Покердом — популярный покер-рум для профи и рекреантов: подробный обзор трафика, поля и турниров 
Что такое «Es stultior asino», или Как матерились древние римляне 
Проба крыла 
Франция-2023. 11. Бур-ан-Бресс 
Будни Второй мировой, 9 апреля 1944 года 
Мне бы женщину в собственность, тогда бы я ее обеспечивал 
Ваза 
Война на Украине (13.04.24): Очеретино, Часов Яр — наступление ВС России 
"Одноклассники", или о 90-х годах и театральных блогерах Оригинал взят у frau_zapka в Убивайте это в себе Если вы – женщина, вы наверняка ненавидели, презирали и недооценивали других женщин. Вы завидовали им, злились на них, не доверяли им. И велика вероятность, что вы делаете это и сейчас. Даже если вы – феминистка и поклялись себе ...
Утка фаршированная груздями.
alexkostabrava — 21.10.2014
Настоящая русская кухня, она как "Столбовая дворянка" , красота, щедрость, фундаментальность. Я когда рецепт прочитал, немало удивился, с груздями она, ага, там кроме грибов, такое в фарше наверчено, можно без утки есть).
Это блюдо станет украшением любого праздничного стола, гарантирую.
Рецепт.
Утка- 1 шт.
Начинка.
Фарш говядина+свинина- шарик размером с большое яблоко
Грузди или белянки сол.- 5 шт. крупных
Яйца- 2 шт.
Хлеб бел.- 2 ломтика.
Молоко- 0,5 ст.
Лук реп.- 1 шт.
Сметана- 2 ст. ложки
Зелень петрушки- 3 ст.л.
Соль, смесь перцев по вкусу.
Гарнир.
Картофель- 10-12 шт.
Яйца отвариваем, затем режем мелким кубиком.
Грузди промываем, режем средним кубиком, лук мелко крошим, обжариваем и добавляем к нему грузди.
Хлеб замачиваем в молоке.
Мелко рубим зелень и все смешиваем: мясной фарш, лук, грузди, хлеб, яйца. Добавляем сметану, доводим солью и перцем. Начинка готова.
Теперь фарширование. Срезаем лишнюю кожу с шеи, отрезаем жопку, вырезаем остатки желез или что это не знаю. Их сразу видно, по моему мнению, вкуса они не улучшат, так что нечего им тут делать. Натираем утку солью, перцем и снаружи, и внутри. Зашиваем шею и набиваем её фаршем достаточно плотно (у меня ушел весь). Зашиваем остальное. Делаем проколы в грудине, вставляем туда крылья, ножки связываем между собой.
Укладываем грудью вниз, это важно. Ну и в пакет для запекания. В оригинале, в промасленную бумагу, но пакет удобней, он прозрачный. Отправляем в духовку (30 мин/180 градусов). Я всегда так время меряю, через первые полчаса, ставим варить крупно нарезанный картофель, утку не трогаем. Варим и запекаем еще полчаса при той же температуре. Итого утка- 1 час, картофель- 30 мин.
На дно посуды для запекания укладываем картофель, на него утку, сверху поливаем вытопившимся из нее соком/жиром, добавляем на край нарезанные помидоры, соусом будут работать в готовом виде и украшением. Поднимаем температуру в духовке до 220-240 градусов и отправляем в нее блюдо.
Теперь готовим глазами, как только утка наберет нужный цвет корочки, так и готово. Объясню, утка практически приготовилась еще в пакете. Этот этап для красоты. Мне, на него понадобилось около 15 мин. Последний рывок, снимаем нитки, поливаем жиром и красивым шагом выносим блюдо к столу). Па бам, готово. Успех и похвалы гарантированы.
За сим, откланиваюсь.
Приятного всем!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
На этой неделе купил абонемент в спортзал и бассейн. Буду прокачивать фигуру. В связи с этим у меня опять вопросы, как вы держите в тонусе свое тело, какие упражнения и т.п.? Ну и главный вопрос - питание, лично я хочу шоколад! Я вот не ...
Отрастил вот бороду. Интересует мнение бородачей, ну типа как оно? =) А то как-то впервые)))) ...
Дал интервью Азару вот. Так как я хорошо знаю Азара и его любовь к вырыванию слов из контекста, мы с ним перед интервью договорились что он со мной согласует мои цитаты на предмет соответствия их тому, что я реально говорил. Азар согласовал, интервью получилось отличным, но на БГ он ...
Первоначально размещено на Новая Газета в Поволжье . Пожалуйста, оставляйте комментарии там. Избирательная кампания в Самаре, как и предсказывали, превратилась в фарс. Политтехнологи, приглашенные партией власти, нашли немало ...
