Вина "ужина трех императоров".

id77 — 17.10.2023 Здравствуйте уважаемые.
7 июня 1867 года в парижском кафе Англе произошло одно пусть камерное по сути, но масштабное по смыслу мероприятие, которое вошло под названием "ужин трех императоров".

Во время Всемирной выставки, проходящей в эти дни в Париже, большой любитель этого заведения, король Пруссии Вильгельм I, попросил накрыть стол для себя и своих гостей, царя России Александра II, а также его сына цесаревича (позже ставшего царем Александром III) и Отто фон Бисмарка. Император за столом был только один, но название ушло в историю :-)

Обед, переходящий в ужин длился почти 8 часов и стоил немало - примерно 400 франков на человека. Но, видимо, того стоил :-) Меню известно
Было подано 16 блюд и вына. Вот последние то нас сегодня и заинтересуют :-)

Мадера - креплёное вино, которое производится на португальском острове Мадейра
Madère 1810

Также был подан Херес - белое креплёное вино, производимое в Испании из различных сортов белого винограда. Отличительной чертой в производстве, придающей осо­бый бу­кет и вкус, является хересование — особый способ выдержки вина.
Xérès 1821


Самый знаменитый сотерн из Бордо - Châteaux d’Yquem 1847
Сотерн -белое десертное вино, производимое в винодельческом субрегионе Грав региона Бордо. Его делают из винограда семильон, совиньон блан и мускадель, подвергнутых естественному воздействию так называемой «благородной плесени»


Одно из самых престижных и дорогих сухих красных вин планеты из сорта пино нуар, родом из Бургундии, регион Кот де Нюи (северная часть Кот д’Ор) - Chambertin 1846


И еще 3 знаменитых бордосских вин из категории Первых Гран Крю:
Châteaux Margaux 1847 Красное сухое из винограда каберне совиньон, пти вердо и мерло


Château Latour 1847


И конечно же Châteaux Lafite 1848


А еще и шампанское Cristal Roederer в специальной бутылке из хрусталя.

Именно с тех пор оно стало так популярно и известно :-)
Осталось только добавить, что в 2002 году австралийский шеф-повар Шеннон Беннетт попытался воссоздать банкет, но полностью не удалось - некоторые ингридиенты были заменены. Получилось, что цена должна была состовлять 7500 евро на человека примерно :-)
Вот такая вот история.
Приятного времени суток.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив