Трюфели с хересом

Ооооооочень вкусные трюфели! Опять таки по рецепту Чадейки!

1. Сделать ганаш с хересом.
Для этого поломать 100г горького шоколада (с не очень высоким содержанием какао), влить 50г хереса и поставить на водяную баню. Помешивать, а когда шоколад растопится, перемешать энергично до получения гладкой блестящей массы. Добавить 15г сливочного масла, размешать.
2. Приготовить сливочный ганаш.
200г шоколада (с не очень высоким содержанием какао) поломать. Залить доведенными до кипения сливками (200 г 35%). Размешивать венчиком до растворения шоколада. И до получения гладкой блестящей эмульсии. Добавить 25г сливочного масла и размешать.
Выложить слоями в квадратную, выстеленную пленкой или бумагой, форму слой сливочного ганаша, потом хересный, потом опять сливочный.
И поставить в холодильник часов на 8-12. Застывшую массу легко нарезать на конфетки, а при желании из нее можно вырезать и фигурки.
Обвалять в какао.
Хранить в холодильнике.
Трюфели с хересом

Мои примечания:
* Если честно, то мне алкоголя было маловато... :))):))) Попробовав хересный ганаш, я добавила еще несколько ст.ложек хереса.
* хотела было выпендриться и нарезать готовую массу формочками....НО! резалось все просто отвратительно!!! Масса застревала внутри формы и никак не хотела выковыриваться без повреждения..... да и "отходов" очень много, после вырезания формочками
* рецепт по идее еще и с изюмом, но я не добавляла.
Трюфели с хересом

источник

Предыдущие записи блогера :

09.02.2011 — Пирожное "Ракушка"

09.02.2011 — DJ Bobo & Sandra

09.02.2011 — История шахмат.

08.02.2011 — Открытки "С Днем рождения"

08.02.2011 — В твою любовь....

08.02.2011 — Свинина на грибной подушке!Ну очень вкусно!!!

08.02.2011 — Малиновый чизкейк!

08.02.2011 — Часики.

08.02.2011 — Валентинки!!!

08.02.2011 — Самой,самой!!!

Архив записей в блогах:

250 тысяч за Айфон

У секты свидетелей Айфона очередной праздник, скоро в Москву привезут "святые мощи" Стива Джобса. А уже сейчас смотрю в Москве продают место в очереди за новым iPhone за 250 тысяч. Лохов надо стричь) Несколько дней назад на площадке интернет-объявлений Avito начали появляться ...

Продажа Audi A6 Avant 1999 г.в.

Выставляю на продажу верного коня Audi A6 Avant 1999 года выпуска. В очень хорошем состоянии, не битый. Причина продажи - покупка нового KIA Sorento. Подробную информацию можно просмотреть по следующим ссылкам: В анкете на сайте auto.ru На моей странице ...

Бабченко воскресшее вдали

Всем объявив торговую войну, России просто запретив дышать, Скорей меняйте Землю на Луну, Чтоб мы, земляне, перестали вам мешать! Тряся пробиркой, где подлянка фальшака, Вы на Ирак навесили вину, ООН трибуну превратили в ишака, – Скорей меняйте Землю на Луну! Отравленные вами ...

Не тушкой, так чучелом, или зачем "Друзьям мира" Швейцария и Франция

"Друзьям мира" ни Швейцария, ни Франция в объединении пока не нужны. Разве что объявить, что "и эти тоже". https://www.gazeta.ru/politics/news/2024/09/27/24023989.shtml А, вот, Швейцарии и Франции "Друзья мира" очень нужны. Председатель редакционной коллегии "Financial ...

«Самые быстрые в мире», 1985

Журнал Телевидение и радиовещание в рецензии на данный фильм отметил значительное место в грузинском кино иронии во всех её разновидностях — от добродушно-карнавальной до трагической, а также высокий профессионализм авторов фильма. По мнению автора статьи, фильм снят в редчайшей ...

Трюфели с хересом

Трюфели с хересом

Оставить комментарий

Популярные посты: