Трюфели с хересом

Ооооооочень вкусные трюфели! Опять таки по рецепту Чадейки!

1. Сделать ганаш с хересом.
Для этого поломать 100г горького шоколада (с не очень высоким содержанием какао), влить 50г хереса и поставить на водяную баню. Помешивать, а когда шоколад растопится, перемешать энергично до получения гладкой блестящей массы. Добавить 15г сливочного масла, размешать.
2. Приготовить сливочный ганаш.
200г шоколада (с не очень высоким содержанием какао) поломать. Залить доведенными до кипения сливками (200 г 35%). Размешивать венчиком до растворения шоколада. И до получения гладкой блестящей эмульсии. Добавить 25г сливочного масла и размешать.
Выложить слоями в квадратную, выстеленную пленкой или бумагой, форму слой сливочного ганаша, потом хересный, потом опять сливочный.
И поставить в холодильник часов на 8-12. Застывшую массу легко нарезать на конфетки, а при желании из нее можно вырезать и фигурки.
Обвалять в какао.
Хранить в холодильнике.
Трюфели с хересом

Мои примечания:
* Если честно, то мне алкоголя было маловато... :))):))) Попробовав хересный ганаш, я добавила еще несколько ст.ложек хереса.
* хотела было выпендриться и нарезать готовую массу формочками....НО! резалось все просто отвратительно!!! Масса застревала внутри формы и никак не хотела выковыриваться без повреждения..... да и "отходов" очень много, после вырезания формочками
* рецепт по идее еще и с изюмом, но я не добавляла.
Трюфели с хересом

источник

Предыдущие записи блогера :

09.02.2011 — Пирожное "Ракушка"

09.02.2011 — DJ Bobo & Sandra

09.02.2011 — История шахмат.

08.02.2011 — Открытки "С Днем рождения"

08.02.2011 — В твою любовь....

08.02.2011 — Свинина на грибной подушке!Ну очень вкусно!!!

08.02.2011 — Малиновый чизкейк!

08.02.2011 — Часики.

08.02.2011 — Валентинки!!!

08.02.2011 — Самой,самой!!!

Архив записей в блогах:

Интересная встреча

Несмотря на жару, продолжаем работать.Давеча случился прикол, который в очередной раз показал, что мир тесен, земля круглая, а жизнь затейлива.Делали на студии небольшой кастинг на текущую роль. Начали без меня, я пришел в тот момент, когда пятеро ...

А ВОТ ФИГ ТЕБЕ!

http://lenta.ru/news/2012/03/07/peskov/ "Пресс-секретарь Владимира Путина Дмитрий Песков заявил, что вопрос о результатах президентских выборов в России закрыт. "Все оценки уже даны", - подчеркнул он. Таким образом, как сообщает "Интерфакс", он прокомментировал ...

В Техасе вооруженные банды венесуэльцев начали грабить нефтяные вышки

В прямом смысле. Они воруют сырую нефть с нефтепромыслов, а так же переработанные дизельное топливо и бензин. Внутри США! Верной дорогой! ...

Секундочку... скажите: хрю!

Мне грех жаловаться на мой дом и мою управляющую компанию. У нас 22 парадные и 2500 квартир, но при этом аккуратный и чистый двор. Отнюдь не потому, что никто не мусорит. Хотя, впрочем, мало кто "отличается умом и сообразительностью", большинство справляется с непростой задачей выноса ...

Симфония: лубок и реальность

(надписание: 1722 год. Нижний Новгород. Царь Петр беседует с игуменом (ошибка: он уже епископ) Питиримом о расколе. Царь дает совет и требует ужесточить меры против раскольников) "В 1718 г. Питирим предложил Петру целую систему действий против раскольников. В своем "доношении" Питирим ...

Трюфели с хересом

Трюфели с хересом

Оставить комментарий

Популярные посты: