Том Ям в скороварке

топ 100 блогов adderley28.01.2020 (без названия)

Просили показать, как я делаю этот супчик? Легко и непринужденно!

Тем более, что многие ингредиенты растут прямо на моем дворе.


2. Для начала надо сорвать три стебля лемонграсса. Вот он в центре.
Том Ям в скороварке

3. Так цветет мушмула (если кто не знал). Скоро будем лопать.
Том Ям в скороварке

4. Лемонграсс (по фр. - ситронель) надо отбить чем-нибудь для лучшего отдавания ароматов. Имбирь (галангана нет) порезать. Все в воду.
Том Ям в скороварке

5. Рыбка для бульона. Потом пойдет кошкам и собакам.
Том Ям в скороварке

6. Филе для том яма. Рыба "соль" и рыба "мерлан". Размораживаю.
Том Ям в скороварке

7. Вяленые креветки. Деликатес!
Том Ям в скороварке

8. Кокосовое молоко и грибочки.
Том Ям в скороварке

9. После того, как имбирь с лемонграссом чуток ( 5 минут) прокипят, добавляю туда рыбку. Нечищеную и не потрошеную. Только жабры вырвали.
Том Ям в скороварке

10. Ответ на ваш вопрос: "Почему в скороварке?" очень прост. Отвезли половину кастрюль на плантацию, а все остальные были заняты компотами и ткемали. Давно пора посетить посудную лавку и купить комплект каструль. Виноват - исправлюсь.
Том Ям в скороварке

11. Рыба сварилась. Достаем все и пропускаем бульон через сито. Главный ингредиент готов.
Том Ям в скороварке

12. Добавляю в него пасту "том ям". Два пакета по 30 грамм (вполне достаточно на 2 литра бульона).
Том Ям в скороварке

13. Подготавливаю остальное к быстрой загрузке в скороварку. Совет: если купить консервированные шампиньоны чуток подороже, то в банке будет больше грибов и меньше воды.
Том Ям в скороварке

14. Кинза. Стебли режу мелко-мелко, листья рву руками.
Том Ям в скороварке

15. Филей. Ни одной косточки - проверил каждый кусочек.
Том Ям в скороварке

16. Все необходимое на финальном этапе. Верхний ряд (слева-направо): креветочный соус, креветки, филе рыбы, перечная паста, кокосовое молоко. Дальше вниз (по часовой): мелко нарезанная кинза (стебель),листья кинзы, помидоры, шампиньоны, сок лайма, лук.
Том Ям в скороварке

17. Поехали! Добавляем лук, стебель кинзы и помидоры.
Том Ям в скороварке

18. Получается так.
Том Ям в скороварке

19. После того, как закипело, сразу добавляем кокосовое молоко и грибочки.
Том Ям в скороварке

20. Выглядит так.
Том Ям в скороварке

21. После того, как закипело, сразу же добавляем филе и креветки.
Том Ям в скороварке

22. Выглядит так:
Том Ям в скороварке

23. Теперь нужно пробовать и выравнивать (на свой вкус) по остроте, кислоте и соли. Для этого нужно следующее: креветочный соус (чтобы добавить соли), перечная паста (чтобы подкинуть остроты), и сок лайма (для придания нужной степени кислого).
Том Ям в скороварке

24. И немедленно по тарелкам! Приятного!
Том Ям в скороварке


Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Новая тема на Почте Многие из вас ставят оформление на своей Почте, я уверена. Тем, представленных для установки Майлом, уже достаточно, надо просто выбрать понравившуюся. Можно менять темы по настроению или по времени года. Сообщаю, что вышла новая тема под названием "Цветы". ...
Британская художница Энн Коттерилл (Anne Cotterill, 1933 - 2010) Британская художница Энн Коттерилл (Anne Cotterill, 1933 - 2010) Французский художник Жорж Жаннен (1841-1925), картина "Желтые и фиолетовые анютины глазки в корзинке" Елена Кацура ...
Как цветет и пахнет русский мир на просторах Кыргызстана . То, о чем говорилось неоднократно: события на Украине приведут к полной утрате влияния РФ на постсоветском пространстве, к формированию новых зон враждебности к русским и русскоязычным. Это просчитываемый, приемлемый для ...
В ночь на воскресенье в акватории Балтийского моря случилось событие, привлекшее пристальное внимание не только прибалтийских и скандинавских стран, но и всего НАТО. Его последствия могут быть очень серьезными. Операторы газопровода Balticconnector зафиксировали аварийное падение ...
Снова в СССР! Вернуться туда поможет не только прослушивание одноимённой песни «Битлз» (Back in the USSR), но и участие в сообществах о советской жизни. Даже если вы родились позднее и в Советском Союзе никогда не бывали, погружение в те времена будет очень реалистичным! Советский ...