Тыква фаршированная - хапама
markosyan_usik — 24.11.2019
Пока ещё прелестный вкус этого сотворения на языке, расскажу.
Две недели назад в Ереванском ресторане , как только увидел в меню,
тут же заказал. Мне думалось, это деревенское блюдо бесследно
осталось в прошлом. Последний раз довелось пробовать, когда мне
было 10 лет.
фото сделал с сотового телефона
Как сегодня помню, отец заполненную смесью тыкву привязанную на
проволоке, опускал в тонир и закрывал крышкой. В тонире тыква
готовилась невыносимо долго. Хуже того, что уже скоро оттуда шел
настолько вкусный запах, что я был готов головой нырнуть в
тонир.
После приготовления тыкву разрезал не так как сейчас в ресторанах
похожей на цветок. Тогда люди про цветок не думали.
Это было просто изумительно вкусная и праздничная для нас еда.
Аромат был настолько потрясающий, что руки автоматом тянулись к
горячей тыкве и обжигались..
Несмотря на первый взгляд простоте её готовки, готовили ее
редко. Это должно было быть осенью, когда созревает тыква, какой
нибудь семейный праздник, и конечно должно было совпадать с тем,
что в тот день в тонире
пекли лаваш.
Обычно хапаму можно было увидеть на осенних свадебных или на
праздничных столах .
Это сейчас понимаю, тогда тушенная тыква в тонире - хапама
(арм. ղափամա) была чисто «деревенская монополия». Городские жители
только могли мечтать, или вовсе не слышали о ней.
С недавних пор во многих ереванских ресторанах построили
деревенские тониры. Оказывается, кроме свежего лаваша в них пекут
хапаму.
И правильно делают, а то .
Способ приготовление совсем не сложная.
Конечно хапаму, можно печь и в обычной духовке, если размер её позволяет.
Срезаем верхушку плода кругленького сорта тыквы, удаляем
внутри мякоть. Вырезанную крышку тыквы оставляем.
В посуде смешиваем мытые измельченные курагу, изюм, сливу, или
яблоки, грецкие орехи, очищенные семечки тыквы, корицу ... Все в
меру и согласно вашему предпочтению, и конечно, что есть в
наличии.
Добавляем туда частично сваренный рис. Можно и другую крупу. У
нас тогда в детстве риса не было, добавляли не помню какую ту
другую крупу.
Этой массой наполняем тыкву. Если, готовим для вечеринок и нет
детей, то сверху добавляем пол бокала вина, именно
такое.
Сверху смазываем сливочным маслом в вперемешку с мёдом, для
придания интимности.
Накрываем крышкой и для аппетитного вида смазываем наружности
маслом.
Тушится примерно где то час.
Готовую тыкву нарезаем как ваша фантазия позволит, или
дольками как цветок.
Не забудьте!
Перед тем, как приступить к трапезе, обязательно
сфотографировать, чтобы было что выложить в Инсту или ФБ.
Если у вас не получится так вкусно, то тогда бросайте
заниматься кулинарией и летите в
Ереван.
У центральной площади города есть ресторан Шереп.
Они вас накормят вкуснейшей тыквенной хапамой, и если покажете
этот пост, то вам сделают скидки.
Приятного аппетита!
Понравилось?
Тогда по тему ещё:
Шашлык в Армении
Армянский хаш
Армянский лаваш
Приятного аппетита!
Понравилось?
Тогда по тему ещё:
Шашлык в Армении
Армянский хаш
Армянский лаваш
Сохранено
|
|
</> |
Тыква фаршированная - хапама
Оставить комментарий
Популярные посты:
Стиль Loft в интерьере помещения с использованием стеклянных перегородок - обзор компании fenix-glass.pro 
Производство и монтаж металлоконструкций Лосино-Петровский (Московская область) 
Принудительное... 
Фото октября 
КончилЗа. 
Репрессии за осмысление последствий Октябрьской революции недопустимы 
13 прекрасных фотографий юной Софи Марсо 
Потому что у нас женщин возвели в ранг богинь(с) Дамы в белых пальто атакуют 
Раньше женщины совсем не жаловались, что устают? Предыдущие записи блогера :
11.11.2019 —
Сбор винограда в Армении
06.11.2019 —
Что делать, когда люди с мостов бросаются?
30.10.2019 —
США признал геноцида армян в Османской империи
26.10.2019 —
Как я получил новый паспорт за полдня
Архив записей в блогах:
прекращайте друг у друга перепащивать. Неужто так все плохо, а? Ну так же ж неинтересно! Или вас политкомиссары так лупцуют, что вы писать не успеваете? Не огорчайте меня, дорогие мои котики-песики. Уж как-то постарайтесь... ЗЫ. Вообще-то ...
Осень - время Остановки времени. Медленные дожди Прозрачными каплями Льют в позолоченный ковшик мира Секунды, Минуты, Года, Столетья. А я завороженно смотрю На этот времеворот. И - времени больше ...
Если судить по данным официальных соцопросов ВЦИОМ и Левады-центра, то рейтинг доверия россиян по отношению к Путину медленно, но неуклонно растет. По этой причине можно считать, что небольшой политический кризис, вызванный протестами этого лета успешно преодолен. Так, рейтинг Путина ...
муз П Кашина - Письмо к А Чаадаеву 04:10 Что в имени тебе моем? Оно умрет, как шум печальный Волны, плеснувшей в берег дальный, Как звук ночной в лесу глухом. Оно на памятном листке Оставит мертвый след, ...
http://n-vetlitskaya.livejournal.com/72068.html не могу не перепостить, наслышана была о таких историях из уст музыкантов группы сплин например, но вот еще ...
