рейтинг блогов

Вафли, манник, овсяное печенье и два рецепта с нутом

топ 100 блогов cook_inspire19.12.2012Кулинария Привет, друзья! Сегодняшний пост я посвящу двум прекрасным рукодельницам, красавицам и просто хорошим девушкам, покажу то, что я готовила по их рецептам.
Начну с моей большой вдохновительницы Ларисы Вафли, манник, овсяное печенье и два рецепта с нутомuntersuchen. Она не так давно реабилитировала мою вафельницу, и вот вторые вафли по ее рецепту.

Вафли, манник, овсяное печенье и два рецепта с нутом waffles with lemon and poppy seeds



В журнале у Ларисы вафли встречаются очень часто, она их любит, я тоже, и вот все пытаюсь успеть, угнаться за ее темпами, но боюсь, что не судьба. Но большой список желаемого потихоньку уменьшается, впереди нас ждет еще много-много вкусных и разнообразных, а порой и очень необычных вафель!
Оригинал можно увидеть здесь

Лимонные вафли с маком

2 яйца
45 г сливочного масла (растопить)
3 ст.л. мака
1 лимон
1 ч.л. разрыхлителя
5 ст.л. сахара
300 г жидкого йогурта
1 ½ чашки цельнозерновой муки
½ чашки ржаной муки


Вафли, манник, овсяное печенье и два рецепта с нутом waffles with lemon and poppy seeds_

Снять цедру с лимона и выжать сок. Растопить сливочное масло. Прокалить мак на сковороде. Венчиком взбить яйца с сахаром и йогуртом. Добавить остальные ингредиенты и оставить тесто на 30 минут.
Разогреть вафельницу и вылить 1/3 чашки теста на панель (тесто густое).
Закрыть крышкой и запекать тесто до золотистого цвета. Готовые вафли выкладывать на решетку. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.
Я делала вафли абсолютно без масла, сахар заменила стевиозидом. Лимон у меня весом 120 г, лимонный привкус ощущается очень отчетливо.
Подавала я их и с кленовым сиропом, и со взбитой рикоттой и орехами, все чудесно подходит. За вафли, Ларис, вот отдельнейшее спасибо!

Вафли, манник, овсяное печенье и два рецепта с нутом lemon waffles

Еще Лариса тут показала необычный манник, я как-то к выпечке с манкой вроде спокойно отношусь, а этот как увидела, так не могла забыть и вот, мой результат. Конечно я немного отсебятины внесла, ну так получилось))

Вафли, манник, овсяное печенье и два рецепта с нутом Semolina Cake

Манник

-1 апельсин
-1 лимон
-50 г сливочного масла комнатной температуры
-2 яйца
-5 ст.л. сахара
-170 г манной крупы
-225 г йогурта
-1 ч.л. соды

сироп
-100 мл сока
-100 мл воды
-1 ст.л. сахара
-10 г имбиря
-½ палочки корицы


Вафли, манник, овсяное печенье и два рецепта с нутом two slices of semolina cake

Снять цедру с апельсина и лимона, выжать сок. 100 мл сока отлить для сиропа, а оставшийся использовать для манника.
Взбить яйца с сахаром и маслом. Добавить сок, цедру цитрусовых (часть), соду, соль, йогурт, манную крупу. Вылить тесто в форму и запекать 35 минут при 180 градусах.
Соединить воду, сок, оставшуюся цедру, имбирь, корицу, сахар и прогреть 5 минут.
Тёплый манник залить тёплым сиропом и оставить пропитываться на ночь.

Вафли, манник, овсяное печенье и два рецепта с нутом piece of cake Semolina

Что я изменила: взяла 100 г цельнозерновой манки, 1 ст.л. овсяных отрубей и остальное это цз мука. Масло использовала оливковое - 3 ст.л., так мне было быстрее. Для сиропа использовала сахар мусковадо, он получился особенно ароматный! Покрыла кекс глазурью из смеси рикотты и 5% филадельфии, посыпала апельсиновой цедрой, проваренной в сахарном сиропе и рубленным миндалем. Цедру я делаю заранее, много, потом сушу и храню в банке, очень удобно.
Этот манник-кекс, ребята, что-то умопомрачительное, честное слово! У него такая структура, что он буквально тает во рту. Получилось так необычно, мне понравилась идея несладкого теста и затем пропитки сиропом, а какие ароматы! Это невозможно описать, горячо рекомендую! Для тех, кому все равно - делайте слаще.

И третий рецепт это овсяное печенье, очень люблю его, и пробую разные варианты.

Вафли, манник, овсяное печенье и два рецепта с нутом oatmeal raisin cookies

Овсяное печенье

1 чашка цельнозерновой муки (или белой)
1/2 чайной ложки соды выпечки
1/2 ч.л. соли
2 ½ ч.л. смеси специй: имбирь, корица, гвоздика, мускатный орех, кайенский перец
2 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуре
1/2 чашки сахарного песка
1 яйцо
½ чашки несладкого яблочного пюре
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 1/3 чашки овсяных хлопьев (быстрого приготовления)
1/2 чашки изюма или клюквы
ванильная эссенция


Вафли, манник, овсяное печенье и два рецепта с нутом oatmeal raisin cookies and milk

В большой миске взбить масло и сахарный песок до получения однородной массы. Добавить яйцо, взбить и соединить с остальными ингредиентами.
На противень выложить пергамент и выкладывать печенье чайной ложкой.
Выпекать при 190 градусах 10-12 минут.

