Уксусная матка

Отсадила ее в отдельную банку и буду хранить, как драгоценность

Нет, это не чайный гриб! И никакая комбуча с ее помощью не получится. Уксусная матка – это тот самый симбиоз уксуснокислых бактерий и целлюлозы, который позволяет нам получить из сока или вина высокого качества экологически чистый продукт – уксус.

Наконец-то у меня нашлось время, чтобы слить с осадка домашний яблочный уксус. Вызревал он у меня в трехлитровых банках. Относилась к ним бережно – этот продукт в период созревания (а это 1,5-2 месяца!) нельзя ни двигать, ни ненароком взбалтывать. Потому что если делать уксус правильно, то на поверхности развивается толстенькая здоровая уксусная матка. И она может погибнуть, если банку с уксусом резво передвинуть. Уксус от этого не испортится, но качество будет похуже: недоберет цвета, крепости и аромата.

Ð¯Ð±Ð»Ð¾ÑÐ½ÑÐ¹ ÑÐºÑÑÑ Ð¼Ð¾ÐµÐ³Ð¾ Ð¿ÑÐ¸Ð³Ð¾ÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ

Яблочный уксус моего приготовления

Спрашиваете, зачем же хранить здоровую уксусную матку. Да затем, что с ее помощью можно намного быстрее сделать новый уксус из непонравившегося вина или сока. Вот у меня есть банка черносмородинового сока и бутылка малинового. Из этих запасов я и хочу сделать уксус. Именно матка позволяет сократить время приготовления и обеспечивает высокое качество конечного продукта. Кстати, из малины я пробовала сделать уксус обычным способом, но результат огорчил, поэтому вся надежда на уксусную матку.

Больше подробностей и секретов про домашний уксус и зачем мне большие запасы яблочного уксуса можно прочитать на сайте

Предыдущие записи блогера :

08.12.2019 — Как спирт превратить в желе

08.12.2019 — Варенье из кабачка

07.12.2019 — Лима - моя любимая фасоль

06.12.2019 — Я в шоке!

05.12.2019 — Рыжая!

04.12.2019 — Вкусное патио

02.12.2019 — Сомнительные эксперименты

01.12.2019 — Сняли пробу с летних заготовок

29.11.2019 — Про орхидеи, декабристов и погоду

27.11.2019 — Каким будет в 2020 году Садовое обозрение

Архив записей в блогах:

Оказывается, у Зои Космодемьянской был брат

...

Сногсшибательные изобретения: искусственная гравитация по дороге на Марс

А что про 6 месяцев полёта? Как создать g или хотя бы 0.38g во время 7 месяцев полёта, чтобы убрать оба адаптационных периода: с g на невесомость, а потом с невесомости на 0.38g. Невесомость создаёт ряд проблем, не последние в этом списке проблемы с пищеварением и, соответственно, ...

Коллекции ёлочных игрушек

Набор советских ёлочных игрушек "Чипполино" из 23 фигурок Набор елочных украшений состоит из фигурок героев сказки «Чиполлино». Каждый герой имеет свою цену и его можно было купить отдельно. Вот сегодняшняя цена некоторых игрушек: Чиполлино - от 1 000 до 7 500 руб.; мистер Моркоу ...

Вопрос к вегетарианцам про органопрепараты.

Некоторые лекарственные препараты производятся из органов животных. Инсулин, церебролизин, простатилен и т.д. Как на это смотрит вегетарианская идеология? Что скажут радикальные ...

Срочно в номер.

Сейчас в программе "Сегодня" чуть ли не главной новостью вывели "задержание банды брокеров", выведших на зарубежные счета 100 миллиардов рублей. При этом убыток государству от реализованной схемы по налогам составил 15 миллиардов рублей. ...

Уксусная матка

Уксусная матка

Оставить комментарий

Популярные посты: