклы и морковки смазать подсолнечным маслом (а то они окрасят картошку).
Сложить из овощей куб 4Х4Х4.

Приготовить заправку:
в процессоре скрутить зеленый горошек, лимонный сок, подсолнечное масло, измельченный чеснок и каперсы.

Винегрет в кубе  

В книжке Влада написано, что каперсы в стародавние времена клали в винегрет для барского стола. А мы чем хуже? Я тоже каперсы люблю!
Заправка получается обалденная. Очень рекомендую!
Да, и еще: после  такого способа подачи остается здоровенная миска "строительного материала" в виде обычного винегрета, так что заправки делать нужно много!
Винегрет в кубе  
И когда же у нас можно будет делать снимки при дневном освещении? Вечером получаются  отвратительные фото с гадкими тенями.
 


Оставить комментарий



Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Среди самых забавных новостей этой недели — сообщение о том, что по просьбе одной юморной страны для нас могут закрыть Босфор. Весь день ее сегодня мусолят. А сказать тут нужно ...
UPD. Не ожидал, что запись не выбьют из Промо. Иду спасть, а она ещё там. Поэтому до утра скрываю комменты не от блогоприятелей. ...
Вчера был чудесный день. На синем небе сверкало жаркое уже весеннее солнце. Если найти заветрие, то можно сесть на солнышке и загорать в футболке. Но как только налетает ледяной ветер, мысли о загаре перестают привлекать. Я выбрала волшебный уголок в 12 км от дома. Поехала туда первый раз ...
1999 г. ...
Добрый день. В апреле получил французский мульт на год, документы подавались на деловую поездку в Париж на два дня, в том числе приглашение от российского представительства французской газовой компании GDF Suez с печатью-подписью и просьбой дать ...