Вешенки с тархуном

your_food_today — 19.01.2020 Вешенки - прекрасные, и как мне кажется, недооцененные грибы. В Кахетии это блюдо обычно готовят весной, когда в лесу появляются свежие вешенки, а на грядках - молодой тархун. Ну а зимой приходится выкручиваться, используя парниковые грибы и сушеный тархун.



Вешенки
Репчатый или зеленый лук
Тархун
Мята
Кинза
Соль
Черный перец
Растительное масло




Свежие вешенки нарезать кубиками


Грибы положить в сотейник, залить их водой "по ушки" и поставить на медленный огонь. Дать воде выпарится (на это уйдет около часа), потом добавить расительное масло и мелконарезанный репчатый или зеленый лук. Приправить солью и молотым перцем и тушить минут пять-семь. Нарезать тархун (примерно пучок), мяту и кинзу (примерно по паре веточек) и добавить к грибам. Потушить еще пару минут. Можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив