Три опробованных супчика

Копчёный куриный окорочок — 300 г (совсем не обязательно именно копчёный, я, к примеру, использую самый обыкновенный или куриную грудку, и получается не менее вкусно)
Плавленый сырок — 1 шт.
Картошка — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Зелень укропа (тоже необязательно, только если вы любите готовый суп сверху украсить)
Соль и специи — по вкусу
Растительное масло — для зажарки

Приготовление:
Варим окорочок (копчёный или обычный, или грудку), вынимаем из бульона, разбираем на кусочки и перекладываем обратно в бульон.
Добавляем нарезанный кубиками картофель и зажарку (репчатый лук и натёртую на крупной тёрке или мелко нарезанную морковь немного обжариваем на сковородке).
Следом плавленый сыр, тоже желательно порезанный на кусочки, так он быстрее расплавится.
Варим на маленьком огне минут 15—20 или чуть дольше до готовности и полного растворения сыра.
При подаче можно посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.

2. Гороховый суп с охотничьими колбасками и плавленым сырком
Ингредиенты:
Горох — 1 стакан
Картошка — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Колбаски охотничьи — 5 шт.
Плавленый сырок — 1 шт.
Зелень — по желанию
Соль и специи — по вкусу
Растительное масло — для зажарки

Приготовление:
Замочить горох (я, как правило, ставлю его просто на ночь).
В кипящую подсоленную воду высыпаем горох, варим минут 30, постоянно снимая пену, добавляем картофель (нарезанный предварительно кубиками).
Делаем зажарку из мелко нарезанного репчатого лука и натёртой на крупной тёрке моркови (или тоже мелко нарезанной), добавляем к ней нарезанные кружочками охотничьи колбаски.
Добавляем зажарку с колбасками к гороху с картофелем, туда же плавленый сырок, и варим до полного расплавления сыра, при подаче посыпаем зеленью (при желании).

3. Гороховый суп с курицей и грибами
Ингредиенты:
Куриное филе (или куриная грудка) — 300 г
Грибы — 150 г (у меня шампиньоны)
Горох — полстакана (заранее замоченной в воде на ночь)
Картошка — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Горчица — 1 чайная ложка
Куркума — на кончике чайной ложки (это по желанию, для более жёлтого цвета)
Растительное масло — для жарки
Соль и специи — по вкусу
Зелень — для подачи

Приготовление:
Горох вместе с куриной грудкой (филе) варим в подсоленной кипящей воде минут 30.
Грудку (филе) вынимаем из бульона и нарезаем на небольшие кусочки, кладём обратно в бульон.
Картошку нарезаем кубиками, перекладываем в бульон к гороху с куриной грудкой и варим ещё минут 15.
Делаем зажарку из моркови и репчатого лука, к ней же добавляем грибы и горчицу и тушим на маленьком огне минут 5.
Перекладываем готовую зажарку (с грибами и горчицей) в бульон, добавляем куркуму (по желанию), соль и перец.
Варим суп ещё минут 10, выключаем и даём настояться.
При подаче посыпаем свежей зеленью.
*** Этот рецепт, как видите, без плавленого сырка, но если очень хочется (как мне, например :)), можно его туда добавить, хуже не будет точно.

Приятного аппетита и с Международным днём супа!