Вегетарианцам и соблюдающим

josef_julian — 11.04.2023 Первый вариант можно и веганам.
1) Вегетарианская долма. Вообще-то это пасус-долма, армянско-пасхальная, но кто нам мешает съесть в другие дни? Моя подруга всегда просила сделать к ее приходу, так ей нравилась. Я давно не делала, - недавно вспомнила, - хорошо пошло.
Полтора стакана обычной зеленой чечевицы замачиваем часа на 2, можно дольше. Режем и жарим на растительном масле луковицу, масло можно не жалеть. Когда чечевица как следует намокнет, сливаем воду, добавляем в чечевицу рис (пригоршню), лук с маслом, соль, черный перец, сушеный базилик. Перемешиваем. Заворачиваем в виноградные листья, укладываем в кастрюлю. Обязательно тарелку и груз сверху. Только потом наливаем воду. Варим час. Все!
Некоторые листья прохудились, и часть чечевицы с луком и рисом оказалась в кастрюле. Я сегодня добавила к ней вареное яйцо и супчиком съела, так душевно.
2) Рис с сухофруктами. Оттуда же. Варим рис, я люблю жасмин, коричневый. На сковородку кладем сливочное масло, ложки 3-4-5. Насыпаем туда мытые сухофрукты: курагу, чернослив, изюм, клюкву, - что душе угодно. Разогреваем, но не жарим. Просто как следует прогреваем, пару раз перемешав. Несколько минут. Как фрукты станут горячими, посыпаем сверху сахаром, выключаем, накрываем крышкой, убираем с огня. Накладываем в тарелку рис, сверху сухофрукты. Это Очень вкусно.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив