Трюфели с хересом

Ооооооочень вкусные трюфели! Опять таки по рецепту Чадейки!

1. Сделать ганаш с хересом.
Для этого поломать 100г горького шоколада (с не очень высоким содержанием какао), влить 50г хереса и поставить на водяную баню. Помешивать, а когда шоколад растопится, перемешать энергично до получения гладкой блестящей массы. Добавить 15г сливочного масла, размешать.
2. Приготовить сливочный ганаш.
200г шоколада (с не очень высоким содержанием какао) поломать. Залить доведенными до кипения сливками (200 г 35%). Размешивать венчиком до растворения шоколада. И до получения гладкой блестящей эмульсии. Добавить 25г сливочного масла и размешать.
Выложить слоями в квадратную, выстеленную пленкой или бумагой, форму слой сливочного ганаша, потом хересный, потом опять сливочный.
И поставить в холодильник часов на 8-12. Застывшую массу легко нарезать на конфетки, а при желании из нее можно вырезать и фигурки.
Обвалять в какао.
Хранить в холодильнике.
Трюфели с хересом

Мои примечания:
* Если честно, то мне алкоголя было маловато... :))):))) Попробовав хересный ганаш, я добавила еще несколько ст.ложек хереса.
* хотела было выпендриться и нарезать готовую массу формочками....НО! резалось все просто отвратительно!!! Масса застревала внутри формы и никак не хотела выковыриваться без повреждения..... да и "отходов" очень много, после вырезания формочками
* рецепт по идее еще и с изюмом, но я не добавляла.
Трюфели с хересом

источник

Предыдущие записи блогера :

09.02.2011 — Пирожное "Ракушка"

09.02.2011 — DJ Bobo & Sandra

09.02.2011 — История шахмат.

08.02.2011 — Открытки "С Днем рождения"

08.02.2011 — В твою любовь....

08.02.2011 — Свинина на грибной подушке!Ну очень вкусно!!!

08.02.2011 — Малиновый чизкейк!

08.02.2011 — Часики.

08.02.2011 — Валентинки!!!

08.02.2011 — Самой,самой!!!

Архив записей в блогах:

По указанию Путина, власти Ижевска сносят Заводоуправление - объект истории охраняемый государством.

По указанию Путина, власти Ижевска сносят Заводоуправление - объект истории охраняемый государством.Прошу всех перепостить!Счёт идёт на дни, а то и на часы.Ижевск теряет одну из своих главных исторических реликвий - стоящее на плотине Ижевского ...

Украина: Они возврашаются!

Дисбалансы во внешнеторговом балансе Украины резко усилились по сравнению с прошлым годом и возвращаются к эпохе владычества Ющенко. В период январь-май 2011 внешнеторговый дефицит составил 4.6 миллиарда (17% от объемов экспорта), в то время как год ...

"Дневник Бриджит Джонс" Хелен Филдинг

Я никогда не понимала популярности фильмов о Бриджит Джонс. Я честно посмотрела, местами даже пересмотрела, но нет, все это продолжало мне казаться бредом закомплексованной женщины. Но во мне все еще жило ощущение, что, может быть, у такой популярности все же есть причина и, может быть, ...

Вот у кого нужно учиться патриотизму!

Как я и планировал позавчера посетил вручение Международной открытой литературной премии «Куликово Поле», которое проходило в Центральном доме литераторов. Остался если честно под очень большим впечатлением от увиденного и услышанного и особенно был рад тому сплочению, которое окутало в ...

Ко мне едут гости. Пойду, кошку помою (с)

Скажите, уважаемые хозяева сфинксов, как часто вы летом их моете? У меня ощущение, что девушка за день потеет так, как зимой за неделю. И какой у вас именно породы сфинкс? У меня канадка, слышала, дончаки потеют и, соответственно, пачкаются меньше. Других тегов не придумала, извините ...

Трюфели с хересом

Трюфели с хересом

Оставить комментарий

Популярные посты: