Почему варочная панель слабо греет: 7 причин от неправильной посуды до поломки ТЭНа
26.12.2021 —
Утка по кикиморски (авторский рецепт)
Традиция холодца
kiki_morok — 28.12.2021
Как вы знаете застывший бульон с мясом называется холодец, студень, заливное. Студень и заливное я не люблю, зато холодец очень уважаю. Готовлю его из свинины без добавления всяких куриц и говядин.
Фото не моё, старых нет, а в этом году я холодец ещё не варила.
Значит, холодец стал у меня традиционным блюдом на Новый год. Возни с ним не много, только варится долго. Ловите рецепт:
Рулька свиная — 1 шт.
Копытце — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Соль — 0,5 ст.л.
Чеснок — 1 головка
Зачищаем рульку и копытко от всяких ненужностей, если надо, можно опалить над газовой горелкой. Берём кастрюлю на 5 литров. Складываем туда рульку, копытце, очищенную морковь целиком, очищенную луковицу, тоже целую. Наливаем воду почти до края, чтобы не выкипала, добавляем соль, перец и ставим на плиту.
Доводим до кипения, и уменьшаем огонь до самого минимума. Если у вас газовая плита, лучше поставить кастрюлю на рассекатель, тогда наш холодец будет томиться, кипеть ему нельзя.
Томиться ему надо часов 6-7. Иногда поглядывайте на него. Как сварится, откинуть мясо на дуршлаг, слив бульон в другую кастрюлю. Выкинуть перец, лук, морковку. Отделить мясо, хрящи и шкуру от костей. Кости и хрящи выкинуть, мясо и шкуру мелко нарезать. Ну, или не мелко.
Перед тем, как снимать холодец с огня, подготавливаем лотки, чистим чеснок и мелко нарезаем его.
Раскладываем по лоткам чеснок, мясо со шкурой, заливаем бульоном. Всё, оставляем на столе до остывания. Как остынет, переставляем в холодильник.
Вуаля, холодец готов, осталось помыть посуду.
Да, важный момент! На холодце из свинины образуется застывший жир, кто-то его снимает и выкидывает, а я очень люблю))
А вы варите холодец, заливное или студень? #творческийдекабрь
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
26.12.2021 —
За неделю до Нового года
25.12.2021 —
Самый Новый год!
25.12.2021 —
Рождественский уголок
25.12.2021 —
Ледяное королевство
24.12.2021 —
Гадание в новогоднюю ночь
24.12.2021 —
Как я инвестировала Миллион призов
23.12.2021 —
Двенадцать месяцев
23.12.2021 —
Научите меня учиться
19.12.2021 —
Я с тобой — Мы вместе
Архив записей в блогах:
Земфира для меня - певица уже следующего, если не "через следующего" поколения. Певица для молодых. В памяти навечно пьяные первокурсницы, плачущие в апреле 2000 года под "Я искала тебя". Упомянул Земфиру недавно на лекции и как бы дошло, что для нынешних первокурсников это как если бы, ...
В Конаковском городском суде Тверской области 2 октября началось рассмотрение уголовного дела в отношении Рашида Насирова, обвиняемого в убийстве нескольких человек, мошенничестве и кражах в особо крупном размере. Все это происходило в составе так называемой банды «черных риелторов». ...
Как-то за спорами о том, делать ли Ленина пешеходной улицей, мы совсем забыли о том, что пешеходная улица в Уфе есть и причем - уже давно. Изучая передовой опыт градостроения в Барселоне вместе со stonerized (который совершенно случайно ...
Австриец Эрнст Кальтенбруннер вошел в близкое окружение Гитлера после июльского покушения на фюрера, когда по долгу службы как начальник Главного управления имперской безопасности руководил расследованием, в результате которого заговорщики были казнены, а члены их семей брошены в тюрьму. ...
Как минимум четверо испытателей вакцины от Пфайзера получили в качестве бонуса к антителам паралич Белла — редкое заболевание, которое перекашивает больному половину лица. Я не прикрепил фотографию к посту, чтобы не портить вам субботу, однако желающие могут посмотреть на этот ...
