рейтинг блогов

угль в помощь

топ 100 блогов maxnicol19.11.2018 Этот уголь я впервые увидел на сентбрьском Фестивале барбекю на Флаконе.
Во-первых, порадовала упаковка: не мешки, а нарядная коробка
угль в помощь ugol_dub2_Binchotan1_korobka1A_aB
с большим пластиковым мешком внутри, чтобы не сыпалась даже тонкая пыль и не пачкала багажник и пол дровяного сарая.

В открытой коробке он очень красив - хоть декорируй поленьями кабинет и книжные полки
угль в помощь ugol_dub1A_aB
и производители уверяют, что "белый уголь" из каменного дуба годится не только для барбекю и мангалов, но и, являясь отличным абсорбентом, убирает пыль и запахи из воздуха в комнате /точно нужно класть на книжные полки!/, годится для фильтрования и очистки самогона и водки, а также им можно рисовать.
В общем, даже жалко на таком готовить.

Мне даже предложили взять на пробу и что-нибудь поготовить - и я отвез подаренную коробку на дачу
угль в помощь Kamado_korobka1D+_osvet_aB

хотя выдали мне не тот дубовый уголь, что на фото выше, а прессованные стержни
угль в помощь Kamado_korobka2_open2A++_rezko_aB
Я два года работал в журнале BBQ, но на таких еще не готовил - тогда их просто не было - тем интереснее.

У меня и еда была, которую тоже еще не делал на Weber'е.
Поехав на рынок за какой-нибудь рыбой - подумывал купить терпуга, про которого еще не рассказывал - увидел, как одна из куриных теток ловко раздевает своих подопечных, снимая с них двумя-тремя точными движениями ножа всю кожу, которую беспечно швыряет в миску. Оказалось, что кило этих с её точки зрения отходов, а на самом деле деликатеса стоит 25 руб., и я - как человек с почти 15-летним стажем в ЖЖ - попросил "дайте два"
угль в помощь skin2_v_reshetke1_grill1A+_zatemn24_aB
кожа на фото - в левом секторе решетки, а в правом и посередине свинина, её взял для подстраховки: не знал, на сколько дней задержимся на даче, а есть консервы или идти в поселковый магаз не хотелось.

Не признаю химические жидкости для розжига, и затепливаю огонь самым простым и естественным дедовским способом.
Сухие березовые веточки, щепочки, потом охапка скошенного бурьяна, сверху наломанные березовые стволики, этого добра полно в лесу под линией ЛЭП: там, в перерывах между яблоками, гусями и сыром бульдозерами давят берёзы - чтобы не тянулись к проводам, да и вообще к свету.
Ну а сверху - уголь
угль в помощь rastopka1C_aB

Покупной уголь, которым пользуюсь обычно и которого у меня в сарае еще несколько мешков, занимаются на такой растопке быстро - даю кускам разогреться, и можно жарить.
Но стержни Камадо смотрели на всю эту возню хладнокровно и совершенно безучастно. Подкладывал еще березовых полешек взамен прогоревшик, подбрасывал охапки бурьяна и сена
угль в помощь seno_na_Webere3_fire1B_aB

Наконец края брикетов затеплились, и стало очевидно, что дальше дело пойдет, и можно начинать готовить
угль в помощь Kamado_tleet1_autocolour_aB

Жарил под крышкой. Это со вспышкой
Weber_smoke1_фИ

А это без
угль в помощь Weber1_fire_holes1C+_aB
дымит трава, а не уголь. Брикеты-то ведут себя замечательно: жар ровный, но не чрезмерно интенсивный.

Ничего - несмотря на то, что готовил практически наощупь - не подгорело, а вот прожарилось равномерно
угль в помощь skin3_v_reshetke1_ready1_aB

угль в помощь pork2_tarelka1B+_aB
Кожа на гриле получилась прекрасно - даже вкуснее свинины.

Уголь провел ночь под крышкой с закрытыми воздушными заглушками - обеими, верхней и нижней.
И когда я поднял крышку, брикеты - не потеряв формы за ночь тления - еще дымились
угль в помощь brickets_na_Webere2A_aB

Немного подул - и заиграл огонек
угль в помощь brickets_na_Webere1A_aB
это после девяти часов в чашке без тяги.

Стоило остаться еще на сутки
угль в помощь han1_gazeta1B+_aB

угль в помощь han2_reshetka1A+_aB

Очень это здорово - сидеть в пустом поселке, подбрасывать на решетку охапки сухого бурьяна
угль в помощь seno_na_Webere4_smoke1B+_aBjpg
прихлебывать сухое вино и смотреть, как он дымится, и нюхать осень.
Вина-то удалось создать кое-какие запасы.
И соусов.

А так готовят на таком угле профессионалы
угль в помощь baran1_vertel3_Volodya1C+_aB

угль в помощь baran1_vertel2C+_aB

И меня на даче в Weber'е под крышкой ждет хорошая порция недогоревшего угля - это не считая еще почти целой коробки.
Надеюсь, что в другой раз он разгорится быстрее.
Поеду, как только станет теплее - может быть, это будет лишь весной.
А может быть и раньше.
Уже хочется продолжить.

http://www.kamadojoy.ru/
http://binchotan.ru/

И соусы, с которыми давно уже ем практически всё
http://china-food.ru/ru/

Оставить комментарий

вольдемар 22.02.2019 21:10

https://bit.ly/2GIxLUm
Видео курс "Black Shark" Как новичку с полного нуля заработать от 1,450 рублей за сутки!
Гарантия возврата денег.
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Авиабилет в Симферополь из Казани будет стоить 2,2 тыс. рублей, из Кирова и Уфы - 2,5 тыс. рублей, из Архангельска - 3 тыс. рублей, следует из проекта правил предоставления субсидий на авиаперевозки в Крым, опубликованного Росавиацией. Всего в списке - 16 городов: Архангельск, ...
Семья Софии Ротару во время «оранжевой революции» раздавала бандеровцам печеньки в 2004 году.  В 2022 году на участке украино-молдавской границы у города Могилев-Подольский сотрудники пограничной службы задержали группу из девяти человек, которые пытались незаконно пересечь ...
#остаемсязимовать #путешествия #Любляна Добрый день всем нам с вами... У Дворнка на дворе зима, хотя и мягкая... Тут вот вновь побывал на Мосту драконов... И наверное зимой и снегом навеяло воспоминание о легендах, которые сопровождают памятники в разных странахИ возникла ...
Night_Mouse: @grinadya Привет! Не спишь! Как там - уже в больнице? Что говорят?? ...
Как вы помните в прошлый понедельник началась акция в моем бложике . Кому то она конечно же была не интересна, но есть люди, которые приняли активное в ней участие. Возможно из спортивного интереса, а возможно и действительно захотели донести свои посты до большего числа читателей. ...