Как выбрать сухой корм для котят 
Так бывает :-) 
Хотел ли маньяк Анатолий Нагиев убить Аллу Пугачеву? 
Про птиц 
АРМАТА неИДЕТ НА ЗАПАД 
Твикс-кс-кс 
Утреннее 
..Великая Суббота, вечер. В доме тихо, все прилегли перед заутреней. 
Немного импровизаций с полей СВО
25.10.2011 —
Шоколадные макарон
Торт «Сара»
niksya — 27.10.2011
Во Франции очень любят каштаны, особенно в выпечке. С ними делают торты, пирожные, десерты, макарон, конфеты… одним словом все, что только возможно. Не обошел стороной этот европейский деликатес и Пьер Эрме. В его изысканных десертах есть целая линия с каштанами – это «Sarah» и «Vivienne».
Начнем мы с торта «Сара». Главными ингредиентами выступают тут не только упомянутые выше каштаны, но и белый шоколад, чай «Матча» и маракуйя. О последней, важно: маракуйю выбирайте очень зрелую, то есть плоды должны быть слегка мятыми.Состав:
- Нежный бисквит с каштанами (Biscuit moelleux au marron)- Крем из засахаренных каштанов
(Crème au marron glacé)
- Крем из чая матча и белого шоколада (Crème onctueuse au thé
vert matcha)
- Компот из маракуйи (Compote de fruit de la passion)
- Желе из маракуйи (Nappage au fruit de la passion)
- Белый шоколад для украшения (Plaquettes de chocolat blanc
imprimées)
Обычно, там где они упоминаются в рецепте, подразумевается, что вы сами их делать не будете, а купите уже готовый продукт в магазине. Во Франции с этим легко, у нас можно заказать только в интернет-магазинах.
Крем из каштанов очень похож по вкусу на мед – густой, насыщенный, сладкий. А паста из каштанов – это перемолотый в пюре орех. В принципе, ее можно сделать самому – в кофемолке молоть до тех пор, пока все не превратится в густую, сырую пасту-пюре. Но, так можно испортить хорошую технику, т.к. пасты такой надо много. На вкус – не такая сладкая, как крем, ближе к пресной и естественной сладости каштана.Так же прошу обратить внимание на белый шоколад. Хорошего, качественного белого шоколада у нас не найти. Если вы его растопите, смешаете со сливками и заморозите – он все равно в торте потечет. Я рекомендую в горячие сливки добавить немного желатина, чтобы скрепить и зафиксировать всю эту массу в торте.
Про вкус в целом: интересное и новое сочетание привычных продуктов, но сам вкус на любителя. Для меня это было открытие, т.к. каштаны попробовала впервые.
Рецепт - «Sarah» de Pierre Hermé
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
23.10.2011 —
Ванильные эклеры от кондитерского дома Ladurée
Архив записей в блогах:
что бы хоть как то разбавить фотокомунити более качественным кадром, предлагаю на обзор читателей один из кадров с последней фотосессии сабжевой группы. Но с каждым днём вера в то, что выкладывающие сюда свой фототрэш, начнут хоть иногда ...
Можно было бы сказать, что за последние три дня со мной приключалось всякое странное и неожиданное, причем все - первый раз в жизни: - я видел опасный живой ковер, - нас заперли на крыше санатория, - мы смотрели, как разводят мосты, - мы видели, как по улице ехало штук пятьсот ...
... когда свалил в путешествие один. Йуху!!!!
А также наша традиционная рубрика «Угадай город». #92фотодня #осеньвкармане ...
Лунная диета 2010 диета екатерины миримановой отзывы диета по соловьеву как похудеть с помощью имбиря диета кто пробовал похудеть растяжки мясная диеты упражнение для похудения ляшек йога для новичков диетические овощи ...
Насколько я понимаю, убеждённо-свидомые в основном голосовали за Ющенко, ...
