Том Ям в скороварке

топ 100 блогов adderley28.01.2020 (без названия)

Просили показать, как я делаю этот супчик? Легко и непринужденно!

Тем более, что многие ингредиенты растут прямо на моем дворе.


2. Для начала надо сорвать три стебля лемонграсса. Вот он в центре.
Том Ям в скороварке

3. Так цветет мушмула (если кто не знал). Скоро будем лопать.
Том Ям в скороварке

4. Лемонграсс (по фр. - ситронель) надо отбить чем-нибудь для лучшего отдавания ароматов. Имбирь (галангана нет) порезать. Все в воду.
Том Ям в скороварке

5. Рыбка для бульона. Потом пойдет кошкам и собакам.
Том Ям в скороварке

6. Филе для том яма. Рыба "соль" и рыба "мерлан". Размораживаю.
Том Ям в скороварке

7. Вяленые креветки. Деликатес!
Том Ям в скороварке

8. Кокосовое молоко и грибочки.
Том Ям в скороварке

9. После того, как имбирь с лемонграссом чуток ( 5 минут) прокипят, добавляю туда рыбку. Нечищеную и не потрошеную. Только жабры вырвали.
Том Ям в скороварке

10. Ответ на ваш вопрос: "Почему в скороварке?" очень прост. Отвезли половину кастрюль на плантацию, а все остальные были заняты компотами и ткемали. Давно пора посетить посудную лавку и купить комплект каструль. Виноват - исправлюсь.
Том Ям в скороварке

11. Рыба сварилась. Достаем все и пропускаем бульон через сито. Главный ингредиент готов.
Том Ям в скороварке

12. Добавляю в него пасту "том ям". Два пакета по 30 грамм (вполне достаточно на 2 литра бульона).
Том Ям в скороварке

13. Подготавливаю остальное к быстрой загрузке в скороварку. Совет: если купить консервированные шампиньоны чуток подороже, то в банке будет больше грибов и меньше воды.
Том Ям в скороварке

14. Кинза. Стебли режу мелко-мелко, листья рву руками.
Том Ям в скороварке

15. Филей. Ни одной косточки - проверил каждый кусочек.
Том Ям в скороварке

16. Все необходимое на финальном этапе. Верхний ряд (слева-направо): креветочный соус, креветки, филе рыбы, перечная паста, кокосовое молоко. Дальше вниз (по часовой): мелко нарезанная кинза (стебель),листья кинзы, помидоры, шампиньоны, сок лайма, лук.
Том Ям в скороварке

17. Поехали! Добавляем лук, стебель кинзы и помидоры.
Том Ям в скороварке

18. Получается так.
Том Ям в скороварке

19. После того, как закипело, сразу добавляем кокосовое молоко и грибочки.
Том Ям в скороварке

20. Выглядит так.
Том Ям в скороварке

21. После того, как закипело, сразу же добавляем филе и креветки.
Том Ям в скороварке

22. Выглядит так:
Том Ям в скороварке

23. Теперь нужно пробовать и выравнивать (на свой вкус) по остроте, кислоте и соли. Для этого нужно следующее: креветочный соус (чтобы добавить соли), перечная паста (чтобы подкинуть остроты), и сок лайма (для придания нужной степени кислого).
Том Ям в скороварке

24. И немедленно по тарелкам! Приятного!
Том Ям в скороварке


Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
За 11 років війни росія вбила 239 українських людей літератури. Серед них — письменники, поети, перекладачі, редактори, видавці, бібліотекарі, друкарі та промоутери літератури; військові і цивільні, чоловіки і жінки. Проєкт "Недописані" покликаний нести слово цих людей далі, ...
Путинская РФ потеряла ещё 4 позиции и заняла 94-е место из 128 возможных в мировом рейтинге верховенства закона, который ежегодно публикует международная НПО World Justice Project. Пропустив вперёд все государства ПостСовка и набрав 47 баллов из 100 возможных, РФ расположилась в ...
Продолжение очень интересного рассказа ополченца из России о поездке на Донбасс. Часть №1 - http://colonelcassad.livejournal.com/2860121.html Часть №2 - http://colonelcassad.livejournal.com/2860347.html Часть №3 - http://colonelcassad.livejournal.com/2864241.html Часть №4 - ...
Немного интерактива в комментах :)) #тест #актив #юмор #смешно ...
Больно до чёртиков – пропал любимый мужчина. Встречались год, проводили вместе праздники, выходные, ночевали вдвоём. И вдруг резко посреди переписки перестал отвечать и всё. После того регулярно заходит в сеть, но мне не пишет, не звонит, на встречи не приглашает. Ссоры не было, ...