Трюфели с хересом

Ооооооочень вкусные трюфели! Опять таки по рецепту Чадейки!

1. Сделать ганаш с хересом.
Для этого поломать 100г горького шоколада (с не очень высоким содержанием какао), влить 50г хереса и поставить на водяную баню. Помешивать, а когда шоколад растопится, перемешать энергично до получения гладкой блестящей массы. Добавить 15г сливочного масла, размешать.
2. Приготовить сливочный ганаш.
200г шоколада (с не очень высоким содержанием какао) поломать. Залить доведенными до кипения сливками (200 г 35%). Размешивать венчиком до растворения шоколада. И до получения гладкой блестящей эмульсии. Добавить 25г сливочного масла и размешать.
Выложить слоями в квадратную, выстеленную пленкой или бумагой, форму слой сливочного ганаша, потом хересный, потом опять сливочный.
И поставить в холодильник часов на 8-12. Застывшую массу легко нарезать на конфетки, а при желании из нее можно вырезать и фигурки.
Обвалять в какао.
Хранить в холодильнике.
Трюфели с хересом

Мои примечания:
* Если честно, то мне алкоголя было маловато... :))):))) Попробовав хересный ганаш, я добавила еще несколько ст.ложек хереса.
* хотела было выпендриться и нарезать готовую массу формочками....НО! резалось все просто отвратительно!!! Масса застревала внутри формы и никак не хотела выковыриваться без повреждения..... да и "отходов" очень много, после вырезания формочками
* рецепт по идее еще и с изюмом, но я не добавляла.
Трюфели с хересом

источник

Предыдущие записи блогера :

09.02.2011 — Пирожное "Ракушка"

09.02.2011 — DJ Bobo & Sandra

09.02.2011 — История шахмат.

08.02.2011 — Открытки "С Днем рождения"

08.02.2011 — В твою любовь....

08.02.2011 — Свинина на грибной подушке!Ну очень вкусно!!!

08.02.2011 — Малиновый чизкейк!

08.02.2011 — Часики.

08.02.2011 — Валентинки!!!

08.02.2011 — Самой,самой!!!

Архив записей в блогах:

Признавайтесь, кто из вас хотел бы...

Признавайтесь, кто из вас хотел бы быть драконом?)) ...

Превентивный дипломатический удар МИД России по США

700 американских дипломатов, которых фактически высылает Россия – это вам не 35, это совсем другая цифра. На этом фоне информация о том, что в качестве дополнительной меры закрываются посольская дача США в Серебряном Бору и какие-то там склады, выглядит совсем уж безобидно. В общем, ...

Убить френда-2

В эту субботу 26 июня у меня начинается летний курс "Своя книга за 31 день". На курс выделяется две (2) бесплатных путевки для блоггеров и/или студентов. Суть предложенияp.s. Бесплатная студенческая скамья у нас сейчас работает на всех ...

Античные авторы о Великих пирамидах. Помпоний Мела. Филон Византийский. Аммиан

cript (англ.) - склеп cription (англ.) - регистрация inscription (англ.) - адрес, надпись * Зело удивитесь, узнав, что пирамиды описывались античными авторами исключительно редко. Феокрит, Каллимах были в Египте, Платону в Египте рассказали об Атлантиде, Великий Александр завоевал ...

55. Френдоцид.

Если не работает старый метод - пробуй новый. Прежде, чем закрывать блог, следует проработать все варианты. Итак, блог переходит в закрытый режим. Если кто хочет продолжать его читать - записывайтесь в комменты. Тех, кто не запишется, я из ...

Трюфели с хересом

Трюфели с хересом

Оставить комментарий

Популярные посты: