ТУШЕНЫЕ ГОВЯЖЬИ РЕБРА В СОУСЕ ИЗ КРАСНОГО ВИНАМ
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
![ТУШЕНЫЕ ГОВЯЖЬИ РЕБРА В СОУСЕ ИЗ КРАСНОГО ВИНАМ ТУШЕНЫЕ ГОВЯЖЬИ РЕБРА В СОУСЕ ИЗ КРАСНОГО ВИНАМ](/images/main/tushenie-govyaji-rebra-v-souse-iz-krasnogo-vinam-9c2487.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/apple_w/68677594/2919498/2919498_900.jpg)
Эти говяжьи ребрышки, готовила в скороварке. Мне надо было, чтобы мясо легко отделялось от костей и разделялась не волокна. Этот соус предназначался для спагетти.
Можно приготовить ребра и другим способом , в течении 3-х часов в духовке при 325 f/360c.
Последовательность приготовления тот же, что и для скороварки, только время и способ разные.
Ингредиенты
1.200 гр- говяжьих ребер
Соль и перца
3 ст л оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельченных
2 палки лука порея или большая луковица, нарезанная
2 палки сельдерея, нарезанные
2 моркови, нарезанные
2 ст л томатной пасты
1 чаш ( 250 мл) красного сухого вина
1 чашки (250 мл) куриного или говяжьего
2 веточки тимьяна
1 лавровых листа
1 острый свежий перчик чили
Приготовление:
![ТУШЕНЫЕ ГОВЯЖЬИ РЕБРА В СОУСЕ ИЗ КРАСНОГО ВИНАМ ТУШЕНЫЕ ГОВЯЖЬИ РЕБРА В СОУСЕ ИЗ КРАСНОГО ВИНАМ](/images/main/tushenie-govyaji-rebra-v-souse-iz-krasnogo-vinam-ca0ca7.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/apple_w/68677594/2919792/2919792_600.jpg)
Посыпьте говядину со всех сторон солью и перцем.
![ТУШЕНЫЕ ГОВЯЖЬИ РЕБРА В СОУСЕ ИЗ КРАСНОГО ВИНАМ ТУШЕНЫЕ ГОВЯЖЬИ РЕБРА В СОУСЕ ИЗ КРАСНОГО ВИНАМ](/images/main/tushenie-govyaji-rebra-v-souse-iz-krasnogo-vinam-9a9cc2.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/apple_w/68677594/2920006/2920006_600.jpg)
Нагрейте 2 ст л масло в большой жаропрочной кастрюле на сильном огне и обжарьте ребера и хорошо подрумянив их со всех сторон (всего ~5–7 минут).
![ТУШЕНЫЕ ГОВЯЖЬИ РЕБРА В СОУСЕ ИЗ КРАСНОГО ВИНАМ ТУШЕНЫЕ ГОВЯЖЬИ РЕБРА В СОУСЕ ИЗ КРАСНОГО ВИНАМ](/images/main/tushenie-govyaji-rebra-v-souse-iz-krasnogo-vinam-ee23d7.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/apple_w/68677594/2920393/2920393_600.jpg)
Выставите в скороварке программу « обжаривание», добавьте оставшееся масло и слегка обжарьте овощи: лук и чеснок по 2 минуты, чили,,добавьте морковь и сельдерей , готовить 5 минут.
Добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту.
Добавьте вино, бульон, тимьян и лавровый лист.
Перемешивайте, пока томатная паста не растворится.
Отключите « обжаривание» включите « быстрое приготовление».
![ТУШЕНЫЕ ГОВЯЖЬИ РЕБРА В СОУСЕ ИЗ КРАСНОГО ВИНАМ ТУШЕНЫЕ ГОВЯЖЬИ РЕБРА В СОУСЕ ИЗ КРАСНОГО ВИНАМ](/images/main/tushenie-govyaji-rebra-v-souse-iz-krasnogo-vinam-307db7.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/apple_w/68677594/2920495/2920495_600.jpg)
Сверху на овощи выложите говядину, чтобы она была погружена в соус.
Накройте крышкой и выставите время 1.30 минут.
![ТУШЕНЫЕ ГОВЯЖЬИ РЕБРА В СОУСЕ ИЗ КРАСНОГО ВИНАМ ТУШЕНЫЕ ГОВЯЖЬИ РЕБРА В СОУСЕ ИЗ КРАСНОГО ВИНАМ](/images/main/tushenie-govyaji-rebra-v-souse-iz-krasnogo-vinam-1a23cc.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/apple_w/68677594/2920894/2920894_600.jpg)
Аккуратно удалите говядину из чаши и разделите двумя вилками на волокна.
Оставшийся соус перемолите погруженным блендером в чаше скороварки, верните говядину в соус.
Верните до появления пузырьков, если надо посолите, поперчите и отключите скороварку.
![ТУШЕНЫЕ ГОВЯЖЬИ РЕБРА В СОУСЕ ИЗ КРАСНОГО ВИНАМ ТУШЕНЫЕ ГОВЯЖЬИ РЕБРА В СОУСЕ ИЗ КРАСНОГО ВИНАМ](/images/main/tushenie-govyaji-rebra-v-souse-iz-krasnogo-vinam-39c104.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/apple_w/68677594/2921181/2921181_600.jpg)
Отварите спагетти по инструкции и добавьте в соус.
Приятного аппетита %!