Трюфели с хересом

Ооооооочень вкусные трюфели! Опять таки по рецепту Чадейки!

1. Сделать ганаш с хересом.
Для этого поломать 100г горького шоколада (с не очень высоким содержанием какао), влить 50г хереса и поставить на водяную баню. Помешивать, а когда шоколад растопится, перемешать энергично до получения гладкой блестящей массы. Добавить 15г сливочного масла, размешать.
2. Приготовить сливочный ганаш.
200г шоколада (с не очень высоким содержанием какао) поломать. Залить доведенными до кипения сливками (200 г 35%). Размешивать венчиком до растворения шоколада. И до получения гладкой блестящей эмульсии. Добавить 25г сливочного масла и размешать.
Выложить слоями в квадратную, выстеленную пленкой или бумагой, форму слой сливочного ганаша, потом хересный, потом опять сливочный.
И поставить в холодильник часов на 8-12. Застывшую массу легко нарезать на конфетки, а при желании из нее можно вырезать и фигурки.
Обвалять в какао.
Хранить в холодильнике.
Трюфели с хересом

Мои примечания:
* Если честно, то мне алкоголя было маловато... :))):))) Попробовав хересный ганаш, я добавила еще несколько ст.ложек хереса.
* хотела было выпендриться и нарезать готовую массу формочками....НО! резалось все просто отвратительно!!! Масса застревала внутри формы и никак не хотела выковыриваться без повреждения..... да и "отходов" очень много, после вырезания формочками
* рецепт по идее еще и с изюмом, но я не добавляла.
Трюфели с хересом

источник

Предыдущие записи блогера :

09.02.2011 — Пирожное "Ракушка"

09.02.2011 — DJ Bobo & Sandra

09.02.2011 — История шахмат.

08.02.2011 — Открытки "С Днем рождения"

08.02.2011 — В твою любовь....

08.02.2011 — Свинина на грибной подушке!Ну очень вкусно!!!

08.02.2011 — Малиновый чизкейк!

08.02.2011 — Часики.

08.02.2011 — Валентинки!!!

08.02.2011 — Самой,самой!!!

Архив записей в блогах:

автокресло б/у

Девушки, а поговорите со мной про б/у автокресла для самых мелких. Я вот в раздумьях, если новое брать, так уже надо начинать заказывать: как раз за три месяца приползет, с другой стороны, особого смысла в новом - не вижу, на полгода. Что может быть ...

Дайджест 5+1. Новогодний стол. Салаты и закуски

Картинка для привлечения внимания. Ещё несколько коллекционных рецептов: из тех, что приносили мои товарищи на мои зимние флешмобы разных лет. 1. Салат с ...

ГЛАВНЫЙ РЕВОЛЮЦИОНЕР - ВЛАДИМИР ПУТИН. Почему Путин завертелся? О часе и дне падения

Максим Калашников ГЛАВНЫЙ РЕВОЛЮЦИОНЕР - ВЛАДИМИР ПУТИН ВВП успешно расправляется с экономикой РФ и роет яму самому себе Наши прогнозы о самоподрыве путинского режима оправдываются. Если отбросить прочь «маскирующий шум» про Сноудена (гомиков, Депардье, Сирию и ...

Обтягивающая форма заправщиц

Смотреть это видеоИнтересный способ привлечь ...

Генеральный конструктор вспоминает

"... Сейчас-то вон их полно. В магазинах продаются. Всякие. Пластмассовые, резиновые. С яйцами, с сошками и прикладом. Свобода, хули. Покупай да еби. Хоть человека, хоть кого другого. Раньше было нельзя. Считалось, пластмассовый хуй - это ненужное и ...

Трюфели с хересом

Трюфели с хересом

Оставить комментарий

Популярные посты: