Аппаратная замена масла в автомобиле: преимущества вакуумной технологии над традиционными методами 
И о крайне печальных перспективах... 
Космос 
3-я береговая батарея 
М**ачьё.. 
Гарри приехал на встречу с королем 
Социальная модернизация в России по гамбургскому счёту. 
Очумелые ручки 
Trilogy, Ультраувлажняющий крем для лица
07.09.2021 —
портрет и многофигурка: что лехчерисовать
так вот вы какие, белые почки
mmekourdukova — 08.09.2021
Картинка из повседневной жизни здесь просто так и ни
при чём, не сочинять же к ней текст? Она и так
хороша.
А я не забыла свои обеты продолжать «Совершенную Буржуазную Кухарку» и уже заготовила наблюдений по рыбе и овощам,
но, чтоб закрыть тему мяса,
отдельной маленькой заметкой не столь кулинарной, сколь филологической –
я наконец-то привела в полный, полнейший порядок свои (впрочем, отвлечённые) знания о блюде, называемом «коррида» - ведь русскому читателю это блюдо известно в первую очередь по детсадовскому анекдоту. Кто не помнит – там туристы в испанской ресторации назавтра повторно заказывают полюбившееся вчера блюдо и получают за те же деньги вдесятеро меньшую порцию. Потому что сегодня, видите ли, победил бык.
Так вот! Сейчас это блюдо (т.е. если побеждает тореадор) в кулинарии называется эвфемистически «белые почки» (rognons blancs).
А то, из чего приготовляется блюдо (в контексте мясной торговли, а не кулинарии), называется либо тоже «белые почки», либо «анимелли» (animelles ж.р., только мн.ч.).
А в девятнадцатом веке анимелли эти и вовсе назывались амуреттами (amourettes).
А вот бычьими тестикулами это дело (ни блюдо, ни сырьё для его приготовления) не называлось ни-ког-да.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
05.09.2021 —
по полочкам
29.08.2021 —
феномены любят собираться стаей
28.08.2021 —
мальчик в лиловом кафтанчике
26.08.2021 —
не про котов
21.08.2021 —
Прижизненный Иеремия Дрексель
19.08.2021 —
видел Мадонну
Архив записей в блогах:
Глава Следственного комитета Александр Бастрыкин поручил проверить картину петербургского художника на предмет оскорбления образов погибших в Великой Отечественной войне. Проверку проводят по доносам бдительных граждан и обвинительным публикациям в ряде СМИ. В СК предполагают, что на ...
Сегодня весь социалистический лагерь торжественно отмечает день 8 марта. У нас его по традиции называют "международным женским днем", мужчины дарят женщинам цветы и подарки, наряжаются в передники и перехватывают инициативу на кухне. Однако, мало кто догадывается что именно празднуют ...
Друзья, пока идет подсчет результатов тестирования, предлагаю поделиться ощущениями от теста. С завтрашнего дня мы будет обсуждать задания теста, скорее всего по одному заданию, но как пойдет. А пока предлагаю непредвзято, не зная своих результатов, обсудить впечатления от историй и ...
После полувекового
молчания в Германии нашлась женщина, которая решилась ...