Вафли, манник, овсяное печенье и два рецепта с нутом oatmeal raisin cookies and milk_

Яблочное пюре я сделала просто, нарезала два крупных сладких яблока и приготовила в микроволновке (до мягкости). Тесто оставила в холодильнике почти на сутки, после этого печенье очень легко формировать. В каждое печенье вставила миндальный орех.
Сразу говорю, вместо сахара я использовала стевиозид, немного, но мне было приторно сладко! Я и не думала, что изюм дает такую сладость. В следующий раз буду знать, что изюм в выпечке может заменить сахар, вполне. Но печенье просто замечательное, довольно мягкое, рассыпчатое и ароматное.
Лариса, ты знаешь, я твой фанат и иду по твоим кулинарным стопам)))) Спасибо большое))

А еще все вы наверное знаете Соню Вафли, манник, овсяное печенье и два рецепта с нутомtastydiet, она просто генератор полезных идей и рецептов. Именно благодаря ей я познакомилась и полюбила нут, и вот два рецепта с его участием. Вдохновилась у Сони тут.

Очень простой рецепт, своего рода нутовая нутелла, так и назовем))

Нутовая нутелла

100 г нутового пюре
20 г фундука не жареного
2 ч.л. какао-порошка
40-50 мл воды
стевиозид
ваниль


Вафли, манник, овсяное печенье и два рецепта с нутом chocolate nut paste

Фундук измельчить, добавить к нему все остальные ингредиенты и взбить.
От себя я добавила немного мелко натертого шоколада, ну так, для настроения))
И к ней сделала просто невозможно вкусную вещь! Не ожидала, честно, что это будет настолько хорошо.

Вафли, манник, овсяное печенье и два рецепта с нутом chocolate-hazelnut paste and chickpeas crackers

Нутовое печенье

150 г нутовой крошки
1 яичный белок


**Нутовая крошка это отваренный нут (отварить, солить не надо, выложить в дуршлаг или сито и дать стечь воде) измельченный в блендере или комбайне до состояния мелкой крошки.

Перемешать, утрамбовать на пергаменте в форме 20 на 20 см ровным слоем, разделить на кусочки нужного размера и запекать 30-40 мин при 180С.

Вафли, манник, овсяное печенье и два рецепта с нутом chickpeas crackers

Вот так просто! Я добавила немного соли и кориандра, в первый раз)) Потому что съела очень быстро! Подсушила я их очень хорошо, до очень хрустящего состояния. Конечно попробовав я понесла мужу, с извечным вопросом - угадай что это? Не угадал конечно же, но понравилось, даже присоединился к поеданию. Делала уже три раза, но пропорции я сразу же увеличила, нутовой крошки у меня обычно грамм по 600, меньше делать не вижу смысла, будет мало)) Добавляю разные специи, но и вот в таком варианте, как у Сони я тоже ела, не скажешь, что это нут с нутом.

Вафли, манник, овсяное печенье и два рецепта с нутом chocolate-hazelnut paste and chickpeas crackers_

Очередное мое большой спасибо Соня за простые, но такие прекрасные рецепты!

Оставить комментарий



вольдемар 22.02.2019 20:24

https://bit.ly/2Eoo9M5
СВЕРХПРИБЫЛЬНЫЙ МАГАЗИН ЭЛИТНОГО КИТАЙСКОГО ЧАЯ - БЫСТРЫЙ ЗАПУСК ЗА 20 МИНУТ, БЕЗ СТАРТОВЫХ ВЛОЖЕНИЙ
Гарантия возврата денег.
Архив записей в блогах:
Я в своё время довольно серьёзно интересовался историей семьи Круппов - известных вам всем германских промышленников. Интересовала меня по моей надобности не история производства на их заводах, а совершенно потрясающий пиар, сравнимый если только с Медичи, которая их семья устроила себе. ...
Из той же серии “Мальовнича Україна”. На этот раз “Цветы Слобожанщины”. Мне эта картинка больше всех нравится. Наверное, потому что подсолнухов и мальв и у нас полным-полно :) И я их страшно люблю. Надеюсь летом найти где-нибудь рядышком ...
Ксения, а что вы в сторонке лежите, кофе не пьете, не кушаете ничего? Стесняетесь? — Я жду своё бухло. И вам чудесного утречка, воскресные мои. ...
Здравствуйте, мои дорогие! Я вернулась...хоть вы, наверное и не заметили, что я уходила...просто быть в Игре - это сложно, и иногда как Штирлиц я (образно говоря) уезжаю к березкам, вернее сказать - мы - ибо каждый из группы уехал к своим березкам, кому какие нравятся...главное, чтобы ...
Вчера мы говорили про зубные протезы умирающим. Сегодня поговорим про зубные протезы для брачующихся. Таких случаев, безусловно, намного больше. Сегодня ко мне, как раз, пришла такая невеста, которая хочет новые зубы к свадьбе. Девушке 26 лет, зубов нет ни одного. Наверное, многие сейчас ...