В чём польза кимчхи?

spbfreelancer — 11.01.2023

Зима в самом разгаре, а значит нехватка витаминов и аминокислот начинает набирать обороты. Конечно, их можно восполнить и привычными нам продуктами: овощи, фрукты, рыба и молочнокислые продукты. Вот только у корейцев есть универсальное средство, сочетающее в себе многие полезные вещества – кимчхи, или, привычное русскому уху, кимчи. Давайте разберёмся в чём же польза кимчхи.

Unsplash" title="Photo by portuguesegravity from Unsplash" loading="lazy" />

Витаминный запас

Основные ингредиенты кимчхи, такие как капуста, редька, красный перец, лук, чеснок и имбирь, содержать большое количество витаминов и антиоксидантов. Так, содержание витамина А и С в 120-180 г. этого продукта полностью покрывает суточную потребность. Особенно высокая концентрация витамина С достигается не в свежеприготовленном продукте, а в процессе его ферментации. А содержание витамина А обеспечивается наличием зелёного лука, красного перца и редьки.

Также кимчхи содержит большое количество различных минералов, но, что ещё важнее – клетчатку. А это, в свою очередь, действует благоприятно на процесс пищеварения.

Польза кимчхи при похудении

Молочнокислые бактерии, образующиеся при ферментации кимчхи, способствуют увеличению собственных полезных микроорганизмов кишечника. А это, в свою очередь, улучшает пищеварение и снижает риск запоров.

Различные же овощи, входящие в состав кимчхи, являются низкокалорийными и содержать множество пищевых волокон, что позволяет контролировать вес. А капсаицин, который содержится в красном перце, активизирует обмен веществ и помогает лучше сжигать жир.

«Пища для мозга»

В процессе созревания кимчхи образуется гамма-аминомасляная кислота – ГАМК, которая активно учувствует в работе мозга. Она отвечает за улучшение концентрации внимания, психической стабильности, снижение артериального давления и улучшение мыслительных процессов. А 100 г. готового продукта содержит 20,4 мг. ГАМК, что составляет 1/4 от суточной потребности.

Unsplash" title="Photo by foodiesfeed from Unsplash" loading="lazy" />

Польза кимчхи как противовирусного средства

Доктор Ким Ён Джин из Корейского научно-исследовательского института пищевых продуктов обнаружил, что в результате употребления кимчхи подопытными цыплятами и крысами повысился эффект подавления низкопатогенного варианта вируса птичьего гриппа в организме. Так выяснилось, что кимчхи может оказывать угнетающее действие на вирусы.

Получается, что польза кимчхи имеет ряд преимуществ, но не стоит всё же превозносить кимчхи в ранг суперпродукта.

Во-первых, никто не говорит, что нужно отказаться в его пользу от употребления других овощей и фруктов, которые также богаты витаминами и клетчаткой.

Во-вторых, кимчхи стоит с осторожностью употреблять людям с гастритами. А уж если имеется язвенная болезнь желудки или двеннадцатиперстной кишки, то следует совсем отказаться от её употребления.

Материал написан на основе источника https://www.korea.kr/news/healthView.do?newsId=148702119

Оригинал MikeF.Online. Я в Пульс.Mail.ru. Vk.

Оставить комментарий

Популярные посты:

figunet

Преимущества услуг израильского маркетолога Михи Кор и какую информацию можно получить на его сайте

v_pychick

17 лет

general_ivanov1

В СИЗО отправлен очередной деятель, тесно связанный с Тимуром Ивановым

a_simakoff

От Франкенштейна до бегущего

val000

Всё так

taransv

Россияне стали меньше тратить на питание дома

bor_odin

Наши друзья китайцы тоже производят беспилотники. Видео

ru-lenin

Старая Чигла

euro_royals

Открытие Олимпийских игр в Париже

• Ранее
• Архив