ТОКПОККИ ПО-ТОРОНТОВСКИ

atsman — 23.01.2021 ЧАСЫ показали полдень. Надо перекусить. Я пошёл на кухню и обнаружил в холодильнике остатки суперклейкого тайского риса сорта supreme, по-русски, высшего сорта. Пустить, что ли, его в дело, пока не выкинули? Я решил приготовить блюдо, подобное корейскому токпокки 떡볶이, поджарке с током, рисовыми колобками-цилиндриками. Фотографий токпокки не выкладывал с тех пор, как покинул Корею.

Бросил в одну кастрюльку вариться два яйца - одно для себя, второе для Драг-ой^тм (на тот случай, если осмелится взять в рот огненное месиво), в другую - для ускорения процесса готовки - несколько штук равиоли со шпинатом и несколько ломтей капусты. Смочив пальцы маслом и борясь с рисом (ужасно клейкий!), налепил тарелку колобков и отложил её в сторону - рис варёный, варить не надо, положу под конец. Намешал соус. В него пошли: 1) стакан воды, 2) столовая ложка соевого соуса, 3) две ложки сахара, 4) половина ложки жгучего перца чили и 5) половина ложки не менее жгучего кочхучжана...

Подготовительный этап позади. Крикнул наверх: "Будешь есть колобки?". В ответ донеслось: "У меня митинг". Я откликнулся: "Окей!". А про себя подумал: "Едок с возу - мне легче".

Соединил ингредиенты. Что бы бросить ещё? Рамён? Накрошить сосиску? В корейских едальнях для пущей сытости бросают рамён (тогда получается ла(ра)покки 라볶이 - покки из ттока и рамёна), лапшу, ломти блинов из рыбы-омук 어묵 (эти вроде японских агэкамабоко あげかまぼこ; корейцы с японцами их пускают на оден - 오뎅 ~ おでん)... Одних у меня нет, другие... Ну их. Что, я в Корее? Да я и не кореец. Жаль лишь, нет порея. Он в токпокки - обязательный ингредиент.

Поставил рядом с тарелкой остатки вчерашних огурцов по-корейски, бутылку виски, сходил за камерой... Вкус блюда был потрясающий, аутентичный. Что ни говори, ложка перца чили не шутка.

Первая порция





_______________________________________________________________________________________________________
Написав текст, решил глянуть, как токпокки готовят другие. Наиболее похоже на меня готовит известный всем Пэк Чонвон...

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив